Dietro L'Isola - Passito di Pantelleria

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Dietro L'Isola - Passito di Pantelleria Dietro L'Isola - Passito di Pantelleria L'azienda è nata nel 2000 e ha tre ettari di vigneto da cui si crea un prodotto di nicchia, solo 8000 bottiglie.
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Questo passito racchiude la storia del nostro territorio, ma le vecchie tradizioni dei nonni, durante la lavorazione incontrano la tecnologia moderna portata in cantina dall'enologo Donato Lanati definito lo scienziato del vino. Cosi nasce il passito di Pantelleria
“ Dietro L'Isola”. Il passito prende il nome da una località dell'isola esposta a sud dove il sole permette la maturazione dell'uva prima di altre zone favorendo dopo la vendemmia l'appassimento dell'uva al sole naturale. Dopo circa 25 giorni, ottenuta l'uva passa, viene de raspata acino per acino a mano evitando il passaggio dalla deraspatrice che spezzando gli acini farebbe fuoriuscire i tannini dei semi. Durante il ciclo di lavorazione questa fase porta via molto tempo e pazienza ma ci da alla fine la qualità del prodotto per dare gioia e piacere a chi lo beve.

Prospettive.......
19/09/2026

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Adesso si fa seriamente....🤣 🤣
30/08/2026

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Al completo stasera.
25/08/2026

Al completo stasera.

25/08/2026
Ultima sera di calici stellate 2026, ci vediamo il prossimo anno.
25/08/2026

Ultima sera di calici stellate 2026, ci vediamo il prossimo anno.

2026, pronti.......viaaaa
22/08/2026

2026, pronti.......viaaaa

Siamo di nuovo qua e vi aspettiamo, dopo l'ottimo bacio della dolceria Millevoglie un passito dietro l'isola ci sta.
18/08/2026

Siamo di nuovo qua e vi aspettiamo, dopo l'ottimo bacio della dolceria Millevoglie un passito dietro l'isola ci sta.

Indirizzo

Vicolo Del Tufo
Pantelleria
91017

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Domenica 09:00 - 13:00
15:00 - 18:00

Telefono

+393393363200

Sito Web

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