Confraternita del Tortél Dóls

28/09/2026

Il 10 e 11 ottobre torna “Di che pasta sei?” con la sua 2ª tappa a Colorno, con il XVIII Gran Galà del Tortel Dols! 🍝

Un weekend dedicato alle tradizioni, al territorio e alla grande cucina emiliana che vedrà tra i suoi protagonisti un'ospite d’eccezione: Elena Spisni.

Tra le sfogline più apprezzate e conosciute d’Italia, Basta che sia pasta sarà con noi domenica 11 ottobre alle ore 16:30 per uno speciale show cooking dal vivo, in cui mostrerà la maestria e i segreti della pasta fatta a mano.

📍 AREA TORTELLO OFF - Colorno (PR)
🗓️ Domenica 11 ottobre ore 16:30
Confraternita del Tortél Dóls

16/09/2026

🔸 Gran Galà del Tortél Dóls di Colorno 2026
🔸 XVIII edizione
🗓️ Sabato 10 e Domenica 11 ottobre
📍 Piazza Garibaldi, davanti alla Reggia di Colorno (PR)

Come ogni anno, il Gran Galà del Tortél Dóls di Colorno rende omaggio e celebra il piatto simbolo della Bassa Parmense, preparato secondo la storica ricetta che – così vuole la tradizione – risale alla Duchessa Maria Luigia d’Austria, tramandata nel tempo dalle rezdore del territorio e oggi tutelata dalla Confraternita.
Un intero weekend dedicato al gusto, alla tradizione e alla valorizzazione di una delle più autentiche espressioni della cultura gastronomica del nostro territorio.

Alla XVIII edizione del Gran Galà del Tortél Dóls troverete:

🍴 Ristorante della Confraternita, con un menù speciale dedicato alla tradizione: protagonisti naturalmente i Tortéj Dóls, accompagnati da antipasti, secondi, dolci e vini del territorio. La struttura è coperta, quindi il ristorante sarà operativo anche in caso di maltempo.
🍴 Degustazione e vendita dei Tortéj Dóls di Colorno, disponibile crudo in vaschetta oppure caldo da asporto, insieme all’immancabile e iconico ripieno.
🛍️ Mercatino del Gran Galà, con tutto il bello e il buono del nostro territorio… e non solo!
✨ E questo è solo l’inizio!

Il programma completo della XVIII edizione è in arrivo: eventi, appuntamenti, ospiti e tante novità che vi sveleremo molto presto.

👀 Restate connessi e continuate a seguirci per non perdervi nessun aggiornamento!
Preparati a rimanere a bocca aperta… anzi, piena! 😋

06/09/2026

31/07/2026

🥚 Missione Tortél Dóls, quarta e quinta tappa!
🍴 Impasta, crea, assaggia!

Questa volta la nostra missione ha fatto tappa al centro estivo “Colorno Fa Sport”, presso il campo “Rugby Colorno” 🏉

Tra impasti, sorrisi e tanta curiosità, i bambini hanno messo le mani in pasta creando i loro personali Tortéj Dóls e tagliatelle 😋

Un allenamento speciale in vista della prima edizione della Gara dei Rezdorini, in programma il prossimo ottobre durante il Gran Galà 🤩

Continuate a seguirci: presto vi sveleremo tutti i dettagli! 🔜

📷 Gigi Montali

23/07/2026

🥚 Missione Tortél Dóls, terza tappa! 🍴 Impasta, crea, assaggia!

Il progetto fa visita anche ai bambini del centro estivo del Circolo dell'Amicizia di Colorno - Parma - pronti a mettersi alla prova e a diventare per un giorno piccoli rezdór e rezdóre! 👩‍🍳👨‍🍳 Mani in pasta, sorrisi e tanta voglia di scoprire le tradizioni della nostra terra 😋

Un altro tassello verso la prima edizione della "Gara dei rezdórini e delle rezdórine", in programma il secondo weekend di ottobre in occasione del Gran Galà 🤩

Grazie di cuore ai volontari della Confraternita del Tortél Dóls, sempre presenti con disponibilità e passione, e un grazie speciale a Molino Ferrari per la preziosa collaborazione.

Continuate a seguirci: il viaggio del Tortél Dóls tra i centri estivi non è ancora finito! 🔜

📷 Gigi Montali

08/07/2026

Anche i bambini del centro estivo della Minima Domus di Colorno - Parma - si sono messi alla prova ai fornelli, trasformandosi per una mattinata in piccoli rezdór e rezdóre!
👩‍🍳👨‍🍳 Una nuova tappa del progetto tra impasti, nuvole di farina e tanta curiosità, con l'entusiasmo di sempre 😋

Un altro passo verso la prima edizione della "Gara dei rezdórini e delle rezdórine", in programma il secondo weekend di ottobre in occasione del Gran Galà 🤩

Grazie ai volontari della Confraternita del Tortél Dóls, sempre presenti con disponibilità e passione, e un grazie speciale a Molino Ferrari per la preziosa collaborazione.

Continuate a seguirci: le prossime tappe sono in arrivo! 🔜

📷 Gigi Montali

19/06/2026

Il Tortél Dóls conquista la ribalta nazionale su TG2 “Costume e Società”

Tra le eccellenze raccontate dalle telecamere del TG2 durante l’Ingorda, la pedalata enogastronomica che attraversa la Food Valley Bike tra Parma, Colorno e Busseto, c’è anche il Tortél Dóls di Colorno: uno dei simboli più autentici e identitari della Bassa Parmense.

Un piatto antico, nato nel cuore della Bassa Parmense, che a Colorno trova una delle sue espressioni più identitarie. Semplice solo in apparenza, il Tortél Dóls custodisce la memoria delle famiglie, delle cucine di una volta, delle ricette tramandate e del legame profondo tra gastronomia e territorio.

Nel servizio scorrono le immagini della nostra Colorno, della sua Reggia, della Bassa e dei suoi paesaggi: un racconto prezioso di luoghi, tradizioni e sapori che continuano a parlare di noi.

Vedere il Tortél Dóls e il nostro territorio sotto i riflettori nazionali è un orgoglio: perché ogni assaggio custodisce una memoria, racconta una storia e questa storia nasce proprio qui.

17/06/2026

“Due cose può dare un adulto a un bambino: le radici e le ali.”

🥚 Missione Tortél Dóls! 🍴
Impasta, crea, assaggia!

Oggi, mercoledì 17 giugno, i bambini del Grest di Colorno (PR) hanno messo le mani in pasta e si sono trasformati in piccoli rezdór e rezdóre! 👩‍🍳👨‍🍳

Tra Tortéj Dóls e tagliatelle, è stata una mattinata speciale fatta di impasti, sorrisi e tanta voglia di imparare 😋

Un vero e proprio allenamento in vista della prima edizione della “Gara dei rezdórini e delle rezdórine”, in programma il secondo weekend di ottobre in occasione del Gran Galà 🤩

Un grande ringraziamento ai volontari della Confraternita del Tortél Dóls, che con disponibilità e passione hanno reso possibile la realizzazione di questa tappa del progetto.

Un grazie speciale a Molino Ferrari, da sempre al fianco della Confraternita, per la preziosa collaborazione.

Continuate a seguirci: presto vi sveleremo tutti i dettagli! 🔜

15/06/2026

🥂 Saluti dalla Franciacorta!
Un brindisi alle tradizioni, agli incontri e alle belle amicizie tra Confraternite.

I raduni sono sempre occasioni preziose per condividere momenti di sana convivialità con tante realtà confraternali, unite dalla passione per il territorio e le sue eccellenze.

Grazie al Circolo Enogastronomici Lombardo “La Franciacorta" per la splendida accoglienza: siamo tornati a casa con il sorriso… e con qualche bollicina in più! 🍾

12/06/2026

𝗟𝗮 𝗖𝗼𝗻𝗳𝗿𝗮𝘁𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮 𝗱𝗲𝗹 𝗧𝗼𝗿𝘁é𝗹 𝗗ó𝗹𝘀 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗲𝗻𝘁𝗮 𝗶𝗹 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗼 𝗖𝗼𝗻𝘀𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼.

La Confraternita del Tortél Dóls rinnova il proprio Consiglio per il nuovo mandato, confermando il suo impegno nella valorizzazione di una tradizione gastronomica profondamente legata alla storia, alla cultura e all’identità del territorio.

Alla guida della Confraternita è stato nominato Gianluca Borlenghi, nuovo Presidente, affiancato da Andrea Concari nel ruolo di Vicepresidente.

Insieme a loro entrano a far parte del Consiglio:
Danilo Biacchi, Giuseppe Franzosi, Giancarla Ghidozzi, Giuditta Manghi, Paolo Monticelli, Luca Pardini e Ivano Zambelli.

A tutti i membri del nuovo Consiglio va l’augurio di un proficuo lavoro, nel segno della continuità, della partecipazione e della promozione del Tortél Dóls, simbolo autentico della nostra tradizione.