Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Giovedì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Venerdì 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Sabato 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30 Domenica 12:30 - 14:30 19:30 - 22:30

Nostrano Ristorante

Name: Nostrano Ristorante
Address: Piazzale della Libertà n. 7, Pesaro, 61121, IT
Telephone: +390721639813
Price range: £££
Rating: 5

Casa
Italia
Pesaro
Nostrano Ristorante

Il ristorante di Stefano Ciotti a Pesaro. Bellezza e artigianato nostrano sono alla base del mio progetto. Stefano Ciotti
(626)

Fabbro e falegname hanno realizzato i tavoli dove i miei ospiti siedono e mangiano, senza tovaglia perchè possano toccare con mano la qualità di un legno pregiato. Per i punti luce ho scelto la maiolica bianca, concepita e sfornata all’interno di un piccolo forno-laboratorio della zona mentre per le sedie un tessuto inedito ed insolito che viene dal mare. Così è all’interno della mia cucina: tecni

che moderne e procedimenti casalinghi, frutto della mia sensibilità “nostrana”, si mescolano e si fondono. Per questo vorrei rendere elegante anche una mollica di pane, imbevuta nell’olio e profumata con l’aglio ed il prezzemolo. Vorrei i colori, la freschezza, il pesce crudo e le sfoglie croccanti. La griglia per rendere la pelle di un pesce croccante e succulenta o la pelle di un volatile saporita e acidula. Le uova e le verdure più buone della stagione, la bistecca di pomodoro alla griglia con i lamponi e l’aceto balsamico, le zucchine ripiene, la piadina e i sardoncini. Le canocchie, i calamaretti, le vongole nostrane, le seppie ed il sapore perfetto dei crostacei. L’olio d’oliva extra vergine mi piace così tanto che ne farò una salsa e le patate secondo me sono importantissime, fritte tre volte, schiacciate con le olive nere buone, arrostite nel b***o chiarificato con il rosmarino, salvia, timo, scalogno e aglio. E ancora i guazzetti e l’agnello, il piccione, l’anatra, il maiale, le animelle ed il coniglio cucinati espressi, con lunghe cotture e poi ripassati in casseruola per conferire loro l’onore e la dignità che meritano. Tutto questo è Nostrano, il mio luogo, il mio ristorante.

29/05/2026

Martedì 2 giugno avremo il piacere di accogliervi sia per il servizio del pranzo che per quello serale.
Prenota il tuo tavolo https://nostrano.superbexperience.com/

27/05/2026

Domani riapriamo per il servizio del pranzo. Vi aspettiamo!
Prenota il tuo tavolo https://nostrano.superbexperience.com/

25/05/2026

L'apertura della terrazza è sempre più vicina. Il mare, oltre ad ammirarlo, lo si potrà anche respirare.

18/05/2026

Nuove note di primavera anche nel bicchiere.
Vi auguriamo un buon inizio di settimana.

15/05/2026

Il rocher alla robiola di pecora e cioccolato bianco, alloro e amarene.
Consistenze inaspettate, temperature giocose e assoluta golosità i suoi punti forti.
Uno dei dolci che state più amando!

13/05/2026

Aglio, Olio, Peperoncino. AOP.
I nuovi elementi della "rivoluzione gentile" alla base degli spaghetti freschi alla chitarra, ricci di mare e pecorino di fossa.

11/05/2026

Storie nuove, storie maturate, storie intrecciate a creare una trama.
Questo è il nostro racconto. Nostrano.

08/05/2026

Fragole, moscato e sambuco torna in carta con le sue complesse note primaverili. Lo trovate anche a conclusione del percorso degustazione "I Classici Sei".
Prenota https://nostrano.superbexperience.com/

06/05/2026

Nell'attesa di inaugurare la terrazza a due passi dalla spiaggia, ci godiamo il riverbero del mare in sala.

04/05/2026

Il Cucciolone Nostrano si prepara a rinfrescarvi anche per l'estate 2026 all'orizzonte!
Gelato al foie gras affumicato, gelato al Verdicchio passito e gocce di balsamico tradizionale.
In abbinamento al "DiMare" Spritz lo trovate già ad aprire i menù degustazione "Una Giornata al Mare" e "I Classici Sei".

Indirizzo

Piazzale Della Libertà N. 7
Pesaro
61121

Orario di apertura

Lunedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Giovedì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Venerdì	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Sabato	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30
Domenica	12:30 - 14:30
	19:30 - 22:30

Telefono

+390721639813

Sito Web

http://www.nostranoristorante.it/

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