Che Tajo! è la pizzeria nel gioiello medievale umbro, luogo di cultura con la sua università degli studi risalente al 1308. CheTajo Pizza Romana è in via Sant’Ercolano 32 a pochi passi dall’omonima Porta Etrusca che conduce al cuore del centro storica dell’incantevole cittadina medievale. Un arcobaleno di sapori, gusto, colore, qualità, fantasia. entrando dalla porta principale di che tajo, a colp
irvi saranno il lunghissimo bancone, la vivacità degli arredi, i sorrisi del nostro personale e naturalmente l’incredibile varietà delle nostre pizze! Margherita, patate sfoglia, prosciutto e provola, ortolana, funghi porcini... queste sono solo alcune delle pizze classiche che nn mancheranno mai da che tajo! e poi ad arricchire l’offerta del lungo bancone ci saranno anche tanti nuovi gusti particolari e invitanti. L’impasto! La parola chiave è leggerezza. si, avete capito bene: una pizza può essere leggera, non ci credete? tutto parte dalla lavorazione dell’impasto che utilizza un bassissimo quantitativo di lievito e segue una maturazione lenta di 36 ore a temperatura controllata. questa procedura fa si che la gran parte dell’amido contenuto nell’impasto venga abbattutto, ottenendo così una pizza più leggera e facilmente digeribile. questo che vuol dire? bhè, ovviamente, che potete assaggiare quanta pizza volete e sopratuttto tutti igusti che volete! la qualità dell’impasto, leggero e digeribile, viene poi arricchito da ingredienti di prima qualità. Che Tajo!, infatti, seleziona sempre con cura le materie prima tra i migliori produttori e fornitori locali.
