Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 11:00 - 22:30 Martedì 11:00 - 22:30 Mercoledì 11:00 - 22:30 Giovedì 11:00 - 22:30 Venerdì 11:00 - 23:30 Sabato 11:00 - 23:30 Domenica 11:00 - 22:30

Gelateria De' Coltelli

Casa
Italia
Pisa
Gelateria De' Coltelli

Gelateria artigianale e naturale. Tre coni Gambero Rosso. Primo premio Sherbeth Festival 2019. Gelateria Naturale&Artigianale a Pisa e a Lucca. Vi aspettiamo!

Frutta fresca di stagione, biologica. Non abbiamo mai usato aromi di sintesi, coloranti e conservanti. Il gelato naturalmente... artigianale! Gelati, Granite in stile siciliano, Cialde Bargilli, Liquirizia e molto altro! Il gelato non ha nessun tipo di conservante, additivi o grassi aggiunti, per cui la produzione è giornaliera. Questo vi garantisce di trovare un gelato naturale e sempre fresco. I

gusti cambiano in continuazione per dare spazio a tutti i prelibati gusti De' Coltelli, quindi vi consigliamo di controllare sempre i gusti presenti in negozio al momento di ordinare.

22/04/2026

Siete pronti a salpare?!

Domenica 26 aprile saliremo a bordo della Moby Legacy per sostenere l'iniziativa “Tra Cielo e Mare”, un evento speciale che unisce gusto, solidarietà e territorio.

Un’esperienza unica tra degustazioni d’eccellenza e cultura, a sostegno del progetto di teatro sociale Mayor Von Frinzius.

E noi porteremo il nostro gelato: c'è ancora qualche posto nel caso foste interessati!

Vi aspettiamo a bordo!

10/04/2026

Tempo di bergamotto. 🍋😉

29/03/2026

Coda di Tigre!🐯

Sorbetto d’arancia con gel di liquirizia.

25/03/2026

Lunedì, nella splendida cornice di 𝐏𝐚𝐥𝐚𝐳𝐳𝐨 𝐕𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐢 a Roma, si è svolta la cerimonia del premio DocItaly – viaggio attraverso le eccellenze italiane.

Un evento che celebra chi, ogni giorno, lavora con passione per valorizzare il nostro territorio e il Made in Italy, attraverso arte, artigianato e gusto.

Il nostro Gianfrancesco è stato insignito del titolo 𝐀𝐦𝐛𝐚𝐬𝐜𝐢𝐚𝐭𝐨𝐫𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐆𝐮𝐬𝐭𝐨, che è per noi un grande onore, ma anche una bella responsabilità: quella di continuare a raccontare, con il nostro lavoro, l'eccellenza e l’identità italiana.

È stata una giornata bellissima, fatta di condivisione, confronto e scambio con amici e colleghi. ❤️

Grazie a chi crede e sostiene ogni giorno il nostro lavoro.

18/03/2026

Ieri ho avuto il piacere di tenere una masterclass dedicata a uno dei simboli più autentici della tradizione siciliana: la granita.

Un prodotto apparentemente semplice, ma che richiede tecnica, precisione e grande attenzione al bilanciamento.

Durante la giornata abbiamo lavorato, con il supporto virtuale della mitica Giovanna Musumeci, su diversi aspetti fondamentali:
• storia e cultura della granita siciliana
• differenze tra gelato, sorbetto, granita e grattachecca
• scuola messinese Vs catanese
• bilanciamento degli zuccheri e utilizzo del rifrattometro
• gestione degli ingredienti e food cost

Abbiamo realizzato insieme diversi gusti, partendo dai grandi classici fino a interpretazioni più contemporanee:

👉🏼 limone
👉🏼 fragola
👉🏼 mandorla
👉🏼 pistacchio
👉🏼 cacao (in polvere e in massa)
👉🏼 ricotta
👉🏼 pomodoro

E per mostrare le differenze, anche un sorbetto al limone mettendo a confronto struttura, texture e percezione al palato.

Grazie a Bravo SPA per l’organizzazione e a tutti i partecipanti per l’interesse, la curiosità, gli stimoli.

09/03/2026

A distanza di un paio d’anni dall’avventura in Messico, le strade del gelato ci hanno fatto incontrare di nuovo.

Nei giorni scorsi è venuto a trovarci in gelateria Daniel Falcón, di Ocho Heladería De Origen di Villahermosa. Daniel è lo stesso collega che, durante la mia trasferta in Messico per la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, mi aveva aperto le porte del suo laboratorio accogliendomi come un vecchio amico.

Questa volta i ruoli si sono invertiti: è stato lui ad attraversare l’oceano per passare tre giorni nel nostro laboratorio. Abbiamo preparato diversi gelati, scambiato idee, tecniche, ingredienti e, soprattutto, quella passione per il nostro mestiere che rende il gelato artigianale una lingua universale.

Sono stati giorni intensi e bellissimi, fatti di lavoro, condivisione e tanta curiosità reciproca. Perché il bello di questo mestiere è proprio questo: il gelato unisce persone, culture e storie lontane.

Chissà: magari da questo incontro nascerà qualche gusto nuovo da mettere in vetrina!😉

27/02/2026

Scaldate le papille: stiamo per tornare!

Ci vediamo domani dalle 11!

26/02/2026

Meno due all'apertura!!

Ci vediamo sabato!😊

25/02/2026

E' ufficiale!

Si riparte sabato 28 febbraio!🤟

24/02/2026

La primavera è nell'aria. Che dite sarà arrivato il momento di risvegliarsi dal letargo?!😉

Ci vediamo sabato 28 febbraio!🤟

04/02/2026

Il controverso caso dell'affresco con il volto della Premier a San Lorenzo in Lucina: la Santa Sede ha disposto il ripristino dell'originale.

In esclusiva abbiamo trovato negli archivi la documentazione fotografica del dipinto prima del restauro.

Noi, come tutti i veri appassionati d'arte, ci auguriamo che l'opera torni ad essere bella come prima.

30/01/2026

Le fiere di settore sono momenti di incontro, confronto e sperimentazione: occasioni in cui si prova a spingersi oltre, a volte per gioco, altre per aprire nuove strade.

All’ultimo Sigep, insieme a Roberto Lobrano, abbiamo presentato 𝐺𝑒𝑙𝑎𝑡𝑜 𝐷𝑎 𝑀𝑎𝑟𝑒. 𝐸𝑠𝑝𝑙𝑜𝑟𝑎𝑛𝑑𝑜 𝑛𝑢𝑜𝑣𝑖 𝑒𝑞𝑢𝑖𝑙𝑖𝑏𝑟𝑖: 𝑙’𝑎𝑟𝑚𝑜𝑛𝑖𝑎 𝑡𝑟𝑎 𝑑𝑜𝑙𝑐𝑒𝑧𝑧𝑎 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑙𝑒 𝑒 𝑠𝑎𝑝𝑖𝑑𝑖𝑡𝑎̀ 𝑚𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎, allo stand Bravo: un 𝐬𝐨𝐫𝐛𝐞𝐭𝐭𝐨 𝐝𝐢 𝐦𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐧𝐞𝐫𝐨 𝐝𝐢 𝐬𝐞𝐩𝐩𝐢𝐚, 𝐥𝐢𝐦𝐨𝐧𝐞 𝐜𝐨𝐧𝐟𝐢𝐭 𝐬𝐨𝐭𝐭𝐨 𝐬𝐚𝐥𝐞 𝐞 𝐨𝐫𝐨 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞.

Un gusto che nasce dall’idea di leggere il mare e la terra in un unico assaggio: la mandorla, dolce e vegetale, si fonde alla nota sapida e minerale del nero di seppia, il limone aggiunge una spinta acida, portando freschezza all'insieme. E per finire l’oro alimentare dà un piccolo tocco di eleganza alla composizione.

Si tratta di un gusto complesso ma armonico, in cui ogni elemento dialoga con l’altro, che non cerca l’effetto immediato, ma invita alla riflessione, all’ascolto, all’esperienza.

Indirizzo

Lungarno Pacinotti, 23
Pisa
56126

Orario di apertura

Lunedì	11:00 - 22:30
Martedì	11:00 - 22:30
Mercoledì	11:00 - 22:30
Giovedì	11:00 - 22:30
Venerdì	11:00 - 23:30
Sabato	11:00 - 23:30
Domenica	11:00 - 22:30

Sito Web

http://www.decoltelli.it/

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