ATMOSFERA ACCOGLIENTE
Il silenzio di un antico borgo calabrese, gli ambienti di un’antica spezieria della fine del ‘700, i toni di luce del rame e del ferro battuto, le ombre e i contorni dei solai in castagno, i profili e le linee di un grande arco in pietra di granito serrese, i colori equilibrati di pareti, arredi e suppellettili …
sono le note emozionali dell’atmosfera calda e avvolgente de “L
o Speziale”. CULTURA IN CUCINA
Una penetrante mescolanza di sapori dalle intonazioni e dai toni classici derivati dalla gustosità e qualità della tradizione. Piatti nei quali la fragranza della cultura del passato e il gusto della riscoperta di vecchi ingredienti riemergono con vivacità nelle ricette dal carattere e dall’espressività semplice, innovativa ma dalla sapidità classica. “Lo Speziale” è anche cultura in cucina. FILOSOFIA DEL GUSTO
L’accuratezza nell’indagare la soddisfazione e il gradimento del palato. La ricercatezza nel far degustare e assaporare, attraverso l’estro di un’arte culinaria tramandata da generazioni, la forza e l’intensità della cucina locale. Una filosofia del gusto, quella de “Lo Speziale”, che vuole espressamente fondarsi sul vigore e sull’incisività di quelle sensazioni gastronomiche con sapori dal particolare mordente.
