"Ristorante Publius"

12/08/2026

Tagliatelle di Curcuma con Vongole,Pesto di Rucola e Pomodorini

11/08/2026

Il nostro Menù di Agosto

16/07/2026

Composizione di Maialino in 5 Tagli✨

​Un viaggio sensoriale dove la materia prima incontra l'alta cucina. Abbiamo studiato consistenze, temperature e contrasti per celebrare questo ingrediente in tutte le sue straordinarie sfumature. Un vero e proprio percorso degustativo racchiuso in un unico, elegante piatto. 🎨👨‍🍳

​Scoprite i cinque protagonisti di questa tela:

​🥩 Il Filetto: Cotto a bassa temperatura (CBT) per una scioglievolezza assoluta, abbracciato dalla sapidità croccante del guanciale.

​🍖 La Costoletta: Succulenta e decisa, esaltata dalle note avvolgenti e affumicate della nostra salsa BBQ.

​🌼 Il Fiore di Zucca: Una frittura delicata che nasconde un cuore rustico e cremoso di salsiccia e ricotta.

​🥓 La Pancia: Laccata all'amarena, in un sorprendente gioco agrodolce dove la ricchezza della carne sposa l'eleganza del frutto.

​🤎 La Milanese di Fegato: Un omaggio ai sapori autentici, ingentilito dalla dolcezza perfetta delle cipolle caramellate.

​Cinque tagli, cinque tecniche, un'unica indimenticabile esperienza per il palato. 🍷✨

​Vi aspettiamo per farvi vivere questa nuova emozione culinaria.

📍 [Ristorante Publius/ piazza del Castagneto n.11 loc Poggio]

📞 Info e prenotazioni:tel. 0565 99208 [email protected]

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15/06/2026

Ecco il nostro Menù per Giugno e Luglio!

13/06/2026

Nuovi arrivi nella Vetrina di frollatura carne: Scottona Irlanda e la "mitica" Caliga 🍖

10/06/2026

26/05/2026

Ancora nuovi arrivi in cantina,e chi non vorrebbe un Soffocone...?🍷

21/05/2026

19/05/2026

I saggi consigli di Bano ...🐗
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