Quando si parla del dolce "Sfoglio" di Polizzi Generosa (in provincia di Palermo nel cuore del Parco delle Madonie), quello artigianale e di qualità non si può non citare la Pasticceria Vinci di Antonio e Giuseppe Vinci, situata nel Corso Garibaldi n. 130 nel pieno centro storico della ridente cittadina madonita, a pochi passi dal panoramico "Piano della Trinità". L'eccellenza degli ingredienti genuini usati, accuratamente selezionati dalla Pasticceria Vinci che dal 1960 tramanda la passione per la pasticceria tipica siciliana madonita, come i prodotti realizzati con la nota nocciola di prima qualità di Polizzi Generosa, dimostra la grande professionalità e l'esperienza dei maestri che lavorano i dolci con l'antica tradizione tipica del luogo tramandata da padre in figlio. Tra le prelibatezze dolciarie che si possono assaporare alla Pasticceria Vinci, ricordiamo oltre al famosissimo sfoglio: i cannoli alla ricotta, le sfogliatelle, i pasticciotti, le paste di mandorla, i nucatoli, i bignè, le savoiarde, i tricotti, i tatù, il tipico torrone prodotto a maggio per i solenni festeggiamenti in onore del SS. Crocifisso e a settembre per la festa di San Gandolfo patrono di Polizzi Generosa (e tutto l'anno su richiesta), i buccellati che vengono prodotti principalmente a Natale e l'uccello con l'uovo a Pasqua, la pasticceria assortita di mignon per tutte le occasioni, le gustosissime torte per qualsiasi ricorrenza personalizzate con disegni a richiesta ed altre infinità di prodotti, che vengono proposti direttamente in sede con gusto e raffinatezza e anche per chi desidera comodamente spediti a casa previo contatto al seguente indirizzo di posta elettronica: [email protected]
La Pasticceria Vinci ha partecipato e continua a partecipare anche a diverse manifestazioni a tema, numerosi eventi...come la nota Sagra dello Sfoglio di Polizzi Generosa che si tiene ogni anno la prima domenica di settembre ed è portavoce e membro del Consorzio per la Tutela e la Valorizzazione del dolce Sfoglio di Polizzi Generosa che tutti cercano di imitare.
