Nel corso degli anni Rosetta, Matteo e Gian Maria, con il sostegno dei genitori, hanno maturato esperienze e rafforzato la passione per il loro mestiere. Prodotto tipico friulano
Il BiscottoPordenone® è il dolce tipico pordenonese, creato e realizzato dalla Gelateria Pasticceria Montereale con marchio registrato, composto da ingredienti che ben richiamano i gusti e la tradizione della nostra Provincia. Nasce dall’idea di proporre per Pordenone un dolce che si identifica con la storia e le usanze locali. Nel 2004 viene riconosciuto prodotto tipico friulano dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Un excursus storico, attento ed accurato, ha posto in luce elementi, ingredienti e materie prime che un tempo sono appartenute alle nostre origini e che oggi fanno parte dell’autenticità del BiscottoPordenone®. Non un semplice Biscotto, quindi, ma una piccola prelibatezza che la Famiglia Martin propone al mondo gastronomico in tutti i suoi abbinamenti. Una sfiziosità unica nel suo genere: il dolce-salato della tradizione pordenonese con i suoi profumi, gusti e fragranze. Le componenti base del BiscottoPordenone® sono rappresentate dalla farina di grano tenero e dalla farina di mais che richiamano i vecchi molini pordenonesi, dallo zucchero, dalle mandorle grezze (derrate che transitavano abbondanti per il Portus Naonis), dal burro, dai tuorli d’uovo, dagli aromi naturali e dal lievito. A questi si aggiunge la grappa, per conferire maggiore friabilità e fragranza al prodotto, unitamente al sale grosso che si richiama all’antica via del sale Stiriana, che terminava proprio a Portus Naonis. Consigliamo il BiscottoPordenone® nei seguenti abbinamenti:
avvolto nel crudo di San Daniele e cosparso di pepe verde
avvolto dal guanciale e cosparso di pepe nero
gocciato di miele d’acacia e scaglie di Montasio stravecchio
con la Pitina della Val Tramontina, Val Cellina o Val d’Arzino
gocciato di riduzione di aceto balsamico Friulano
con il Ramandolo DOCG
