07/01/2020
Con questa foto, 4 anni fa, partiva il nostro sogno.
Avremmo, oggi, dovuto festeggiare il quarto anno di attività ……”7 gennaio 2016” ……l’inaugurazione…… l’entusiasmo era tanto……la gioia…..l’emozione…la commozione ……finalmente, dopo tante peripezie, intralci, imprevisti, senza finanziamenti pubblici ……ma con la vendita della casa…….si dava vita al Tanta Roba……..con la passione per la pizza, il desiderio di portare un prodotto diverso….fatto di ricerca e studio, studio della miscela giusta di farine……della lievitazione…..dell’impasto……delle materie prime……della preparazione e presentazione delle pizze….delle pizze gourmet……fra i primi a farle……finalmente si concretizzava il sogno di un artigiano……quello di Tommaso che fin da bambino amava cucinare……..per arrivare poi alla preparazione della pizza.
Oggi…….però ……non possiamo festeggiare……un brutto incidente sul lavoro ha interrotto il nostro cammino…
Non siamo imprenditori……fuori un pizzaiolo …….avanti un altro ……l’artigiano è unico nel suo lavoro e le pizze create da Tommaso non potrebbero essere di un altro….sarebbero state pizze diverse……
Purtroppo ci vorrà tempo per guarire e riprendere pienamente la funzionalità della mano e…….tanti mesi non si può restare fermi…….con immenso dolore e tristezza……dopo molte riflessioni ……….chiudiamo!!!!!!!
Non è stato facile prendere questa decisione……Tanta Roba è…. “il sogno”….. che si è interrotto bruscamente in modo imprevedibile e non risolvibile nell’immediato, andare avanti con un pizzaiolo che non è Tommaso è impossibile……
La prima settimana, dopo l’infortunio, non è stato facile….trovare subito un sostituto….di sabato…..poi un secondo ……ma …….. non erano le pizze di Tommaso….e non potevamo offrire un prodotto diverso…..chi veniva al Tanta Roba….. veniva per le pizze di Tommaso……
Siamo stati chiusi per ferie cercando di capire cosa fare…….ma…… nessuno avrebbe potuto sostituirlo e chi ha potuto gustare e apprezzare le sue pizze lo sa.
Vogliamo ringraziare tutti i clienti che ci hanno permesso di trascorrere questi quasi quattro anni svolgendo un attività che non era lavoro ma…. passione e amore, i nostri clienti affezionati che hanno continuato a chiamarci in questo periodo sia per l’asporto che per prenotare un tavolo, ci scusiamo con quanti si sono recati al Tanta Roba e l’hanno trovato chiuso….non tutti sono su FB……. quindi non potevano sapere…..
Non è stato facile accontentare sempre tutti, a volte ci sono stati errori e incomprensioni ….i gusti sono molteplici …….e così la convinzione che al cliente tutto è dovuto ……..poi c’è altro ……..e alcune volte non è stato facile…….
Il nostro non è un addio ma …… un arrivederci….. fare il pizzaiolo è la vita di Tommaso ……..il suo lavoro….la sua passione…………non potrebbe fare altro.
Grazie di cuore a quanti in noi hanno creduto…….salutiamo tutti con un ……a presto risentirci e come dice una canzone…….
”che sarà…..che sarà…che sarà…… vi do l’appuntamento dove e quando non lo so…..ma so soltanto che ritornerò……..”
Un abbraccio a tutti Tommaso e……i Tanta Roba
