La Locanda dei Pisani DOC è un ristorante/bar situato in Via Toselli n. 13 (Pisa), nella parte di Mezzogiorno. Il locale è stato concepito, visto anche il suo arredamento interno, per valorizzare, richiamare e riproporre, gli aspetti più significativi della tradizione storica di Pisa. I clienti (pisani e turisti) potranno gustarsi un ottimo pasto, caratterizzato da piatti e prodotti tipici della z
ona, contemplando l'ambiente e i continui richiami al Gioco del Ponte, le parti che compongono la manifestazione e le altre manifestazioni più significative della città (Palio di San Ranieri, Repubbliche Marinare e Luminara), il tutto ad un prezzo modesto. Noi della "Locanda dei Pisani DOC" siamo fieri di essere pisani e crediamo che fare impresa oggi, a differenza di chi guarda alle tradizioni dei paesi esteri e alle tendenze del momento, possa andare di pari passo con la volontà di sviluppare ulteriormente la tradizione pisana, quella che siamo fieri di chiamare "pisanità". Oltre all'aspetto culturale, noi della "Locanda dei Pisani DOC", intendiamo salvaguardare la cucina pisana e tipica del territorio che, in uno scenario locale, sempre più "globalizzato", rischia di essere "rottamata" da Kebab e fast food.
