Attilio Servi Pasticceria

02/10/2026

28/09/2026

Work in progress nella nostra nuova "CASA".
Siamo già efficienti... ora diventeremo anche bellissimi!!

16/09/2026

Ingegneria del dessert incontra il comfort food. Una nuova architettura di consistenze per la tua carta dei dolci.
Il dessert perfetto deve saper fare una cosa sopra le altre: stupire al primo taglio. Questa nuova creazione nasce proprio per questo, offrendo a chi la mangia un percorso sensoriale studiato al millimetro, dove ogni consistenza supporta la successiva.

04/09/2026

Vi presentiamo: Ambrogio al cocco.

La sfida, con queste temperature, è offrire un dessert che sia fresco e leggero, ma che mantenga intatta la complessità e l'eleganza dell'alta pasticceria da laboratorio.
Ambrogio al cocco è la risposta: un'architettura di consistenze e temperature progettata per esaltare il palato ed elevare la proposta del tuo locale.
Cosa nasconde la sua finitura?
Una base morbida, leggera, che dona struttura e persistenza aromatica.
Cremoso alle mandorle & Crema al cocco: un cuore a doppia consistenza che bilancia la freschezza esotica del cocco con la rotondità avvolgente della mandorla.
Cioccolato bianco & Mandorle pralinate: la copertura croccante che protegge il dolce, regalando quel contrasto masticabile e quel tocco di dolcezza raffinata che invita al secondo assaggio.
Un dessert moderno e di forte impatto visivo, che si inserisce perfettamente in una carta dei dolci o come monoporzione di punta nella tua vetrina refrigerata. Massima tenuta, zero compromessi sulla qualità degli ingredienti.

15/08/2026

Un Buon Ferragosto a tutti i nostri amici!!!

04/08/2026

E’ buono, come un cornetto classico? Non ci credevamo neanche noi al primo assaggio!!!

27/07/2026

L'armonia geometrica che cattura lo sguardo.
Nel mondo dell’alta pasticceria, ci sono proposte che non hanno bisogno di presentazioni. Questa monoporzione è il perfetto punto d'incontro tra il design contemporaneo e il richiamo irresistibile dei grandi classici
Il gusto? Neanche ve lo diciamo quanto è buona... si vede

23/07/2026

ALVEOLATURA
Attilio Servi - 35x50
Burro naturale su tela
Quando l'arte incontra la pasticceria

20/07/2026

Vi presentiamo la nostra nuova °° Onda D’oro °°
A dispetto della semplicità di questa immagine, l’ideazione di questo particolare prodotto è stata tutt’altro che semplice. Qual è stata la vera sfida in laboratorio? Unire una consistenza estremamente croccante a un cuore morbido e setoso, mantenendo un'etichetta pulita (Clean Label); ma, soprattutto, garantire che lo shock termico della nostra tecnica del freddo non alterasse minimamente la struttura della materia prima.

Questo dolce ha anche un altro piccolo segreto... ma ve lo sveleremo nei prossimi giorni...

05/04/2026

Anche quest'anno i miei auguri sono semplici ma essenziali, come sempre.

Per questa Pasqua ti auguro di coltivare la "santissima trinità" del buon vivere:

🔵 Stare bene in compagnia: circondati solo di persone che ti fanno ridere di cuore.
🟡 Mangiare bene: perché la vita è troppo breve per rinunciare al bis.
🟢 Bere bene: un calice sollevato è il modo migliore per celebrare una festa.

Che sia una giornata piena di gusto e di calore. Buona Pasqua! 🥂