21/02/2024
𝐋𝐞 𝐯𝐚𝐫𝐢𝐞𝐭𝐚̀ 𝐝𝐢 𝐜𝐚𝐟𝐟𝐞̀
Ogni varietà di caffè si distingue per gusto, aroma, acidità, corpo e intensità.
Per scoprire quale tra i vari tipi di caffè è quello che risponde di più ai nostri gusti, occorre conoscere le caratteristiche di tutte e quattro le principali varietà, ossia Arabica, Robusta, Excelsa e Liberica.
𝐀𝐫𝐚𝐛𝐢𝐜𝐚
Questa è la varietà più diffusa, corrisponde a circa il 70% del caffè prodotto in tutto il mondo. I suoi chicchi sono originari dello Yemen e dell’Etiopia, ma oggi le piante vengono coltivate soprattutto in America Latina e in altre zone dell’Africa. Un caffè 100% arabica contiene più zuccheri rispetto alle altre varietà e anche per questa ragione presenta un gusto delicato, un corpo morbido e leggero, un’intensità media e poi è profumato con un aroma fruttato, è dolce e solo un poco acidulo.
𝐑𝐨𝐛𝐮𝐬𝐭𝐚
Dopo l'Arabica è la seconda varietà più prodotta al mondo. Le sue coltivazioni si trovano soprattutto in Africa, nel Sud-Est Asiatico e in Brasile e i suoi chicchi sono scuri e più arrotondati. Questa miscela contiene molta caffeina, in una percentuale compresa tra l’1,6 e il 2,8%, e consente di ottenere un caffè dal gusto forte, deciso e un po’ amaro.
𝐋𝐢𝐛𝐞𝐫𝐢𝐜𝐚
La varietà Liberica è meno diffusa e conosciuta rispetto alle altre. La pianta è originaria della Liberia e della Costa d’Avorio e i suoi chicchi consentono di ottenere un caffè aromatico dal gusto piacevole e leggero, simile per certi versi a quello dell’Arabica.
𝐄𝐱𝐜𝐞𝐥𝐬𝐚
la varietà Excelsa è una delle più rare e costose al mondo perché viene coltivata quasi esclusivamente in Ciad, nell’Africa occidentale. È perfetta per chi ama il caffè dal gusto tradizionale. Si tratta, infatti, di un tipo di caffè profumato e delicato che si avvicina molto alle caratteristica dell’Arabica.
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