Quando si parla del dolce "Sfoglio" di Polizzi Generosa (in provincia di Palermo nel cuore del Parco delle Madonie), quello artigianale e di qualità non si può non citare la Pasticceria Vinci di Antonio e Giuseppe Vinci, situata nel Corso Garibaldi n. 130 nel pieno centro storico della ridente cittadina madonita, a pochi passi dal panoramico "Piano della Trinità". L'eccellenza degli ingredienti ge
nuini usati, accuratamente selezionati dalla Pasticceria Vinci che dal 1960 tramanda la passione per la pasticceria tipica siciliana madonita, come i prodotti realizzati con la nota nocciola di prima qualità di Polizzi Generosa, dimostra la grande professionalità e l'esperienza dei maestri che lavorano i dolci con l'antica tradizione tipica del luogo tramandata da padre in figlio. Tra le prelibatezze dolciarie che si possono assaporare alla Pasticceria Vinci, ricordiamo oltre al famosissimo sfoglio: i cannoli alla ricotta, le sfogliatelle, i pasticciotti, le paste di mandorla, i nucatoli, i bignè, le savoiarde, i tricotti, i tatù, il tipico torrone prodotto a maggio per i solenni festeggiamenti in onore del SS. Crocifisso e a settembre per la festa di San Gandolfo patrono di Polizzi Generosa (e tutto l'anno su richiesta), i buccellati che vengono prodotti principalmente a Natale e l'uccello con l'uovo a Pasqua, la pasticceria assortita di mignon per tutte le occasioni, le gustosissime torte per qualsiasi ricorrenza personalizzate con disegni a richiesta ed altre infinità di prodotti, che vengono proposti direttamente in sede con gusto e raffinatezza e anche per chi desidera comodamente spediti a casa previo contatto al seguente indirizzo di posta elettronica: [email protected]
La Pasticceria Vinci ha partecipato e continua a partecipare anche a diverse manifestazioni a tema, numerosi eventi...come la nota Sagra dello Sfoglio di Polizzi Generosa che si tiene ogni anno la prima domenica di settembre ed è portavoce e membro del Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del dolce Sfoglio di Polizzi Generosa che tutti cercano di imitare.
