Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 19:30 - 22:30 Martedì 19:30 - 22:30 Mercoledì 19:30 - 22:30 Giovedì 19:30 - 22:30 Venerdì 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Domenica 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30

Erbaluigia

Name: Erbaluigia
Address: Via San Frediano, 10, Pisa, 56127, IT
Telephone: +393204276567
Price range: ££

Casa
Italia
Pisa
Erbaluigia

Osteria Contemporanea, Vini naturali

30/05/2026

Sta arrivando il nuovo menu estivo, questo caldo ci ha colti in contropiede, ma non perdiamo il sorriso.
Nuove energie entrano in cucina ad accordare il gusto al desiderio di freschezza.
Nuovi ortaggi, nuove terrine, nuovi piatti.
Lo stesso stile, quello di Erbaluigia.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

26/05/2026

Contro il logorio del caldo che ci ha colti di sorpresa, il nostro giardino è un piccolo polmone verde, con le lucciole che brillano nel buio, il profumo dei fiori, il gusto del buon cibo.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

21/05/2026

Il suo lavoro filologico su pasticci e terrine nasce dalla passione per la storia e si trasferisce naturalmente alla buona tavola. Da lì la ricerca sul gusto, sulle erbe spontanee e sui frutti, le carni e i pesci che disegnano il mosaico delle tradizioni antiche e moderne da evolvere con rispetto e tecnica attuale, in nome di leggerezza e verità dei sapori. La sensibilità e la forza di Tatiana, ogni giorno da Erbaluigia.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

18/05/2026

Un po' oste, un po' rôtisseur, un po' maître trauncheur, ovvero, quando non è in sala a mescere il vino ama controllare la cottura di arrosti e brace, e tagliare le carni e le terrine al tavolo per voi.
Fabio che si fa in tre per voi!
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

15/05/2026

La torta Manfreda sempre al centro delle nostre terrine, anche a primavera!
Una preparazione storica a base di fegatini che serviamo con la sua gelatina al Marsala, reinterpretando il più scontato crostino di interiora di pollo, con eleganza e profondità di gusto.

Noi la proponiamo a fette, accompagnata dal nostro pane caldo, pensata anche per essere condivisa al centro della tavola, come avveniva un tempo nei banchetti delle case più nobili.
Un gesto conviviale, antico e raffinato insieme, che siamo felici di portare in tavola ogni giorno dal nostro carrello.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

13/05/2026

Il ritorno degli arrosti, nostalgia di quei pranzi lenti di quei vassoi che passano di mano in mano per accaparrarsi le fette con il dorato intingolo. Con le cotture pazienti, il fuoco vivo, le carni che riposano lentamente, il calore che concentra i sapori e rende ogni morso intenso, succoso, familiare, l’arrosto è uno dei simboli più autentici della cucina italiana, una preparazione che torna finalmente da Erbaluigia.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

11/05/2026

Nobile e contadina insieme, la Garmugia mette tutti d'accordo, ed è ancora la minestra del giorno che riassume il gusto della primavera. Oltre ad asparagi, fave, piselli zucchine, noi aggiungiamo anche aglio orsino, simbolo del risveglio dal letargo invernale, e al posto della carne macinata mettiamo dei tubetti di pasta, così che diventa un piatto che esalta il sapore dei vegetali.
Ancora per poco, sempre da Erbaluigia.
Lido Vannucchi ph.
Sara Favilla txt.

11/05/2026

Quando la storia finisce su carta.
La Torta Manfreda, ricetta medievale, impasto di carne chiuso in crosta è su L’Espresso, nella rubrica di Andrea Grignaffini.
Grazie Andrea per aver raccontato con tanta cura il lavoro che facciamo ogni giorno qui da Erbaluigia: riportare a tavola una cucina intelligente, che non dimentica da dove viene.
📍 Osteria Erbaluigia – Pisa
🗞️ L’Espresso, 17 aprile 2026

10/05/2026

4 giugno 2026 - Le terrine, in pressione.
Su prenotazione.
it

Indirizzo

Via San Frediano, 10
Pisa
56127

Orario di apertura

Lunedì	19:30 - 22:30
Martedì	19:30 - 22:30
Mercoledì	19:30 - 22:30
Giovedì	19:30 - 22:30
Venerdì	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Domenica	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30

Telefono

+393204276567

Sito Web

https://www.erbaluigia.com/

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