Nati per caso...
Siamo nati per caso cogliendo una sfida,
sfida colta perchè ci ha toccato un grande passione...
Il Tartufo di Pizzo...
Ora produciamo il gelato per eccellenza... Il tartufo di Pizzo... IL TARTUFO DI PIZZO…
Prende il nome dalla sua somiglianza al tartufo (fungo), nasce a Pizzo Calabro nel 1952, è un gelato artigianale molto corposo "detto anche pezzo duro" alla nocciola e cioccolato, con all'interno un cuore di fondente al cacao che ha la caratteristica di sciogliere prima del gelato tale da formare una gustosissima goccia; la superficie esterna è spolverata con cacao amaro in polvere, confezionato in carta monoporzione, di forma semisferica irregolare, le antiche tradizioni del tartufo di Pizzo non prevedono l'uso di basi industriali quali: grassi vegetali idrogenati, latti e basi in polveri di alcun genere di conservanti e di coloranti, di conseguenza il nostro pezzo duro si distingue dalle imitazioni per la genuinità del gelato prodotto con ingredienti freschi e naturali, solo latte intero, zucchero, destrosio, tuorli di uova, nocciole e cacao, per il metodo di produzione artigianale (mantecazione) che miscela poca aria a differenza di quello industriale che ne fa l’elemento principale per aumentare il volume gonfiando il prodotto. P."
è riconosciuto come uno dei prodotti
tipici della Calabria più rinomati in Italia ed
in Europa per la sua prelibatezza e
ricercatezza e si colloca con
grande interesse nel GOURMET italiano.
