02/08/2026
Questa foto racconta una storia che dura da oltre 60 anni.
Prima di essere un gelatiere bisogna diventarlo, e diventarlo richiede una cosa che nessuno può comprare:
Il tempo.
Quando tutto è iniziato, nel 1964, fare il gelato era un mestiere completamente diverso. Non esistevano i preparati che conosciamo oggi. Non esistevano basi già pronte.
Se volevi fare un buon gelato, dovevi conoscere davvero le materie prime. Capire la frutta, capire il latte, capire come ogni stagione cambiasse il sapore di un ingrediente.
Si imparava lavorando, sbagliando, provando e ricominciando, giorno dopo giorno, anno dopo anno.
Oggi sono passati più di sessant’anni.
Le attrezzature sono cambiate, le tecniche si sono evolute, il mondo è cambiato. Ma una cosa, alla Gelateria Gallone, non è mai cambiata.
Il rispetto per questo mestiere.
Le materie prime sono fondamentali, ma da sole non bastano.
Servono gli occhi di chi le sa scegliere, le mani di chi le sa lavorare e l’esperienza di chi, da oltre sessant’anni, ogni mattina entra in laboratorio con la stessa passione del primo giorno.
Perché un gelato autentico non nasce solo dagli ingredienti.
Nasce dall’esperienza di chi quegli ingredienti li trasforma in gelato, ogni giorno, da oltre sessant’anni.
Gelateria Gallone
Dal 1964
