02/08/2026
Consiglio del Giorno 😜
🎉 Bicchierini di Capesante con Vellutata di Porri: 🤩
Un Gusto Cremoso da Provare 🥄
Scopri un antipasto elegante e delicato, perfetto per stupire i tuoi ospiti senza troppa fatica.
Un connubio di sapori che racconta la freschezza del mare e la dolcezza delle verdure.
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di capesante fresche o scongelate
- 2 porri puliti e affettati
- 1 patata media, a dadini
- 500 ml di brodo vegetale
- 50 g di burro
- 200 ml di panna fresca
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Scorza di limone
- Erba cipollina tagliata finemente
- Nocciole tostate (opzionale)
Preparazione:
1. Inizia preparando la vellutata: in una casseruola fai appassire i porri con un po’ di burro a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungi la patata a dadini, copri con il brodo caldo, sala e pepa e lascia cuocere a fuoco medio per 20 minuti fino a quando la patata sarà morbida.
2. Frulla il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia, quindi incorpora la panna fresca mescolando bene e tieni da parte al caldo.
3. Nel frattempo, asciuga bene le capesante con carta da cucina.
Scalda in una padella l’olio e il burro, fai rosolare le capesante per 1-2 minuti per lato fino a che saranno dorate, condisci con sale, pepe e scorza di limone.
4. Per assemblare, versa un paio di cucchiai di vellutata sul fondo di ogni bicchierino, adagia sopra una capesanta ancora calda.
5. Completa con un ciuffetto di erba cipollina e, se vuoi, qualche nocciola tritata per dare croccantezza.
Lasciati conquistare dall’equilibrio cremoso e fragrante di questo piatto, un vero piacere da condividere in ogni occasione speciale!
Questi consigli utili in cucina sono pensati per semplificare la vita di chi ama cucinare, offrendo soluzioni pratiche a problemi comuni e migliorando le prestazioni culinarie.
Prova ad applicarli nelle tue prossime preparazioni e scopri come possono fare la differenza!
Executive Chef👨🍳
Edoardo Verri♥️
Edo Rubinie🤩