Doss del Sabion

07/07/2026

C’è una differenza tra un dolce buono e un dolce che racconta qualcosa.
Il nostro racconta la Val Rendena, i boschi di Pinzolo, le Dolomiti di Brenta.
Un morso alla volta.

📍Doss del Sabion - Pinzolo (TN)

03/07/2026

Si sale. Il mondo rimane sotto.
E quando le porte si aprono, c’è solo questo: legno, silenzio, e le Dolomiti di Brenta che riempiono ogni finestra.

Benvenuti al Doss del Sabion. m2101.

30/06/2026

Ogni domenica, la quota 2101 diventa la tua tavola. Buffet curato, musica dal vivo che si perde nel vento, e il Brenta che fa da scenografia a ogni sorso. Dalle 11 alle 15, il brunch più alto di Pinzolo vi aspetta.

📍 Doss del Sabion · Pinzolo

25/06/2026

La cucina del Doss inizia fuori da queste mura.
Inizia nei boschi della Val Rendena, negli alpeggi di Pinzolo, nelle mani di chi conosce questa terra da sempre.
Poi arriva nel piatto. A 2101 metri.

📍Doss del Sabion, Pinzolo (TN)

19/06/2026

C’è un tavolo, qui, che guarda le Dolomiti di Brenta.
Ogni volta che qualcuno si siede, capisce perché è venuto fin quassù.
📍 Doss del Sabion · m2101 · Pinzolo


Sedersi qui è già un’emozione, prima ancora di ordinare.
Le Dolomiti di Brenta a portata di sguardo, la quota che trasforma ogni momento in qualcosa di raro.
📍 Doss del Sabion · m2101 · Pinzolo


Prima ancora di aprire il menu, c’è già tutto.
Le vette, il silenzio, la luce.
Il resto è un privilegio in più.
📍 Doss del Sabion · m2101 · Pinzolo

15/06/2026

C’è un momento, appena entri, in cui capisci che questo posto è diverso.
Non lo vedi subito. Lo senti.
📍 Doss del Sabion · m2101 · Pinzolo

Legno, pietra, luce.
Ogni superficie è stata scelta per raccontare la montagna senza imitarla.
Per farla sentire, non per esporla.
📍 Doss del Sabion · m2101 · Pinzolo

La luce qui cambia con le ore. Calda al mattino, dorata al tramonto, raccolta di sera.
Come fuori. Come dovrebbe essere sempre.
📍 Doss del Sabion · m2101 · Pinzolo

Sono i dettagli a fare la differenza.
Un angolo, una texture, un riflesso.
Cose che non si notano subito, ma che non si dimenticano.
📍 Doss del Sabion · m2101 · Pinzolo

La montagna, dentro.
Vieni a viverla.
📍 Doss del Sabion · m2101 · Pinzolo

12/06/2026

A 2101 metri, la cucina non inizia ai fornelli.
Inizia fuori, tra i pascoli e le vette delle Dolomiti di Brenta. Negli ingredienti scelti uno ad uno, nel rispetto di un territorio che ha molto da dire e noi il privilegio di interpretare.
Ogni piatto che arriva al vostro tavolo porta con sé un paesaggio, una stagione, un gesto preciso.

Questa è la nostra cucina.
Alta quota. Alta cucina. Alto stile.
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🏔️ Doss del Sabion · m2101
📍 Pinzolo, Dolomiti di Brenta

29/05/2026

✨La montagna riapre le sue porte.

Il 20 giugno torniamo ad accogliervi a 2101 metri, tra le vette delle Dolomiti di Brenta e il silenzio dell’Adamello.
Vi aspettiamo. ⛰️

27/05/2026