Locanda Bertola

Name: Locanda Bertola
Address: Via ferrata, 1, Negrisia, 31047, IT
Telephone: +390422854612
Price range: ££

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Albergo e Ristorante dal 1971:da più di 50 anni la famiglia Bertola gestisce la confortevole Locanda, immersa nel verde e nella tranquillità della campagna.

CIN: IT026058A12BQYNHQA

15/10/2026

La domanda è una sola:
si intinge prima il biscotto nella crema o si beve prima il Moscato?
Noi non abbiamo ancora trovato una risposta.
Però sappiamo che l’abbinamento funziona.

11/10/2026

Ci sono cose che non finiscono nel menù e non si possono raccontare con una fotografia.
Il modo in cui vi accogliamo, l’attenzione a quello che vi serve, un sorriso quando arriva il momento giusto.

Per Letizia stare in sala significa questo: farvi sentire bene, con discrezione, senza mai essere invadenti.

07/10/2026

Seppie, zabaione e caffè.
Tre elementi che forse non avreste messo insieme. Noi sì.
E il risultato ci piace parecchio.

04/10/2026

La cucina comincia dalla materia prima.
Per questo, quando arriva un’aragosta fresca, il nostro compito è soprattutto quello di trattarla con cura e lasciarle spazio.
La lavoriamo in cucina e la portiamo nella calamarata insieme al datterino fresco.
Un piatto di mare, certo. Ma soprattutto un piatto che nasce dal rispetto per quello che abbiamo davanti.

01/10/2026

Burro, farina, uova, frutta.
E poi le mani della Morena.

La crostata è pronta.

28/09/2026

Ci sono gesti piccoli che raccontano molto del nostro modo di lavorare.
Come raccogliere i fichi quando sono pronti, sceglierli uno a uno e portarli in cucina.
Giulia lo fa così, con la stessa attenzione con cui sceglie quello che arriva nei nostri piatti e nei nostri bicchieri.
Perché dietro una tavola curata ci sono tante piccole attenzioni che magari non si vedono, ma si sentono.

24/09/2026

A tavola ci accorgiamo sempre quando cambia la stagione.

Cambiano i colori, cambiano i profumi, cambiano gli ingredienti che arrivano in cucina.

Fichi, funghi e nuovi sapori entrano nel menù e ci ricordano una cosa che per noi è importante: cucinare seguendo quello che la terra e il periodo dell’anno ci mettono a disposizione.

21/09/2026

Dietro ogni piatto di mare c'è una scelta.
Quella di lavorare materie prime di qualità, seguendo la stagionalità e mettendo al centro il gusto autentico.
Perché la nostra cucina è cambiata negli anni.
Ma il rispetto per gli ingredienti è rimasto lo stesso.

18/09/2026

Tradizione e ricerca possono stare nella stessa cucina.
Da una parte i grandi classici.
Dall'altra nuove idee, nuovi abbinamenti e tanta curiosità.
Sempre con lo stesso obiettivo: farvi stare bene a tavola.

Dal nuovo menù: ricciola marinata con robiola e fichi.

15/09/2026

C'è chi arriva con le amiche.
Chi dopo il lavoro.
Chi semplicemente perché aveva voglia di concedersi un momento.
L'aperitivo cambia ogni volta.
La destinazione, invece, resta la stessa.

Indirizzo

Via Ferrata, 1
Negrisia
31047

Telefono

+390422854612

Sito Web

http://www.locandabertola.it/

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