24/09/2026
Cari amici e clienti, dal 24 a 27 Settembre saremo CHIUSI in quanto parteciperemo con gioia alla manifestazione internazionale TERRA MADRE SALONE DEL GUSTO di Slow Food che si svolgerà nel centro di Torino.
Insieme alla chef Pina Siotto di Pasto Nomade realizzeremo un laboratorio di cucina vegetale: "Equilibirste: l'Armonia Vegetale".
Di cosa si tratta? Di un luogo ospitale in cui le pietanze si sostengono e completano a vicenda, e abbracciate apportano nutrienti fondamentali per l’alimentazione… vegetale, equilibrata, circolare e nutriente. Un viaggio tra fermentazioni e grani antichi, che dimostra come il benessere del corpo e del palato passino attraverso l’equilibrio tra elementi diversi e dunque, attraverso la salvaguardia della (bio)diversità.
In tavola:
crocchette di patate al forno con maionese alla camomilla e mandorle
farro al pesto di cavolo frascone di montagna con salsa corallo ai quattro agrumi fermentati
muthya, ovvero una polpettine di ceci, sorgo e cavolo rosso con salsa barbecue
verza al forno con salsa ai limoni fermentati
In abbinamento una selezione di vini della cantina Tenuta Guardamare di Riva degli Etruschi, parte del network di Banca del Vino.
L’Alleanza Slow Food è un patto fra cuochi e piccoli produttori per promuovere i cibi buoni, giusti e puliti del territorio e per salvare la biodiversità. I cuochi dell’Alleanza impiegando ogni giorno nelle loro cucine i prodotti di contadini, allevatori, casari, pescatori, viticoltori, artigiani che producono con passione e rispetto per la terra e per i loro animali.
Il laboratorio si terrà Sabato 26 settembre presso la sala Cook dell'Archivio di Stato di Torino (EVENTO SOLD OUT).
Maggiori info al link
https://2026.terramadresalonedelgusto.com/evento/equilibriste-larmonia-del-vegetale/
