Numa dulces

23/05/2026

Avvisiamo i nostri gentili clienti che domani, domenica 24 maggio, il Brunch NON ci sarà.

20/05/2026

🎧 (Attivate l'audio per ascoltare la colonna sonora...)
Nella prima puntata vi ho parlato della mia idea "sacra" di cibo. Oggi voglio portarvi dentro il cuore di NUMA Dulces: la scelta degli ingredienti.
Quando abbiamo aperto nel 2020, lo staff ed io ci siamo fatti una promessa solenne: nessuna scorciatoia. Nella nostra pasticceria non troverete mai semilavorati industriali, grassi idrogenati o aromi artificiali.
Scegliere la qualità senza compromessi significa selezionare i migliori burri da affioramento, le farine integre e filiere corte che rispettano il lavoro dei piccoli produttori. Significa accettare che la natura ha i suoi tempi e che un grande lievitato ha bisogno di ore di attesa, fuoco lento e cura millimetrica.
Fare questa scelta in un piccolo centro della Sabina è un atto di coraggio. Spesso l'industria alimentare ci ha abituati a prezzi bassissimi, ma a quale costo per la salute e per il palato? Noi crediamo che il buon cibo valga il giusto prezzo, perché tutela la vita e premia l'onestà del lavoro umano.
Quando assaggiate un nostro prodotto, non state solo consumando un dolce: state sposando questa filosofia.
Qual è l'ingrediente a cui non rinuncereste mai per qualità nella vostra cucina di casa? Raccontatemelo nei commenti.👇

19/05/2026

La scorsa settimana, ho ottenuto più di 50 reazioni sui miei post. Grazie a tutti per il sostegno! 🎉

16/05/2026

🎧 (Un piccolo consiglio: leggete queste righe attivando l'audio del post...)

C’è una cosa che ho capito in anni di passione per la cucina: il cibo è una combinazione sacra.
È l’incontro tra la terra, il mare, il ritmo delle stagioni, il fuoco e l’intelligenza delle mani dell’uomo.
Non è semplicemente nutrimento, è l'esaltazione della vita stessa.
L’essere umano può rinunciare a quasi tutto, ma non vive senza cibo e acqua.
Con questa idea fissa in testa, nel 2020 ho deciso di fare un passo importante: ho investito tutto me stesso per portare questa mia visione a Poggio Mirteto, fondando NUMA Dulces.
Volevo creare uno spazio in cui la qualità della materia prima e il rispetto per i riti della trasformazione non accettassero scorciatoie o compromessi commerciali.
In questa foto, insieme a una compagna speciale, guardo fuori dal Dehors di Via Matteotti 33.
Spesso mi fermo a riflettere su cosa spinga oggi una persona a cercare l'eccellenza in un piccolo centro, e su come il buon cibo possa unire le persone.
Questa è la prima pagina di un diario che voglio condividere con voi, per raccontarvi cosa c'è davvero dietro ogni nostro lievitato, ogni dolce e ogni tazza di caffè.
E per voi, che valore ha il cibo nella quotidianità?
È solo una pausa o un rito? Parliamone nei commenti.
👇

16/05/2026

Vi aspettiamo Domenica a Poggio Mirteto!

#

14/05/2026

14/05/2026

Vi aspettiamo Domenica per un pranzo diverso dal solito 😁

Open Buffet dalle 11 alle 14

Piatti caldi e freddi, veggy e dolci

12/05/2026

Parliamo di caffè ☕

Sapevi che da noi bevi un caffè PREMIUM artigianale, fresco e tracciabile?!

Ogni varietà di chicco, curata pianta per pianta, viene tostata sapientemente in piccole quantità per rispettare le caratteristiche e per elevare il gusto.

Per questo ha ricevuto il premio 2025 per la migliore tostatura in Italia!

11/05/2026

Usiamo solo ingredienti freschi e materie prime di qualità!