Osteria Del Tumi

Osteria Del Tumi Tumi Osteria è un ristorante contemporaneo situato nel cuore di Pisa, che propone una cucina fusion tra l'America Latina e la Toscana

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Ieri sera è stata una di quelle serate che ci ricordano perché facciamo questo mestiere.Un grazie a chi ha deciso di pas...
19/11/2025

Ieri sera è stata una di quelle serate che ci ricordano perché facciamo questo mestiere.
Un grazie a chi ha deciso di passare la serata insieme a noi e agli amici di

Foto 📸

Ecco la proposta food & drink per l’evento insieme ai ragazzi del
13/11/2025

Ecco la proposta food & drink per l’evento insieme ai ragazzi del

11/11/2025

Unisciti a noi e agli amici di per una serata speciale: un viaggio a sei mani che attraversa l’America Latina, la Toscana e il mondo Nikkei, tra tapas e piatti colorati e cocktail freschi e ricercati da gustare durante tutta la cena.

📅 18 Novembre, dalle 19:00
📍 Vicolo del Tinti 15, Pisa
Posti limitati, prenotazione vivamente consigliata!
📞 0506203533

Abbiamo preso uno dei nostri piatti più amati, il lomo saltado, e abbiamo pensato: perché non trasformarlo in sushi? È n...
02/07/2025

Abbiamo preso uno dei nostri piatti più amati, il lomo saltado, e abbiamo pensato: perché non trasformarlo in sushi? È nato così questo roll, un esperimento che mixa ricordi e sperimentazione in ogni boccone.

Sfiammeggiamo il filetto di manzo al momento, poi lo condiamo con la sua salsa e un pò di chimichurri, per dare intensità e freschezza allo stesso tempo.

Un modo per rendere omaggio alla cultura Nikkei restando fedeli alla nostra filosofia di cucina, che gioca con le contaminazioni senza mai perdere l’identità.

Chef:
Foto 📸:

C’è qualcosa di rassicurante in un piatto di pasta al ragù. È un gusto che conosciamo bene, che parla di casa, e noi abb...
01/07/2025

C’è qualcosa di rassicurante in un piatto di pasta al ragù. È un gusto che conosciamo bene, che parla di casa, e noi abbiamo voluto reinterpretarlo ma senza stravolgerne il gusto.

Il ragù di cinghiale è ricco, profondo, ma ben bilanciato nei sapori. La spuma di 24 mesi lo avvolge con leggerezza e rende il piatto più fresco e piacevole, perfetto anche in queste giornate afose.

Un piatto semplice, ma con un’anima precisa.
Uno di quelli da cui è bello partire e da cui si ritorna volentieri.

Chef:
Foto 📸:

Questo piatto nasce da una sfida che ci siamo posti in cucina:raccontare il mare unendo due culture differenti, quella l...
26/06/2025

Questo piatto nasce da una sfida che ci siamo posti in cucina:
raccontare il mare unendo due culture differenti, quella latinoamericana e quella toscana.

Il risultato è il nostro omaggio al mare più profondo,
quello che non sta nei filetti,
ma nelle parti spesso scartate,
dove si concentra il sapore autentico delle materie prime,
che abbiamo valorizzato rendendole le protagoniste del piatto.

Riso bomba, verdurine di stagione e chimichurri di aglione, alghe e jalapeño.
Dopo la cottura in forno, che crea una crosticina croccante,
serviamo il piatto con fegato, uova, collare e guancia di ombrina, marinati e passati alla griglia per esaltarne la complessità.

Una paella diversa dal solito, intensa,
che segue la nostra filosofia di cucina.
Solo da Tumi.

Chef:
Foto 📸:

Indirizzo

Vicolo Del Tinti 15
Pisa
56127

Orario di apertura

Mercoledì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Giovedì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Venerdì 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Sabato 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30
Domenica 12:00 - 15:00
19:00 - 22:30

Sito Web

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