Sostansa

14/07/2026

Informiamo i gentili clienti che Sostansa resterà chiuso il 16, 17 e 18 luglio.
Ci rivediamo dal 19 luglio ✨

A presto!

07/07/2026

Dietro ogni piatto c’è molto più di una ricetta.

C’è la ricerca quotidiana dello Chef Stefano, la scelta meticolosa di ogni ingrediente e il rispetto per materie prime che raccontano il territorio e la loro stagionalità.

Ogni servizio inizia così: con attenzione, cura e la volontà di non lasciare nulla al caso. Perché l’eccellenza non nasce per caso, ma è il risultato di studio, esperienza e passione.

È questo l’impegno che mettiamo ogni giorno in cucina: trasformare ingredienti selezionati in un’esperienza che sappia emozionare, mantenendo sempre la qualità al centro di ogni scelta.

La differenza è nei dettagli. E i dettagli fanno la cucina di Sostansa.

09/06/2026

🍷 Ogni bottiglia racconta una storia, ogni abbinamento ne esalta il carattere.

La nostra carta vini è pensata per accompagnare ogni piatto in un percorso di sapori guidato dai consigli del nostro maître sommelier Edy.

07/06/2026

Avvisiamo i gentili clienti che nei mesi di giugno, luglio e agosto il Ristorante Sostansa sarà chiuso la domenica.
Vi aspettiamo gli altri giorni con i soliti orari ✨

16/05/2026

Lasciati sorprendere da un risotto che cambia ad ogni assaggio. ✨

Il cremoso dell’Aquerello mantecato ai grisol, le costine di maialino da latte croccanti, il fondo intenso che lega tutto in un equilibrio profondo e avvolgente.

Un piatto da scegliere senza pensarci troppo… solo da assaporare fino in fondo. 🍷

12/05/2026

05/05/2026

C’è un momento in cui i profumi fanno tutto:
il b***o nocciola che avvolge,
la lavanda che sorprende,
le verdure di stagione che riportano alla terra.
La nostra costoletta di vitello è un viaggio nei dettagli ✨

Vieni ad assaggiarla 🍽️

21/04/2026

Un piatto che racconta la primavera, con equilibrio e carattere 🌿

Gnocco ripieno di fave e patate rosse, avvolto dalla delicatezza dello Chabichou di capra, con una nota fresca di limone e la profondità del b***o al porro.

Un incontro di sapori che sorprende, ma resta autentico.

11/04/2026

Qui non si viene solo a mangiare, ma a sentirsi a casa.
Sapori veri, atmosfera intima e piatti che sanno di tradizione ✨

Prenota il tuo tavolo ora al link in bio!

02/04/2026

Da dove nasce un grande piatto?
Dalla materia prima.

Ogni dettaglio, ogni sapore, ogni emozione che arriva al tavolo ha un’origine precisa: la qualità.
Selezioniamo solo ciò che il mare e la terra offrono di migliore, perché è da lì che parte tutto.

Da Ristorante Sostansa non si cucina semplicemente:
si rispetta l’origine.