Ristorante Fubi'S Pietrasanta

06/12/2019

Grazie per questo pranzo 🤗

22/11/2019

13/11/2019

🗓 SALVATE LA DATA: GIOVEDÌ 28 NOVEMBRE DA FUBI’S

✔️Pasquale Moro, campione di pizza in pala nel 2016 coi suoi impasti

✔️ Lucia Tellone, chef di Fubi’S, le sue idee, che Carlo Cracco noto’ e inseri’ tra dodici giovani ambasciatori del gusto che si sono distinti per esperienze internazionali

✔️ Birra Follina con le sue birre artigianali dal Trevigiano che donano freschezza e piacevolezza

✔️Una serata imperdibile da Fubi’S

11/11/2019

🎣 Il cefalo, o muggine, è quel pesce che, da piccoli fino ai giorni nostri, in Versilia, vediamo di tanto in tanto saltare fuori dall’acqua mentre, nelle giornate calde, facciamo il bagno.
Un pesce che, nella nostra cucina, viene scarpacciato e affumicato e messo sopra i nostri cappelletti, rigorosamente fatti a mano con ripieno di ricotta. Sapore deciso bilanciato con una crema di carote che lo rende un piatto assolutamente da provare!

07/11/2019

🤩 Cosa vi devo dire, a me, appena smette di piovere, vien voglia di un bel piatto di crudo...

05/11/2019

🎣 Il branzino in Versilia è sempre stato il pesce della convivialita’, della domenica in famiglia, dei giorni di festa...al sale, all’isolana, alla brace...un pesce che profuma di famiglia, di memoria.
Questa l’elaborazione dei ricordi della nostra , con cime di rapa e carote affumicate, mangiatelo 🤗.

02/11/2019

🌧 In queste giornate autunnali la memoria mi porta ad un dolce della nostra tradizione, il castagnaccio.
Era il dolce delle nonne, fatto di ingredienti semplici, “poveri”, buoni:
La farina di castagne, una buona ricotta del pastore, i pinoli schiacciati dai bimbi nei giardini, il rosmarino...semplicità, ricordi, bontà.
Qui la versione della nostra , un viaggio nella memoria che ha portato il castagnaccio fino ad oggi...mangiatelo!