Ristorante President in Pompei

Name: Ristorante President in Pompei
Address: Piazza Schettini, 12, Pompei, 80045, IT
Telephone: +390818507245
Price range: ££
Rating: 4.8

Casa
Italia
Pompei
Ristorante President in Pompei

Il Viaggio dello Chef Paolo Gramaglia
1 Stella MICHELIN 2026 Il President nasce nel 1993 come azienda di famiglia. Il 2015 è l’anno del President.
(469)

Adiacente al Santuario, a pochi metri dal sito archeologico di Pompei, il ristorante Il President è oggi la location ideale per emozionarsi a tavola. In cucina la brigata è coordinata dallo chef Paolo Gramaglia, il patron del prestigioso ristorante, situato al centro dell'Antica Pompei. Terminati gli studi matematici, lo chef Gramaglia ha seguito con attenzione gli insegnamenti del padre Salvatore

, rivolgendo grande attenzione al proprio territorio di origine. Ha trasformato la propria passione per la storia e i viaggi in espressioni culinarie uniche ed indimenticabili. Dalla rivisitazione della cucina campana al recupero delle ricette dell'antica Domus Pompeiana, dai piatti prelibati ispirati alla Francia e alle Nazioni più prestigiose d'Europa ai sapori d'oltreoceano; il President è una continua scoperta. L'espressione massima del Buon Gusto, presentato in sala con grazia ed eleganza da Laila Buondonno con un team di professionisti, egregiamente formati per poter recepire al meglio le esigenze della clientela. Nel 2006 Paolo si pone da solo al comando del ristorante e dà una caratterizzazione sempre più specifica al suo locale ed alla sua cucina, i riconoscimenti non tardano ad arrivare con la presenza su tutte le più autorevoli guide del settore, sia nazionali che estere, Michelin, Espresso, Gambero Rosso, Slow Food, Touring, Routard, Globe trotter Travel Guide, solo per citarne alcune. Paolo prima ottiene il cappello della Guida dell’Espresso e, poi, la consacrazione tra i grandi della gastronomia, con il prestigioso riconoscimento della Stella Michelin.

17/07/2026

A volte la semplicità è la forma più difficile da raggiungere.
Chiamarlo semplicemente "Dolce" significa liberarlo da ogni definizione e lasciare che sia l'esperienza a parlare.

14/07/2026

Ma ve lo ricordate lo spaghetto aglio e olio?

A volte l'alta cucina non nasce dalla ricerca dell'eccezionale, ma dalla capacità di guardare con occhi nuovi ciò che conosciamo da sempre.
Perché la memoria, quando incontra la visione, smette di essere nostalgia e diventa scoperta.

10/07/2026

Tacos Partenopeo.

Le tradizioni più autentiche non sono quelle che restano immobili, ma quelle che continuano a trasformarsi senza perdere la propria anima. Questo assaggio nasce proprio da quella tensione: il desiderio di guardare Napoli da una prospettiva diversa, lasciando che memoria e intuizione convivano nello stesso gesto.

03/07/2026

La cucina cambia continuamente. Cambiano le tecniche, i linguaggi, le tendenze. Ciò che resta è la capacità di riconoscere la propria identità e continuare a raccontarla con sincerità.

La cucina di Paolo Gramaglia nasce da questo equilibrio: radici profonde, curiosità instancabile e la libertà di seguire una visione che, nel tempo, è diventata inconfondibile.

30/06/2026

La cucina di Paolo Gramaglia non nasce dall'idea di stupire attraverso il singolo assaggio, ma dalla costruzione di un racconto in cui ogni portata aggiunge significato alla precedente e prepara la successiva.
Un percorso fatto di memorie, intuizioni, viaggi e radici che trovano armonia solo quando vengono osservati nel loro insieme.

25/06/2026

Mediterraneo da scoprire.

Il Mediterraneo non è una geografia, è una stratificazione di memorie, profumi e suggestioni.

19/06/2026

La cucina di Paolo Gramaglia vive di movimento: esplorare, contaminare, immaginare, per poi ritrovare l'essenza delle proprie radici e i cerchi raccontano proprio questo.
Un ritorno che non coincide mai con il punto di partenza.

12/06/2026

Ogni piatto nasce da un'idea, attraversa il pensiero, la tecnica, l'attesa. Ma il suo viaggio si compie soltanto quando incontra chi lo assaggia.

Per Paolo Gramaglia la cucina è questo: un gesto di condivisione prima ancora che di creazione.

10/06/2026

Cappellaccio, latte di bufala, totani e gazpacho.

È un equilibrio costruito con precisione, capace di trasformare ogni assaggio in una sensazione di leggerezza profonda, di quelle che restano anche quando il piatto è finito.

07/06/2026

La Cucina Stellata brilla a Salerno:cena d'autore al Madison - Pizza & Ristò per celebrare la nuova collaborazione tra lo Chef Stellato Paolo Gramaglia e Vincenzo Rea. La città di Salerno potrà vivere una delle serate più prestigiose della
sua stagione gastronomica: una cena-evento che saprà segnare il debutto ufficiale di una collaborazione
davvero importante. La sede salernitana del Madison Pizza & Ristò di Vincenzo Rea (Via Remo Tagliaferri,
10) aprirà infatti le porte allo Chef Stellato Paolo Gramaglia – patron del ristorante President di Pompei e
firma di caratura internazionale – per l’inaugurazione, con una preziosa cena d’autore, di un ambizioso
progetto gastronomico.
L’evento porterà dunque a Salerno il prestigio e la Stella MICHELIN di
, figura di spicco
del fine-dining globale e ambasciatore della cucina campana nel mondo; e ad accoglierlo, dando il via ad una
felice partnership, ci sarà proprio , il patron del
. Colui che ha saputo
posizionare la struttura del Madison ai vertici della ristorazione locale e nelle guide di settore più rinomate
come 50 Top Pizza, metterà quindi a disposizione dello chef stellato la sua impeccabile ospitalità, l'eleganza
del locale e, soprattutto, le migliori materie prime del territorio. D'altronde, la presenza di Paolo Gramaglia al
Madison Pizza & Ristò suggellerà un connubio d’eccellenza: un match nel quale l'estro del grande Maestro
pompeiano potrà dialogare con la maestria e la solidità culinaria della struttura di Vincenzo Rea.
Un'intesa profonda, quella tra i due protagonisti, destinata a svilupparsi in una collaborazione strategica
davvero di ampio respiro: lo Chef Stellato Paolo Gramaglia assumerà infatti il ruolo di Executive Chef del
Madison Pizza & Ristò, curandone a 360° l'intera proposta gastronomica: dalla linea di cucina fino
all'ideazione di speciali e inediti topping per le pizze. Il percorso della serata racconterà proprio questa
sinergia attraverso un'esperienza culinaria che prenderà il via con un ricercato benvenuto composto da
Macaron, Crostatina di impepata di cozze, Pomodorino di baccalà e una Frittatina di pasta con salsa di alici, il
tutto proposto in abbinamento al Franciacorta brut Ugo Vezzoli. La scena passerà poi all'arte bianca, dove la
maestria sui lievitati celebrerà i grandi classici e la sperimentazione con la Pizza “Marinami”, la intramontabile
Pizza “Margherita” e il Padellino “Pre Summer” – farcito con carpaccio di black angus, stracciata di bufala,
pomodorini rossi semidry, rucola e olio evo – serviti in abbinamento alla freschezza di una birra alla spina. Il
cuore della cena vedrà protagonista la cucina dello chef con "Pasta a ……. Mare", un mischiato di pasta mista
in trafila di bronzo cotta in sette essenze di crostacei con anemoni marini e frutti di mare, esaltato dal vino
bianco “Juprino” delle Cantine Scairato. A chiudere, invece, la serata d'autore sarà il dessert, che vedrà servita
la Pizza fritta “Cassata Oplontis” in abbinamento al moscato “Berte Oltre Po Pavese”.
"Il successo della gastronomia è nella tradizione, basta solo saperla interpretare" ama ripetere lo chef stellato;
ed è proprio questa visione avanguardista della tradizione che guiderà la serata . Un appuntamento imperdibile per gli amanti della cucina d'autore e del fine-dining.
Vi aspettiamo da Madison Pizza & Ristò
Grazie: Renato Rocco

Renato Rocco

Indirizzo

Piazza Schettini, 12
Pompei
80045

Telefono

+390818507245

Sito Web

http://www.ristorantepresident.it/

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