Il nostro ristorante offre un ambiente accogliente e tranquillo, attento alle esigenze di tutti i consumatori, che sia per lavoro o per piacere, dove si mangia bene e si spende il giusto. la cui pasta è croccante sotto e morbida sopra. Gli ingredienti usati per condirla sono sempre freschi e di ottima qualità.. La nostra Filosofia tende a soddisfare tutte le richieste, dovute a intolleranze o a semplice voglia di provare qualcosa di nuovo nel mondo della Pizza, restando al passo con i tempi. Tutti gli impasti sono realizzati con farine certificate Biologiche, la farina base utilizzata è di tipo 1, è oltre al formato classico può essere realizzata:
- a pasta ALTA, stile napoletano (doppio impasto, ma comunque croccante)
- versione SCHIACCIATA (sottilissima e con un diametro maggiore)
- formato BABY, per i più piccoli. Da noi potete trovare anche gli impasti con:
- farina INTEGRALE, tipo Primitiva, macinata a chicco intero
- farina di KAMUT biologico (a ridotto contenuto di glutine)
ed infine l'impasto realizzato interamente SENZA LIEVITI. Un' altra chicca del Professore sono CROSTINI (una sfoglia sottile di pasta di pizza) e dei PANI ARABI, la versione chiusa del Crostino. Il Professore, attento alle esigenze di tutte le persone, pone un attenzione particolare anche alla cucina. Le materie prime usate sono selezionate con particolare cura per la qualità e la genuinità. Il nostro menù è tipicamente italiano con spunti presi dalle diverse regioni della pen*sola. Non mancano i tipici Tortelli piacentini e spesso si possono trovare anche i Pisarei e Fasò. Il nostro tagliere di Salumi è interamente composto da prodotti della zona. Specialità sia di pesce che di carne
Offriamo la possibilità di prenotare prodotti non presenti in menù per eventi speciali o semplicemente per togliersi uno sfizio. Le nostre paste speciali sono:
- il TESTAROLO della lunigiana, una pasta semplice ma gustosa;
- gli SCIALATIELLI, realizzati da noi;
- gli GNOCCHI DI PATATE, preparati da noi a partire dalla bollitura delle patate. Il Professore pur non fornendo un impasto della pizza per CELIACI, non si dimentica di chi è intollerante al glutine, ponendo una maggiore attenzione nella realizzazione di antipasti e secondi, in modo che non vengano contaminati con il glutine. Inoltre è possibile scegliere tra diversi tipi di primi (oltre al riso potete trovare spaghetti e penne senza glutine). Il nostro Staff è sempre disponibile per qualsiasi esigenza particolare o voglia di cambiare dal solito Menù. Dulcis in fundo, I DOLCI della CASA
Il miglior modo di completare il pasto è con un buon Dessert. La portata che lo Chef prepara con particolare passione e accuratezza. Non mancano i tradizionali TIRAMISU' (senza alcol), Crema CATALANA e PANNA Cotta, la speciale Pastiera Napoletana e il particolare Croccante con la Crema di Mascarpone. In più ogni settimana lo Chef propone dolci diversi. Possiamo vantare anche una discreta gamma di Vini di qualità, sia ROSSI che BIANCHI.. tra cui il Gutturnio e l'Ortrugo (i vini locali) disponibili anche sfusi in Caraffa, oltre a altre etichette provenienti principalmente dal Nord-Est Italia. Insomma che dire di più.. Venite a trovarci ne vale la pena. Al Sabato è consigliata la prenotazione. AMPIO PARCHEGGIO FRONTE O' PROFESSORE
