30/08/2026
Una pizza che sorprende proprio quando pensi di averne già intuito il carattere… 𝐈𝐧𝐚𝐬𝐩𝐞𝐭𝐭𝐚𝐭𝐚: mozzarella fiordilatte di Agerola, zucchine trifolate, crema al mascarpone al limone fermentato e pepe rosa, “pancetta crociata alla Bonacolsi”, trito di nocciole IGP piemontesi tostate e zest di limone 🍋
Il risultato è un morso cremoso, fresco e ricco di contrasti: la delicatezza delle zucchine trifolate incontra la cremosità del mascarpone, con le note agrumate e leggermente fermentate del limone. La pancetta aggiunge sapidità, mentre le nocciole tostate regalano una piacevole nota dolce e aromatica.
A chiudere, il pepe rosa e lo zest di limone, per un finale fresco e vibrante che rende ogni assaggio… inaspettato ✨
📌 Per l’abbinamento, provala con il vino Madre, Incrocio Manzoni di Italo Cescon (TV) oppure con la Gatsby del birrificio La Villana.
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