18/05/2024
Le pentole di ovvero in terracotta sono state utilizzate per secoli da tutti i popoli del Mediterraneo.
La cottura dei cibi con questo materiale è stata oggi molto rivalutata e consigliata dai e rappresenta uno dei segreti per una sana e genuina alimentazione naturale.🏺🏺
La proprietà principale della terracotta è quella di permettere una cottura lenta, uniforme e costante, a temperature basse che non alterano il sapore dei cibi. Il coccio è un materiale molto poroso, in grado di catturare e trattenere al suo interno i sapori e il profumo. Tutto ciò ricorda i tempi delle stufe a legna dove c’era sempre un tegame a borbottare per ore ed ore. Quel tepore e quel profumo rappresentavano il cuore genuino di tutta la casa. Le nostre nonne usavano spegnere il fuoco 20/30 minuti prima di portare in tavola il cibo, perché le pentole avevano la proprietà di conservare il calore, continuando a cuocere.
Per tipo di cottura salutare si intende anche l’uso di poco olio e pochi grassi per elaborare le ricette della , ma anche innovative, attraverso la reintroduzione della proposta dai migliori .
Le pentole in terracotta sono utili per cuocere moltissimi alimenti, dai legumi, alle verdure ma anche pesce e carne, usate sul fuoco del caminetto, sulle piastre a gas, a induzione e nel forno.🏺
Cucina sana, genuina, con pochi grassi quindi, ecco qui svelato il segreto per cui oggi c’è un ritorno all’uso delle pentole e, nel servire il cibo direttamente nel , scopriamo anche che sono belle da portare in tavola.
, tutto rigorosamente made in:
Comunità slow food per la valorizzazione della ceramica d'uso frattese
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