24/09/2026
Spatola o porzionatore?🤔
Oggi sveliamo una curiosità sul gesto che accade appena prima di ricevere la tua coppetta o il tuo cono… un gesto che può essere fatto con due strumenti diversi, ma che spesso cambia il prodotto finale.
E se il porzionatore crea sicuramente palline sferiche perfette, da AmoreBio preferiamo i risultati del gelato servito con la spatola.
❓Il motivo?
✔️ Prima di tutto per una questione di allergeni: ogni gusto ha la sua spatola, così possiamo ridurre al minimo il rischio di contaminazione tra gusti e allergeni.
✔️ Poi c’è un altro aspetto molto pratico. La spatola non deve essere sciacquata a ogni porzione, evitando così il rischio di portare piccole gocce d’acqua all’interno del gelato.
✔️ Ma la scelta riguarda anche la sua consistenza. Avendo ridotto al minimo la quantità di zuccheri nelle nostre ricette, la spatola ci permette di lavorare leggermente il gelato al momento del servizio, “scaldandolo” quel tanto che basta per renderlo più cremoso.
✔️ E quando un gusto incontra confetture o variegati? Anche qui la spatola ci aiuta: possiamo amalgamarli meglio al gelato e distribuirli in maniera più uniforme nella porzione.
D’altronde, ogni scelta che facciamo è il riflesso dei nostri valori e del rispetto per il gelato e per chi lo assaggia. E anche dietro al gesto più semplice si nasconde la nostra visione di qualità 🙂↕️
📍 Via G. Cantore 84, Pordenone
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