Connubio vino e cucina

04/09/2026

C’è un ingrediente segreto che non compare in nessun menù : l'amicizia. 🍷🥩✨

​La nostra Tataki di Manzo con salsa ponzu e profumo di ginger non è soltanto uno dei nostri piatti più amati, ma è soprattutto un tributo.

​Il piatto nasce per onorare l'idea e la creazione di un caro amico d'infanzia di Michele, titolare di un ristorante a Rende (CS), e per celebrare un legame profondo e sincero.
​Non è stato il banco di scuola a farli incontrare, ma la comune appartenenza allo stesso piccolo paese: un legame di radici e di terra che è continuato negli anni, nutrito dalla stessa passione condivisa per la buona cucina.

​Interpretare una creazione cara a un amico significa farla propria con RISPETTO:

🥩​Tradizione e Creatività: Il manzo scottato alla perfezione incontra la freschezza e l'acidità della salsa ponzu.
🫚​L'Impronta Unica: Un tocco finale profumato e avvolgente al ginger, nebulizzato per elevare ogni assaggio.
​Fin dal suo primo giorno in carta, questo piatto non ha mai lasciato il nostro menù, diventando il simbolo di come il cibo sappia unire le persone, raccontare storie e celebrare affetti veri.

E tu, l'hai già assaggiato?😋
Ti aspettiamo in Vicolo Termine 2 Pinerolo
📍CONNUBIO VINO E CUCINA

22/08/2026

Il nostro Vitello Tonnato ha una storia da raccontare..

Morbidi e delicati fagottini di vitello,ripieni di una salsa tonnata cremosissima che nasconde una spinta in più: la vera 'Nduja calabrese della macelleria Macelleria & Salumificio Aurelio Francesco di Albidona🌶️

È proprio l'anima e la tradizione della Calabria — la terra di Michele — a dare carattere e audacia a questa proposta. Un incontro tra la delicatezza della carne e quella nota piccante, avvolgente e inconfondibile che ti conquista al primo boccone.

Perché per noi la tradizione non è un dogma, ma una storia di famiglia da interpretare ogni giorno nei nostri piatti.
Se non l'avete ancora assaggiato, vi aspettiamo al tavolo! 😉
📍CONNUBIO VINO E CUCINA
Vicolo Termine 2 Pinerolo
📆Tutte le sere. Chiuso il giovedì
📞Per prenotazioni 3294784243

11/08/2026

Ecco la nostra rilettura della CODA ALLA VACCINARA :
un classico immortale della cucina capitolina svelato in una veste moderna, elegante e sorprendente.

​Abbiamo preso i pilastri della ricetta originale e li abbiamo trasformati in un gioco di consistenze e sfumature gustative:

🍅 Salsa di pomodoro bruciato per una nota dolce e fumé.

🌿 Salsa di sedano freschissima e vibrante a bilanciare la struttura della carne.

🍫 Un tocco di cioccolato, un richiamo storico che esalta l'intensità del fondo di cottura.

​Un altro piatto che rappresenta l'anima romana del nostro menù: rispetto per le radici, audacia nella tecnica.

​Ti aspettiamo per provarla!
📍 Connubio vino e cucina VICOLO TERMINE PINEROLO

08/08/2026

05/08/2026

Ferragosto con noi al Connubio! ☀️🍷

​Questo 15 agosto regalati una pausa di gusto nel cuore di Pinerolo. Per il pranzo di Ferragosto abbiamo pensato a una formula in totale libertà: Menù alla carta con i nostri piatti della tradizione e proposte di stagione, perfetti da abbinare a un buon calice di vino.

​ti aspettiamo a partire dalle ore 12:00! 🍝🥂

​📍 Connubio Vino e Cucina
Vicolo Termine, 2 – Pinerolo
📞 Prenotazione vivamente consigliata!

Chiama o invia un messaggio al 329 4784243 per riservare il tuo tavolo.

03/08/2026

TRE VOLTE CRUDA. UN CALICE PERFETTO. 🥩🍷
​Chi ha detto che la carne cruda è tutta uguale?

Vieni a fare un viaggio nel gusto con la nostra degustazione esclusiva che unisce le nostre radici, da Nord a Sud!
Tre mini battute al coltello per raccontare le nostre origini in tre morsi unici:
​🐮 Il Piemonte: La classica Battuta con acciuga
​🌿 Il Lazio: Tartare con un tocco di Pecorino Romano DOP e guanciale croccante
​🌶️ La Calabria: Cruda con le note decise di 'Nduja artigianale e della cipolla di Tropea

​Il tutto accompagnato da 1 calice di vino scelto apposta per esaltare ogni boccone.
​👉 Ti è già venuta fame?
Prenota il tuo tavolo!
​📅 Quando: Tutti i MARTEDÌ di Agosto
📍 Dove: Connubio vino e cucina VICOLO TERMINE PINEROLO
💰 Prezzo: 18 € a persona
📞 3294784243

Davide Ferro 🇮🇹

02/08/2026

Le tradizioni che scalcano il cuore (e il palato) 🍑✨

​Le pesche ripene al forno con cacao e amaretti sono il dessert piemontese per eccellenza: il profumo della frutta caramellata, la nota amara del cacao e la croccantezza degli amaretti sbriciolati sopra. Un classico senza tempo che sa di casa e di domeniche in famiglia.
Dolcezza al punto giusto 🍑🍫

Semplici, profumate e irrestistibili.
📍Vi aspettiamo in Vicolo Termine Pinerolo

🇮🇹

31/07/2026

L’essenza della tradizione romana, fatta a modo nostro.

I nostri Pici trafilati al bronzo all’Amatriciana sono preparati con pasta di nostra produzione, lavorata per trattenere al meglio ogni sfumatura del sugo.

Pomodoro, guanciale croccante e Pecorino: pochi ingredienti, quelli giusti, per un piatto che non ha bisogno di presentazioni.
Li hai già provati nel nostro nuovo menu?✨

28/07/2026

Ogni costata che proponiamo nasce da una selezione attenta, fatta insieme a @macelleria_ferro_ , e affronta un lungo periodo di frollatura per sviluppare morbidezza, intensità e una marezzatura che parla da sola.

Non scegliamo semplicemente un taglio di carne.
Scegliamo una storia, un allevamento, un metodo e il tempo necessario perché raggiunga il suo massimo potenziale.

Per questo la disponibilità cambia di settimana in settimana: ogni costata è diversa, ogni assaggio è unico.

🥩 Chiedici la selezione del giorno e lasciati guidare nella scelta. Perché una grande carne merita di essere raccontata, prima ancora che assaggiata.