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Su Prociu de Cristolu e Mariuccia

Casa
Italia
Pimentel
Su Prociu de Cristolu e Mariuccia

𝑺𝒖 𝑷𝒓𝒐𝒄𝒊𝒖 𝒅𝒆 𝑪𝒓𝒊𝒔𝒕𝒐𝒍𝒖 𝒆 𝑴𝒂𝒓𝒊𝒖𝒄𝒄𝒊𝒂 🗝️
𝙵𝚊𝚖𝚒𝚐𝚕𝚒𝚊 𝙿𝚎𝚛𝚛𝚊 𝚎 𝚊𝚏𝚏𝚒𝚗𝚒 🏠
🌾𝚂𝚊𝚙𝚎𝚛𝚒 𝚎 𝚂𝚊𝚙𝚘𝚛𝚒🍽️
𝙿𝚒𝚖𝚎𝚗𝚝𝚎𝚕 - 𝟿 𝚗𝚘𝚟𝚎𝚖𝚋𝚛𝚎 𝟸𝟶𝟸𝟻

30/08/2026

𝙔𝙤𝙜𝙪𝙧𝙩 𝙙𝙞 𝙘𝙖𝙥𝙧𝙖 – 𝙂𝙖𝙧𝙪𝙢 – 𝙁𝙞𝙘𝙝𝙞 – 𝙈𝙤𝙨𝙘𝙖𝙩𝙤
Il banchetto si chiude con una portata che non ti aspetti.
Da una parte il latte di capra, la sua trasformazione e il mondo dei latticini fermentati, dall’altra la frutta, il vino e quella componente sapida che abbiamo scelto di evocare attraverso il garum.
Per questo il nostro è soprattutto un gesto di interpretazione.
Il latte di capra diventa una base fresca e acidula.
Il fico porta la sua dolcezza e la sua componente aromatica.
Il Moscato richiama il mondo della viticoltura e dei vini aromatici e dolci del Mediterraneo antico.
Infine, la nota sapida e inattesa è data dal garum che trasforma l’atto conclusivo del banchetto in qualcosa di diverso dal consueto dessert.
È un ultimo gioco di contrasti: dolce e salato, acido e aromatico, frutta e fermentato.
Come tutto il percorso di Epulae Silenicae, anche quest’ultima portata attenta a non porsi quale ricostruzione/ recupero ab antiquo, vuole creare delle suggestioni, favorendo nuove forme di dialogo tra ciò che conosciamo e ciò che, allo stato attuale delle conoscenze, siamo in grado di ipotizzare come verosimile, perché la tavola, alla stregua del grande bacino Mediterraneo, non ha mai conosciuto confini davvero impermeabili.
Sabato 5 settembre, 19:30
Prenotazioni:
📞Michele Perra: 349 2918861
📞Patrizio Perra: 320 4116606
📍Museo Archeologico “Sa Domu Nosta”, via Scaledda, 1, Senorbì. Coop. "Sa Domu Nosta"

26/08/2026

𝙇𝙖 𝙎𝙖𝙧𝙙𝙚𝙜𝙣𝙖 𝙞𝙣𝙘𝙤𝙣𝙩𝙧𝙖 𝘾𝙖𝙧𝙩𝙖𝙜𝙞𝙣𝙚
Immaginate una ricetta antichissima: una carne conosciuta da sempre, il fuoco, la terracotta e una cottura lenta.
Poi immaginate che, lungo una rotta mediterranea, arrivino uomini e donne con usi diversi, sapori suggestivi, spezie profumate.
Non rompono la tradizione, ne sperimentano l’incontro, la modificano lentamente, con rispetto, secondo la loro percezione e in base alle materie prime offerte dal territorio.
Ispirati da questa immagine proponiamo la nostra interpretazione della pecora sardo-punica cotta con i datteri e condita con miele e spezie.
Dolcezza e sapidità, profumi intensi e cottura lenta si fondono in una preparazione scaturita dalle relazioni nate sul Mediterraneo.
La terracotta si fa elemento chiave del racconto: la consistenza, il suo resistere al calore del fuoco, la rende perfetta per accompagnare cotture lente e pazienti.
Non abbiamo intenzione di proporre una ricetta punica antica, vogliamo realizzarne una che renda merito all’impatto straordinario tra il mondo agropastorale sardo e i sapori della geografia nordafricana.
Ancora una volta la Sardegna incontra Cartagine e lo fa attraverso la cucina, in un tempo altro che ricorda quel tempo.
Sabato 5 settembre, 19:30
Prenotazioni:
📞Michele Perra: 349 2918861
📞Patrizio Perra: 320 4116606
📍Museo Archeologico “Sa Domu Nosta”, via Scaledda, 1, Senorbì. Coop. "Sa Domu Nosta"

26/08/2026

𝙎𝙜𝙤𝙢𝙗𝙧𝙤 - 𝙂𝙖𝙧𝙪𝙢 𝙙𝙞 𝙥𝙚𝙘𝙤𝙧𝙖 - 𝙇𝙚𝙫𝙞𝙨𝙩𝙞𝙘𝙤
𝙄𝙡 𝙈𝙚𝙙𝙞𝙩𝙚𝙧𝙧𝙖𝙣𝙚𝙤 𝙚 𝙡𝙖 𝙎𝙖𝙧𝙙𝙚𝙜𝙣𝙖
Per comprendere il mondo punico bisogna immaginare il mare.
In Epulae Silenicae vogliamo evocare un mondo in cui mare e terra dialogavano costantemente, anche attraverso i cibi.
Per questo proponiamo l’inaspettato 𝙜𝙖𝙧𝙪𝙢 𝙙𝙞 𝙥𝙚𝙘𝙤𝙧𝙖 una salsa che pur richiamando, per analogia e suggestione, la logica delle antiche preparazioni marine fermentate e sapide, appartiene alla nostra personale re-interpretazione gastronomica.
Il levistico completa il quadro con la sua componente aromatica e ci riporta a una cucina nella quale erbe, spezie e fermentazioni erano strumenti fondamentali per costruire profondità e carattere.
È così che il viaggio si compie dal nord Africa alla Sardegna, “rotta gastronomica” in cui mare, terra, sale, aromi e spezie raccontano del Mediterraneo.
Sabato 5 settembre, 19:30
Prenotazioni:
📞Michele Perra: 349 2918861
📞Patrizio Perra: 320 4116606
📍Museo Archeologico “Sa Domu Nosta”, via Scaledda, 1, Senorbì. Coop. "Sa Domu Nosta"

21/08/2026

𝙇𝙖 𝙢𝙚𝙢𝙤𝙧𝙞𝙖 𝙙𝙚𝙡 𝙜𝙧𝙖𝙣𝙤
Accanto al pane, proponiamo la puls punica, alimento che dal grano trae la sua essenza mediante un antico procedimento di lavorazione che Catone il Vecchio descrive meticolosamente.
Non sappiamo, naturalmente, quanto quella ricetta rappresentasse la quotidianità di ogni comunità punica, né abbiamo certezza della precisa applicazione nei nostri contesti isolani, ma possiamo lasciarci guidare da essa.
Ed è proprio questo l’intento di Epulae Silenicae: apprendere una preparazione antica, accostarla al nostro territorio, adoperando materie prime locali e una sensibilità contemporanea.
La 𝙥𝙪𝙡𝙨 diviene così un ponte tra passato e presente: immaginiamo il fuoco acceso, la notte, la terracotta, il profumo del cereale in cottura e la comunità che si raccoglie per condividere.
Non una semplice polenta, ma la memoria del grano che diventa nutrimento.
La nostra 𝙥𝙪𝙡𝙨 𝙥𝙪𝙣𝙞𝙘𝙖 è un omaggio a quella tradizione.
Sabato 5 settembre, 19:30
Prenotazioni:
📞Michele Perra: 349 2918861
📞Patrizio Perra: 320 4116606
📍Museo Archeologico “Sa Domu Nosta”, via Scaledda,
1, Senorbì. Coop. "Sa Domu Nosta"

19/08/2026

𝙄𝙡 𝙥𝙖𝙣𝙚 - 𝙡𝙖 𝙗𝙚𝙣𝙚𝙙𝙞𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙩𝙖𝙫𝙤𝙡𝙖
Il principio di ogni banchetto
Prima ancora di essere alimento, il pane è stato gesto, simbolo, lavoro e condivisione.
In Epulae Silenicae vogliamo riproporlo come principio e motivo del banchetto.
La sua essenza racconta ingredienti semplici e gesti pazienti che hanno imparato a rispettare il tempo e la tradizione di cui è simbolo.
Sabato 5 settembre, 19:30
Prenotazioni:
📞Michele Perra: 349 2918861
📞Patrizio Perra: 320 4116606
📍Museo Archeologico “Sa Domu Nosta”, via Scaledda, 1, Senorbì. Coop. "Sa Domu Nosta"

19/08/2026

Il banchetto di 𝙀𝙥𝙪𝙡𝙖𝙚 𝙎𝙞𝙡𝙚𝙣𝙞𝙘𝙖𝙚 si apre con un elemento inatteso dall’apparenza semplice e molto familiare: il cavolo, che in un’insolita combinazione con aceto e more, introduce questo nuovo banchetto cartaginese!
Benvenuti a un evento prezioso che guarda a tremila anni di storia!
Sabato 5 settembre, 19:30
Prenotazioni:
📞Michele Perra: 349 2918861
📞Patrizio Perra: 320 4116606
📍Museo Archeologico “Sa Domu Nosta”, via Scaledda, 1, Senorbì. Coop. "Sa Domu Nosta"

19/08/2026

Sabato 5 Settembre
Avrà luogo la seconda edizione di
Epulae Silenicae,
banchetto alla cartaginese.

Dalle 19.30, il Museo Archeologico MADN di Senorbì vi attende con la seconda edizione di questo imperdibile appuntamento,
dal respiro sinergico, tra storia, archeologia e eno gastronomia della Trexenta.

Sarà un percorso esperienziale alla riscoperta della tradizione culturale punica, ma anche una nuova occasione per conoscere e valorizzare il Patrimonio conservato all'interno del MADN.

L’evento, introdotto da Elisabetta Frau, Direttore scientifico del MADN, darà modo di percorrere le sale del Museo per concentrarsi sui reperti legati alla produzione, la conservazione e l’allestimento dei cibi in età punica.

Il cuore della manifestazione sarà lo show cooking di Patrizio Perra, Cuciniere di Trexenta, che proporrà una sequenza di piatti ispirati alla cucina cartaginese.

Ospite gradito della serata sarà Marco Giuman,
Docente di Archeologia Classica (UniCa) che, oltre a guidare la nuova campagna sull'acropoli di Santu Teru, propone una discorso su Ulisse, l'incontro con Polifemo,
i temi del diverso, del vino, del pane e della carne.
Sarà la prima di cinque conferenze, ispirate ad un prezioso reperto, custodito nelle sale del MADN e connesso al viaggio di Odisseo verso Itaca.

Interverranno alla serata Augusto Sitzia, referente della Cantina Trexenta, Michele Perra, curatore della parte grafica, Mattia Sirigu, casaro di Senorbì, Fabrizio Usai della Gelateria Eden.

Il costo della serata è di €40, comprensivi di:

- Ingresso e visita guidata alle sale del museo,
⁠- Esposizione e laboratori dei partner dell’evento,
- ⁠Show cooking con dimostrazione di una delle ricette del menu
- Cena sotto le stelle nella corte del MADN
composta da sei portate e altrettanti calici di vino selezionati dalla Cantina Trexenta.

N.B.:
L'evento è a numero chiuso, obbligatoria la prenotazione in prevendita, da effettuarsi entro
(e non oltre),
il 3 Settembre, telefonicamente o via whatsapp ai seguenti numeri:

Michele Perra: 349 2918861
Patrizio Perra: 320 4116606

L'evento terminerà alle 23:00.

Museo Archeologico “Sa Domu Nosta”, via Scaledda, 1, Senorbì.

Vi aspettiamo!

11/11/2025

Ancora frastornati dalla giornata di domenica, in cui abbiamo riconfermato la nostra presenza alla manifestazione Saperi e Sapori, ci prendiamo il giusto spazio per ringraziarvi tutti.
Ci avete letteralmente sommerso con il vostro affetto, fiducia e calore ma soprattutto con il vostro gradimento.
Ogni parola, ogni sorriso, ogni ricordo che avete condiviso coi noi, specie sulla memoria dei nostri nonni, sappiate che rimane custodito gelosamente nel nostro bagaglio emotivo.
È stata una edizione travagliata, dove nessuno si è perso d'animo e si è adoperato sfidando le avversità del meteo in maniera testarda e appassionata.
Questo è lo spirito che condividiamo, questa è la comunità che piu ci piace e ci sentiamo onorati di farne parte, in un luogo ben preciso che da secoli sta in Via Roma 75 in Pimentel.

Atrus annus
Su Prociu 🤎

07/11/2025

🌾 Conosci l'abito tradizionale di Pimentel?
Alle ore 11.30, in Piazza del Carmine, assisteremo alla vestizione e descrizione dell’abito tradizionale di Pimentel, maschile e femminile.
Un momento unico per riscoprire l’identità e la storia della nostra comunità.

Casa Perra custodisce un vero tesoro del passato: l’abito tradizionale di uso quotidiano appartenuto alla bisnonna Giuseppa Medas, un pezzo raro che ha attraversato le generazioni, arrivando intatto fino a noi. 👵🏼

Per l’occasione, sarà indossato dalla più giovane della famiglia Perra, simbolo del legame tra memoria e futuro ❣.

🌾 Saperi e Sapori in sa idda de Pramantellu
📅 Domenica 9 novembre 2025
📍 Pimentel (SU)

06/11/2025

Quest'anno Su Prociu si fa bello. 🌸

Vi presentiamo le due bottiglie in tiratura limitatissima del nostro vino della casa presente in menù alla voce: "De sa Mitza" della Cantina Trexenta con due etichette straordinarie e raffinate create da Michele Perra, che ripropongono lo stile grafico che ormai ci contraddistingue con Il ricamo del fazzoletto di Bisnonna Peppa Medas.

Chiaramente non potevamo fermarci al piccolo restyling de "Su portali", dunque abbiamo creato anche un piccolo ricordo della giornata che potesse allietare le vostre tavole e la vostra permanenza durante l'evento Saperi e Sapori.

I nomi delle bottiglie non sono stati scelti a caso:
Cristolu e Mariuccia, i nostri nonni, che rappresentano rispettivamente i due vitigni tipici della nostra zona Monica e Nuragus. 🍇

Potete prenotare la vostra bottiglia o degustarla presso il nostro punto ristoro domenica 9 a Pimentel.
Ci trovate in via Roma 75 - punto ristoro n. 5. 🤎

Indirizzo

Via Roma 75
Pimentel
09020

Sito Web

facebook.com

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