Il ristorante “Osteria i Fré” nato dal connubio dei fratelli Cristian e Fabio Porcaro ha inaugurato a Follo, in Via del Piano 126,.il ventiquattro novembre 2012. Fabio, 28 anni, cuoco per professione e passione, nonostante la giovane età ha già alle spalle una carriera di oltre dieci anni, iniziata alla corte di chef Ricciardi alla “Locanda delle Tamerici” e proseguita in importanti realtà ristora
tive della nostra provincia. Fabio si definisce un eterno innamorato dell’arte culinaria, il cui fine, a suo dire, è quello di solleticare e appagare tutti i cinque sensi, ricordando che in fondo “cucinare è come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia”. Alcuni anni fa inizia il sodalizio con il fratello Cristian, di tre anni più grande, dal quale nasce a Follo la birreria ristorante Port Royal 983; il locale si è distinto per una offerta gastronomica giovane e originale. L’“Osteria i Fré” è la naturale evoluzione della passione ristorativa dei fratelli Porcaro; nell’atmosfera familiare del locale completamente rinnovato, propongono una cucina basata sulla valorizzazione dei prodotti e gusti della tradizione locale sia di mare che di terra, esaltati e rielaborati in una veste contemporanea e accompagnati da una minuziosa selezione di vini provenienti dai importanti cantine sia liguri che di tutte le altre regioni italiane.
