Il Pastificio Realforte è il frutto di sogno fatto di artigianalità e rispetto della tradizione, valori che contribuiscono a raggiungere l’obiettivo principale di questa azienda, la produzione di una pasta di altissima qualità. Il nostro obiettivo è quello di produrre, la vera busiata trapanese, ovvero una pasta che abbia un sapore unico, quella consistenza e la straordinaria tenuta di cottura tipica della migliore busiata trapanese. La busiata è dai tempi antichi il formato di pasta che caratterizzava le nostre tavole e dei siciliani in genere, una pasta lavorata in modo artigianale e prodotta usando la migliore semola di grano duro che selezioniamo direttamente in questa parte di Sicilia. Dalla trafilatura in bronzo e dalla lenta e paziente asciugatura otteniamo una superficie ruvida che dà densità alla pasta e permette ai condimenti di amalgamarsi, dando uno straordinario gusto ai nostri primi piatti. Il nostro portafoglio prodotti comprende formati di busiata lunga, busiata corta, busiata integrale ed alcune realizzate con l’aggiunta di aromi come al peperoncino e al limone.
