Ristorante IL BORGO di Capuano Gabriele

26/09/2026

Poi non dite che non vi ho avvisato😉

26/09/2026

25/09/2026

☀️ COME INIZIA LA MATTINA DI UN CUOCO? 👨‍🍳

Tra fornelli, padelle, pesce fresco, preparazioni e mille cose da fare… ogni tanto cerco di rubare 30 secondi per prendere il telefono e farvi vedere cosa succede dietro le quinte della nostra cucina. 😜

Perché ci piace farvi vedere cosa prepariamo ogni giorno per voi, cosa arriva e soprattutto quanto lavoro c’è prima che un piatto arrivi in tavola.

Però facciamo in fretta… 😂
Perché se Monica si accorge che invece di lavorare sto lì col telefonino a fare video… me se magna!!! 🤣🤣

E quindi… video fatto, telefono posato e SUBITO A LAVORARE! 😂👨‍🍳

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
🐟 Pescato del giorno e cucina di mare
🌿 Materie prime fresche, stagionalità e prodotti selezionati
🍽️ Un piccolo ristorante nel cuore del centro storico, a gestione familiare

📞 0776 742250

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24/09/2026

Questa sera, al Ristorante Il Borgo, è toccato alla più piccola di casa. ❤️

Il nostro ristorante è, prima di tutto, una realtà a gestione familiare. E nelle attività di famiglia funziona proprio così: quando c’è bisogno di una mano, la famiglia c’è.

Questa sera è toccato a Chiara, che ha dato una mano a Monica in sala durante il servizio. La più piccola di casa, ma già pronta a rimboccarsi le maniche quando serve. ❤️

Per noi il ristorante non è un luogo dove tutto deve essere impostato, rigido e impersonale. Ci teniamo al servizio, certo, ma soprattutto ci teniamo a far sentire ogni nostro ospite come se fosse a casa propria.

Non siamo la grande ristorazione fatta di formalità e distanze. Siamo una famiglia che accoglie altre persone nella propria casa, con semplicità, calore e tanta passione per quello che facciamo.

Perché alla fine, per noi, il vero servizio è anche questo: far sentire chi si siede al nostro tavolo parte della famiglia.

E quando serve una mano… la famiglia risponde presente.
Questa sera è toccato a Chiara. ❤️

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)

🐟 Pescato fresco del giorno
La nostra cucina segue quello che il mare ci offre ogni giorno.

📞 0776 742250

📲 Seguici sui social per scoprire il pescato, i piatti e tutto quello che succede ogni giorno al Borgo.

Ristorante Il Borgo – Pontecorvo
Dove il cliente entra da ospite e cerchiamo di farlo sentire a casa. ❤️

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24/09/2026

Ci sono primi piatti che non hanno bisogno di tanti ingredienti.
Hanno bisogno del giusto equilibrio.

Alici, bottarga e pecorino: tre sapori decisi, tre ingredienti dalla grande personalità, che devono incontrarsi senza che nessuno prenda il sopravvento.

Il risultato è un piatto dalla sapidità ben calibrata, dal gusto spiccato e persistente, dove ogni elemento trova il suo spazio.

E questo, ve lo diciamo subito, è uno di quei primi per i quali la scarpetta è rigorosamente consigliata. 🍝😉

Perché quando il fondo è così buono… lasciarlo nel piatto sarebbe davvero un peccato.

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

🐟 Pesce fresco e pescato del giorno
🌿 Cucina di stagione
🍽️ Una piccola cucina, fatta di gusto e materia prima

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23/09/2026

🍂 È arrivato uno dei protagonisti del nostro inverno.

Quello che per noi rappresenta la cucina di terra, il profumo dei boschi e uno dei prodotti più preziosi che la nostra terra ci regala: il Tartufo Bianco. 🤍

La stagione è appena iniziata e il tartufo bianco ha iniziato proprio ora a essere cavato nella nostra regione, ma noi siamo orgogliosi di essere stati tra i primi a portarlo sulla nostra tavola e a proporlo ai nostri clienti.

Perché al Ristorante Il Borgo abbiamo una certezza: quando scegliamo un prodotto, non scendiamo mai a compromessi con la qualità.

Cerchiamo sempre l’eccellenza, il prodotto migliore, quello capace di raccontare una stagione, un territorio e tutta la passione che mettiamo ogni giorno nella nostra cucina.

E il tartufo bianco, per noi, è proprio questo.
Un piccolo gioiello della terra che da oggi accompagnerà i nostri piatti per tutta la stagione. 🤍

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

Mi raccomando… vi aspetto!
Gabriele ❤️

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23/09/2026

🍂 Quando le temperature iniziano ad abbassarsi, anche la cucina cambia voce.

E io, che sono da sempre un amante dell’autunno e dell’inverno, non potevo certo aspettare che arrivasse il freddo per iniziare a prepararne i sapori. ❤️

Così nasce il nostro semifreddo al torroncino, cremoso e avvolgente, accompagnato da un cioccolato caldo al rum, preparato da noi.

Un dessert che sa di serate fredde, di tavole apparecchiate, di profumi intensi e di quel piacere che arriva proprio quando fuori le temperature scendono. ❄️🍫

Freddo e caldo nello stesso dessert.
Perché a volte l’inverno è proprio questo: cercare qualcosa di caldo da assaporare lentamente.

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

🐟 Pescato fresco del giorno
🍽️ Cucina di mare e territorio
🍷 Una piccola carta dei vini
❤️ Un ambiente intimo, dove sentirsi a casa

Ristorante Il Borgo — il gusto delle stagioni, nel piatto.

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19/09/2026

Ci sono recensioni che fanno piacere.
E poi ce ne sono alcune che ti arrivano direttamente al cuore.

Oggi voglio condividere questa recensione lasciata da Pietro Miele, insieme ad Anna Maria.

Pietro non è semplicemente un cliente.
È una persona che ha avuto un ruolo importante nella mia vita professionale.

È stato uno dei primi chef con cui ho avuto la fortuna di lavorare e, soprattutto, è stato proprio lui a farmi innamorare di questo mestiere.

In quegli anni ho imparato tanto guardandolo lavorare, vivendo la cucina e respirando quella passione che ancora oggi cerco di mettere ogni giorno nel mio lavoro.

Per questo, leggere oggi le sue parole:

“Accoglienza calorosa e personale professionale.
Cottura del riso e mantecatura perfette: un’esecuzione magistrale che dimostra una grandissima tecnica in cucina.”

mi ha emozionato davvero.

Perché quando a riconoscere il tuo lavoro è una persona che ha contribuito a farti amare questo lavoro, quelle parole hanno un valore completamente diverso.

E sapere che Pietro e Anna Maria sono stati bene al Borgo, che hanno apprezzato la cucina, il servizio e l’ambiente, per me è stata una soddisfazione enorme.

Grazie Pietro.

Grazie per questa recensione, ma soprattutto grazie per essere stato, tanti anni fa, una delle persone che mi ha fatto capire quanto potesse essere bello questo mestiere.

Questa recensione, più di tante altre, me la tengo stretta. ❤️

Gabriele
Ristorante Il Borgo
📍 Via Roma 62, Pontecorvo (FR)
📞 0776 742250

18/09/2026

👨‍🍳 Lo spuntino del cuoco? Quello che nasce in cucina, quasi per caso.

Ci sono momenti, durante una giornata di lavoro, in cui basta poco per fermarsi un attimo.

Una fetta di pane appena sfornato, ancora caldo, fatto da noi ogni giorno.
Sopra, solo un filo di olio extravergine di oliva, rigorosamente del nostro territorio.

Niente di complicato. Nessuna ricetta da seguire.
Solo il profumo del pane, il sapore dell’olio e quel piccolo momento di pausa tra un servizio e l’altro. ❤️

Perché chi vive la cucina lo sa: spesso sono proprio le cose più semplici quelle che ti fanno stare meglio.

E allora sì, questo è lo spuntino del cuoco.
Semplice, genuino e fatto con quello che abbiamo sempre a portata di mano: il nostro pane e il nostro territorio.

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)
🐟 Cucina di pesce • Pescato del giorno • Prodotti del territorio

📞 0776 742250

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17/09/2026

🍫 Sfera di cioccolato con croccante di cioccolato fondente e nocciole

Tra i dolci che prepariamo da noi, questa è una di quelle tentazioni a cui è davvero difficile dire di no.

La realizziamo settimanalmente, in base alle richieste e a quello che ci piace proporre in quel momento. Una sfera di cioccolato con un cuore fondente e un croccante di cioccolato e nocciole: un dolce ricco, intenso, goloso… di quelli che non lasciano spazio alle mezze misure.

È il classico dolce che va desiderato fino alla fine del pasto.
Perché per concederselo bisogna aver lasciato un piccolo spazio… anzi, diciamolo: bisogna averlo tenuto appositamente. 😋

Per noi il dessert è parte del percorso, non semplicemente qualcosa con cui chiudere la cena. E quando arriva in tavola, deve essere capace di farsi ricordare.

📍 Ristorante Il Borgo
Via Roma 62 – Pontecorvo (FR)

🐟 Cucina di mare e pescato del giorno
🌿 Stagionalità e prodotti selezionati
🍰 Dolci fatti da noi
❤️ Una piccola cucina, fatta con passione

Nocciole Dessert Semifreddo PescatoDelGiorno CucinaDiMare RistorantiLazio FoodLovers Dolci CioccolatoFondente