Bequadro Restaurant & Sound

03/06/2026

La nuova carta dessert è pronta 🍨
Quale sarà il tuo preferito? 😉 Link in Bio 🔗

01/06/2026

Giugno si apre con un nuovo calendario di appuntamenti musicali da Bequadro.

Serate pensate per accompagnare il piacere della tavola con il fascino della musica dal vivo, in un’atmosfera accogliente e curata nei dettagli.

Artisti, voci e sonorità diverse si alterneranno nel corso del mese, creando occasioni da condividere tra amici, brindisi e momenti da ricordare.

Scopri il programma e lasciati accompagnare dalle note dell’estate.

20/05/2026

🥬🍽️🥬 Il Vegetale nella ristorazione contemporanea non è più una semplice alternativa in menu o una tendenza passeggera. È un asset strategico, economico e di posizionamento.

Al TuttoFood Milano, sul palco della TUTTO Fruit & Veg Arena, abbiamo voluto scardinare i cliché istituzionali per portare un dibattito concreto: “Che Cavolo Vuoi? — Frutta e verdura: il benessere dai mercati alle cucine”.

Insieme a Emilia Romagna Mercati Rete Di Imprese e al CAL - Centro Agroalimentare e Logistica di Parma, abbiamo unito la filiera logistica alla visione del Ristorante Bequadro Restaurant & Sound (Gruppo Magip).

Perché parlare di ortofrutta oggi significa toccare tre punti chiave per il settore Ho.Re.Ca. e agroalimentare:

🌱 Marginalità e Sostenibilità Economica: In un momento storico complesso per la gestione dei costi nella ristorazione, la composizione del menu e la valorizzazione del vegetale diventano strumenti finanziari decisivi per la tenuta economica di un’attività. Il vegetale garantisce identità e controllo della marginalità. 📈

Evoluzione dei Consumi: Il cliente cerca trasparenza, salute e narrazione. La filiera corta non è uno slogan, ma una richiesta di tracciabilità che unisce il mercato agroalimentare direttamente al piatto. 🧑‍🍳

Tecnica e Competenza: Sul palco, gli Chef del Bequadro Vincenzo Nardozza, Yevhen Lypnyy e Riccardo Calvelli hanno dimostrato come la biodiversità italiana (il nostro “caveau botanico”) richieda alta cucina e trasformazione tecnica per esprimere il massimo valore, lavorando su un unico ingrediente: il cavolo.

Questo evento rappresenta il primo passo di una comunicazione coordinata e di una vera cultura di rete, dove le strutture logistiche e le imprese della ristorazione lavorano insieme per ridefinire il valore del cibo.

Un ringraziamento a Giulietta Magagnoli, Gian Luigi Piazza, il Prof. Luca Lanini e a tutti i partner che hanno reso possibile questo inizio.

*La costruzione del futuro della filiera agroalimentare passa dalle sinergie reali tra le persone.*

FilieraCorta

Video

18/05/2026

Oltre gli stand e i padiglioni: qual è il vero valore che ci portiamo a casa da TuttoFood? 💼✨🥬

Si spengono i riflettori sulla fiera internazionale, ma si accendono le idee.

Abbiamo chiesto ai protagonisti e ai partner coinvolti in questa intensa giornata cosa si portano dietro da questa esperienza.

La risposta è chiara: ci portiamo a casa nuove sinergie, una VISIONE CONDIVISA e la conferma che la qualità nasce dal legame indissolubile tra logistica, freschezza e creatività culinaria.

Dallo showcooking al gelato allo scalogno, abbiamo dimostrato che quando la filiera e la ristorazione parlano la stessa lingua, si crea valore vero per tutto il territorio.

Il viaggio verso l’eccellenza continua, ogni giorno, nei mercati e sulle nostre tavole.

Se avete seguito il nostro evento a *Che Cavolo vuoi?*, qual è lo spunto che vi ha colpito di più?
Condividetelo con noi! 👇

17/05/2026

🥂ALTA LANGA EXPERIENCE•FONTANAFREDDA 🥂
Alla scoperta delle Alte Bollicine Piemontesi

🥂*Cena al BeQuadro con Degustazione*🥂🥂

Mercoledì 20 Maggio Parma incontra le grandi vigne del Piemonte. 

Una serata dedicata all’*Alta Langa Fontanafredda*, dove la struttura del Metodo Classico sposa la creatività della nostra cucina.
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L’ESPERIENZA:
Potrai cenare con il nostro menù alla carta, arricchito da un percorso di degustazione studiato per valorizzare ogni sorso. Niente forzature, solo il ritmo giusto tra un calice e l’altro, accompagnati dalle note della nostra musica dal vivo.
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 IL NOSTRO OMAGGIO:
Per ogni ospite, una degustazione guidata di:
🥂 Alta Langa Limited Edition by Fontanafredda
🥂 Alta Langa Blanc de Blancs by Fontanafredda
🥂 Alta Langa Contessa Rosa by Fontanafredda
🍸 Vermouth Bianco Mirafiore

Un appuntamento per chi ama il gusto, l’eleganza e il piacere di una serata vissuta con tutti i sensi.
 
📞Prenota ora: 0521 1555527

Bollicine d’autore, cucina ricercata e atmosfera live solo al Bequadro Restaurant & Sound a Parma in Via Goito 1.

Vi aspettiamo per brindare tutti insieme a questa eccellenza italiana!🥂

17/05/2026

Ristorazione, Mercati e Salute: come cambierà il nostro modo di vivere il Vegetale nei prossimi anni? 🥬

Il 12 maggio a abbiamo dato voce ai principali attori della filiera per tracciare la rotta del futuro.

Insieme a .parma, e CibuSalus abbiamo esplorato tre asset fondamentali per i prossimi decenni:

1️⃣ L’evoluzione della ristorazione d’eccellenza

2️⃣ Il ruolo strategico e moderno della rete dei mercati agroalimentari

3️⃣ Il legame indissolubile tra cibo, filiera corta e salute.

Il futuro del food si scrive oggi, unendo l’efficienza logistica dei mercati alla responsabilità e creatività nel piatto.

Grazie a , , al Prof. Luca Lanini e a Marco Core: insieme, una visione di rete condivisa diventa realtà.

Quale cambiamento ritenete più urgente per il Futuro della Ristorazione, dei Mercati e della Sostenibilità?
Scrivetelo qui sotto.👇

SostenibilitaAlimentare

Video by

16/05/2026

Il vegetale al centro del piatto: non una tendenza, ma una scelta di eccellenza. 🌿👇

Al TuttoFood, nello spazio dell’evento “Che cavolo vuoi?”, abbiamo riunito 3 chef per parlare della vera anima della cucina moderna: la materia prima vegetale. 🧑‍🍳

Quali tecniche preferiscono per esaltare ciò che la terra ci offre? E cosa si portano a casa dall’esperienza della fiera internazionale?

Dall’unione tra la visione culinaria del e la qualità della filiera del .parma e , nasce una riflessione profonda sul futuro della gastronomia.

Il segreto? Rispettare l’ingrediente, sempre.

Con il talento e la tecnica degli chef .vincenzo , e .0 , il “cavolo” si trasforma da ingrediente comune a protagonista assoluto dell’alta ristorazione contemporanea.

Qual è la vostra tecnica preferita per valorizzare le verdure in cucina? Parliamone nei commenti! 👇

14/05/2026

05/05/2026

Il piacere di una cena, l’emozione del palco. 🍷🎶 Maggio al Bequadro si accende ogni sera con la musica dal vivo dei nostri artisti residenti: Luca Savazzi, Leo Caligiuri, Igor Fornaciari e Gian Luigi Piazza.

Segnate in agenda le nostre serate speciali:
🎙️ VEN 8 maggio | Tributo a Ornella Vanoni
🎹 VEN 15 maggio | Tributo a Dalla e Battisti
🍷 MER 20 maggio | Alta Langa Experience - Cena Degustazione
🎤 SAB 23 maggio | Tributo a Elisa

Ci troverete anche "in trasferta" al SAPORdei (9-10/05) e a TuttoFood Milano(12/05).

La nostra cucina e il nostro palco vi aspettano. Vi consigliamo la prenotazione telefonica, specialmente per i weekend, per assicurarvi il tavolo migliore.

📍 Parma Centro
📞 0521 1555527

05/05/2026

SAPORdEI | 9-10 maggio

A San Secondo Parmense arrivano due giorni di cucina vera.

Noi di BeQuadro portiamo il percorso TERRA.
Tre chef. Un’idea semplice: raccontare il territorio nel piatto.

Roberto Pallini
Vincenzo Nardozza
Yevhen Lypnyy

Ingredienti locali, tecniche diverse, una sola direzione: la terra.

Dalle 12 alle 22 cucina sempre aperta.
Pranzi, cene, assaggi, incontri.

Non è solo un evento.
È un modo di stare a tavola.

Piazza G. Mazzini – Rocca dei Rossi
9-10 maggio | San Secondo Parmense (PR)