La Baciocca

31/08/2026

Un tuffo nel mare dalla baciocca 🦑
Seppia alla griglia morbida e croccante fuori, servita su un letto di crema di piselli fresca e vivace. Un tocco di sapidità con guanciale croccante e pomodorini confit caramellati. Un'esplosione di contrasti che ti conquisterà al primo assaggio ✨😋

08/07/2026

La nostra tartare è fatta solo con carne di prima scelta, tagliata rigorosamente a cubetti per preservarne la consistenza e il sapore autentico.

Un piatto essenziale, dove la qualità della materia prima è la vera protagonista.
Preparata al momento e condita per esaltarne il gusto senza coprirlo.

Se ami i sapori autentici, questa è una di quelle portate che vale la pena assaggiare.

Ti aspettiamo alla Baciocca! 🥩✨

05/06/2026

Il rumore dei bicchieri che si sfiorano. La luce soffusa di una cena senza fretta. Il profumo del mare che incontra un buon vino.


Sono i piccoli dettagli a rendere un momento indimenticabile.


Ogni sera accogliamo i nostri ospiti con la stessa passione: offrire un'esperienza che vada oltre il semplice pasto, fatta di sapori autentici, ingredienti di qualità e un'atmosfera capace di far sentire tutti a casa.


Perché una cena non è solo ciò che si mangia, ma anche ciò che si vive.


Vi aspettiamo per il prossimo brindisi. 🥂






🐟

29/05/2026

28/05/2026

Il Credo dello Staff 🍽

​Questo è il mio staff. Ce ne sono molti altri là fuori, ma questo è il mio.
​Il mio staff è la mia famiglia. È la mia vita. Devo sostenerlo come sostengo me stesso. Senza di me, il mio staff e perso . Senza il mio staff, io sono perso.
​Dobbiamo affrontare il sabato sera meglio del caos che cercherà di dividerci.
​Se la cucina va in affanno, la sala copre la ritirata. Se la sala è sotto assedio, la cucina spara i piatti a ritmo raddoppiato. Dobbiamo anticipare le lamentele prima che scrivino su Google. Dobbiamo schiacciare il panico prima che lui schiacci noi. Lo faremo!
​Davanti al pass giuriamo su questo credo. Noi siamo un unico blocco.
​Non ci sono chef, non ci sono camerieri, non ci sono lavapiatti quando la cucina brucia: siamo un'unica macchina da guerra. Chi molla la linea molla il fratello. E noi non lasciamo indietro nessuno.
​E così sia, finché l'ultimo tavolo non sarà uscito, finché le luci non si saranno spente, finché non avremo vinto anche questa serata!

09/04/2026

Il 19 Maggio ti portiamo alla scoperta del cuore di Suvereto direttamente a Piombino. Tre portate, tre vini d'eccellenza e tutta la passione di La Baciocca e dell’azienda Petricci e Del Pianta.