Gattabuia Ristorante Sociale

15/07/2026

🎉 Festa in Gattabuia, nuovi spazi per nuovi inizi

Martedì 28 luglio dalle ore 18:30 apriamo le porte di Villa Olimpia per una serata aperta a tutta la comunità!
Vieni a scoprire i nostri spazi rinnovati e a fare parte di questo nuovo inizio✨

💫Vi aspettiamo per il taglio del nastro, un buffet a cura del nostro team, musica e tanto altro.
Durante la serata potrete visitare le installazioni espositive, partecipare alla Living Library, scoprire la raccolta fondi Cucine Libere, che sostiene percorsi di formazione e inserimento lavorativo per persone a rischio marginalità sociale.

L’ingresso è libero, con donazione consigliata. 🧡

Fateci sapere se ci sarete, il link per compilare il form di prenotazione è in bio!

📍 Villa Olimpia, Via Mazzini 19, Pallanza (VB)
🗓 Martedì 28 luglio | ore 18:30

comunità verbania lagomaggiore festainaugurale

06/07/2026

C'è un antipasto che in questa stagione si ordina quasi con gli occhi chiusi, prima ancora di aprire il menù.

Il gazpacho al bicchiere è una di quelle cose che sembrano semplici, e di fatti lo sono, nel senso migliore della parola. Pomodori freschi, verdure, la giusta acidità, la giusta densità. Freddo, leggero, immediato. Il tipo di cosa che arriva al tavolo e fa già stare meglio.

Da Gattabuia lo serviamo così, perché a luglio certe cose non hanno bisogno di cerimonie ma hanno bisogno di essere buone e fresche, e questo lo è! 🍅🌿

Lo trovate tra gli antipasti del nostro menù alla carta, dal mercoledì al sabato a cena, e alla domenica sia pranzo che cena, insieme ad altre proposte che seguono la stagione e quello che il territorio ha da offrire in questo periodo.

Vi aspettiamo a Villa Olimpia
📍 Via Mazzini 19, Verbania — prenotazioni al 346 612 9920

29/06/2026

Quando diciamo "economia carceraria" non tutti sanno subito di cosa parliamo.
Proviamo a spiegarlo in modo semplice!

𝐋'𝐞𝐜𝐨𝐧𝐨𝐦𝐢𝐚 𝐜𝐚𝐫𝐜𝐞𝐫𝐚𝐫𝐢𝐚 𝐞̀ 𝐮𝐧 𝐦𝐨𝐝𝐞𝐥𝐥𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐭𝐫𝐚𝐬𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚 𝐢𝐥 𝐭𝐞𝐦𝐩𝐨 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐝𝐞𝐭𝐞𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐢𝐧 𝐮𝐧'𝐨𝐩𝐩𝐨𝐫𝐭𝐮𝐧𝐢𝐭𝐚̀ 𝐜𝐨𝐧𝐜𝐫𝐞𝐭𝐚: invece di aspettare la fine della pena, le persone lavorano, imparano un mestiere, costruiscono competenze reali che potranno usare una volta fuori. Non è un'idea nuova , esistono esperienze consolidate in tutta Italia, ma è ancora troppo poco diffusa rispetto a quello di cui ci sarebbe bisogno.

Da Gattabuia funziona così: persone in esecuzione penale o a rischio marginalità entrano in cucina e in sala, si formano, lavorano fianco a fianco con il resto della squadra, e vengono retribuite. Imparano a gestire i tempi di un servizio, a relazionarsi con i clienti, a stare in un contesto professionale vero. Non è un programma di volontariato e non è assistenzialismo è lavoro, con tutto quello che il lavoro porta con sé: responsabilità, fatica, soddisfazione, dignità.

𝐈 𝐝𝐚𝐭𝐢 𝐜𝐢 𝐝𝐢𝐜𝐨𝐧𝐨 𝐜𝐡𝐞 𝐜𝐡𝐢 𝐡𝐚 𝐚𝐜𝐜𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐚 𝐩𝐞𝐫𝐜𝐨𝐫𝐬𝐢 𝐥𝐚𝐯𝐨𝐫𝐚𝐭𝐢𝐯𝐢 𝐝𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞 𝐨 𝐝𝐨𝐩𝐨 𝐥𝐚 𝐝𝐞𝐭𝐞𝐧𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐡𝐚 𝐦𝐨𝐥𝐭𝐞 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐩𝐫𝐨𝐛𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚̀ 𝐝𝐢 𝐧𝐨𝐧 𝐭𝐨𝐫𝐧𝐚𝐫𝐞 𝐢𝐧 𝐜𝐚𝐫𝐜𝐞𝐫𝐞. Non è un'opinione, è una delle evidenze più solide che abbiamo in materia di reinserimento sociale.

Eppure le risorse per attivare questi percorsi sono spesso scarse, e dipendono in larga parte dalla capacità delle comunità locali di credere nel progetto e sostenerlo.

È esattamente per questo che esiste 𝐶𝑢𝑐𝑖𝑛𝑒 𝐿𝑖𝑏𝑒𝑟𝑒: per finanziare borse lavoro e un percorso formativo professionalizzante rivolto a giovani tra i 20 e i 35 anni, e dare a più persone la possibilità di ricominciare davvero.

Se ti sembra un modello in cui vale la pena credere, il link per sostenere la raccolta fondi è in bio. 🧡

👉 fondazionevco.org/gattabuia-cucine-libere

26/06/2026

Vi consigliamo la lettura di questo post pubblicato da Banda Biscotti, progetto fratello di Gattabuia. 💛

Per ricordarci di quanto la differenza in questi progetti la fanno davvero lo persone che lo attraversano, buona lettura!

C'è qualcosa che succede in laboratorio e che non è facile spiegare a chi non c'è stato, qualcosa che ha a che fare con il modo in cui le 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧𝐞 𝐥𝐚𝐬𝐜𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐜𝐜𝐢𝐚 𝐧𝐞𝐠𝐥𝐢 𝐬𝐩𝐚𝐳𝐢 𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐭𝐭𝐫𝐚𝐯𝐞𝐫𝐬𝐚𝐧𝐨, anche quando non ci sono più.

Ogni persona che è passata da Banda Biscotti è arrivata con 𝐥𝐚 𝐩𝐫𝐨𝐩𝐫𝐢𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚, e quella storia non l'abbiamo mai messa da parte per fare spazio solo al lavoro, perché il lavoro non si separa dalla persona che lo fa, soprattutto non qui, non in un posto come questo.

Che si sia rimasti anni o qualche mese, ogni percorso ha avuto il suo peso e il suo valore, perché il tempo che si trascorre in un posto come questo non si misura in biscotti prodotti o turni completati ma in qualcosa di più difficile da nominare, che però chi lavora qui ogni giorno conosce bene.
𝐂𝐢 𝐫𝐢𝐜𝐨𝐫𝐝𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐝𝐢 𝐭𝐮𝐭𝐭𝐢, ed è una cosa che diciamo con la stessa semplicità con cui è vera, perché la memoria di chi ha lavorato accanto a noi non è un esercizio sentimentale ma il modo in cui questo laboratorio è fatto, il modo in cui cresce e impara, portando con sé ogni storia che lo ha attraversato.

𝐀 𝐜𝐡𝐢 𝐡𝐚 𝐜𝐨𝐧𝐝𝐢𝐯𝐢𝐬𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐧𝐨𝐢 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐬𝐨𝐥𝐨 𝐮𝐧𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐭𝐞 𝐝𝐞𝐥 𝐜𝐚𝐦𝐦𝐢𝐧𝐨, 𝐠𝐫𝐚𝐳𝐢𝐞.
Per quello che ci avete insegnato su voi stessi e su di noi, per la pazienza nei giorni difficili e per la leggerezza in quelli buoni, per ogni cosa piccola e grande che ha contribuito a rendere questo posto quello che è.
𝐏𝐨𝐫𝐭𝐚𝐭𝐞 𝐜𝐨𝐧 𝐯𝐨𝐢 𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐳𝐳𝐨 𝐝𝐢 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐛𝐚𝐧𝐝𝐚, 𝐜𝐨𝐬𝐢̀ 𝐜𝐨𝐦𝐞 𝐧𝐨𝐢 𝐩𝐨𝐫𝐭𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐮𝐧 𝐩𝐞𝐳𝐳𝐨 𝐝𝐢 𝐯𝐨𝐢.🤍

24/06/2026

🌿 Tra le nuove pizze speciali c'è una protagonista assoluta dell'estate: la 𝑩𝒂𝒔𝒊𝒍𝒊𝒄𝒐.

🍅 Parte da una base bianca, su cui stendiamo una crema di grana al basilico, fresca, profumata, già da sola capace di raccontare la stagione. Sopra, la mozzarella di bufala DOP, cremosa al punto giusto, e le scaglie di grana 16 mesi, che portano in ogni boccone quella sapidità decisa che solo una lunga stagionatura sa dare. A chiudere, i pomodorini confit: piccole esplosioni di dolcezza che bilanciano tutto il resto.

Il risultato è una pizza fresca, estivissima, irresistibile; il tipo di pizza che ordini pensando di assaggiarne solo una fetta, e che invece finisce tutta prima che te ne accorgi. 🍕☀️

La trovate nel nostro nuovo menù alla carta, da provare ora che la stagione calda è arrivata.

📍 Villa Olimpia, Verbania — prenotazioni al 346 612 9920

22/06/2026

C'è una parola che in un posto come Gattabuia assume un significato diverso dal solito. È una parola semplice, che usiamo ogni giorno senza pensarci troppo: 𝒊𝒍 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒐.

Per chi arriva qui dopo un periodo in carcere, il tempo è qualcosa che ha pesato. Ore lunghe, giornate scandite da ritmi che non si scelgono, un futuro che a volte sembra difficile da immaginare. Poi si entra in cucina, e il tempo cambia forma.

Diventa il tempo di un impasto che lievita e va rispettato. Il tempo di una cottura che non puoi affrettare. Il tempo di un servizio che ha un ritmo, una sequenza, una responsabilità verso chi siede al tavolo. È un tempo che si impara a gestire, a riempire con qualcosa che ha senso, e questa, per molte delle persone che lavorano con noi, è una scoperta vera.

Imparare un mestiere significa imparare a stare nel tempo in modo diverso. Significa costruire abitudini, sviluppare competenze, accorgersi che quello che fai oggi ha conseguenze su quello che puoi fare domani.
Noi crediamo che questa sia una delle cose più preziose che un percorso come il nostro possa offrire. Non solo un lavoro.
𝑼𝒏 𝒎𝒐𝒅𝒐 𝒅𝒊𝒗𝒆𝒓𝒔𝒐 𝒅𝒊 𝒂𝒃𝒊𝒕𝒂𝒓𝒆 𝒊𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒑𝒓𝒊𝒐 𝒕𝒆𝒎𝒑𝒐.

Se vuoi sostenere questo percorso, la raccolta fondi Cucine Libere è ancora attiva. Puoi donare dal link in bio o su fondazionevco.org/gattabuia-cucine-libere 💛

18/06/2026

Qualcuno ha detto "sorrisi contagiosi"?
Perché quelli di Erika e Chaka lo sono di sicuro!

🌼 Erika: È lei che tiene insieme il progetto nell'ombra, che compone la squadra, ne coordina il lavoro, prende decisioni difficili e si prende cura delle persone più fragili con una dedizione che chi la conosce riconosce subito. Dietro ogni percorso che funziona, dietro ogni ragazzo che trova il suo posto, c'è anche il suo lavoro silenzioso e tenace.

⚡Chaka: In sala si muove come se avesse una mappa interna del ristorante aggiornata in tempo reale, prende le comande quando ancora stai cercando il tavolo, passa dalla sala alla cucina con una precisione che lascia senza parole. Serio, affidabile, scrupoloso. Il tipo di persona su cui sai di poter contare, sempre!

C'è una complicità qui che non si costruisce in fretta — si costruisce giorno dopo giorno, turno dopo turno, tra una comanda e una riunione, tra una difficoltà e una risata.
Quella risata, per l'appunto. 💛

17/06/2026

Un post dedicato al nostro nuovo menù Cucina e Pizzeria! 🍽🍕

Vi aspettiamo come sempre a Gattabuia dal mercoledì alla domenica a cena, per cucina e pizzeria — e anche la domenica a pranzo, con il menù alla carta!

📞 Per prenotare: 346 612 9920
📍 Via Mazzini 19, Villa Olimpia — Verbania

17/06/2026

🌿 𝑫𝒂 𝒒𝒖𝒆𝒔𝒕𝒂 𝒔𝒆𝒓𝒂, 𝒏𝒖𝒐𝒗𝒐 𝒎𝒆𝒏𝒖̀ 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒄𝒂𝒓𝒕𝒂!

Come sempre, seguiamo la stagionalità per portarvi sempre qualcosa di fresco e questa volta abbiamo davvero voglia di farvi scoprire sapori nuovi.

Tornano le 𝒊𝒏𝒔𝒂𝒍𝒂𝒕𝒐𝒏𝒆, perfette per la stagione calda: ideali per iniziare un pasto con leggerezza, o per chiuderlo senza appesantirsi.

Il piatto speciale di questo nuovo menù arriva da lontano e racconta una tradizione bellissima: il 𝑻𝒉𝒊𝒆𝒃𝒐𝒖 𝒀𝒂𝒑𝒑 piatto unico della cucina senegalese. Viene servito su un grande vassoio condiviso — il riso alla base, ricoperto di carne e verdure — ed è un piatto che incarna perfettamente il senso di ospitalità della 𝑻𝒆𝒓𝒂𝒏𝒈𝒂 senegalese: l'idea che il cibo si condivide, sempre, con chi hai intorno.

🍕E le pizze? Anche le speciali sono cambiate, inseguendo anche loro i profumi della stagione che arriva.

📋 Il nuovo menù lo trovate nelle nostre storie in evidenza, sul sito e sulla nostra pagina Google.

Vi aspettiamo a Gattabuia dal mercoledì alla domenica a cena, per cucina e pizzeria — e anche la domenica a pranzo, con il menù alla carta.

Per prenotare, chiamateci o scriveteci su WhatsApp al 📞 346 612 9920

📍 Villa Olimpia, Via Mazzini 19 — Verbania
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15/06/2026

🌿 𝑳𝒂 𝒕𝒖𝒂 𝒑𝒂𝒖𝒔𝒂 𝒑𝒓𝒂𝒏𝒛𝒐 𝒂 𝑽𝒊𝒍𝒍𝒂 𝑶𝒍𝒊𝒎𝒑𝒊𝒂
𝑷𝒊𝒄𝒄𝒐𝒍𝒐 𝒑𝒓𝒆𝒛𝒛𝒐, 𝒈𝒓𝒂𝒏𝒅𝒆 𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓𝒆.

Ogni giorno, dal lunedì al sabato, Gattabuia ti aspetta per il pranzo con un menù fisso che vale davvero la sosta.
Per €10,50 hai primo, secondo, contorno e mezzo litro d'acqua, coperto incluso.

Ogni mattina pubblichiamo nelle storie il menù del giorno: due primi, due secondi, due contorni tra cui scegliere. Proposte che seguono la stagionalità, con opzioni vegetariane, piatti leggeri e qualcosa di più goloso perché una pausa pranzo deve essere anche un momento di piacere!
E tutto questo in una location in cui goderti un momento di relax, sotto gli archi della nostra Villa 🌞

Per prenotare scrivi su WhatsApp al 346 612 9920 - ti aspettiamo a tavola.

📍 Villa Olimpia, Via Mazzini 19 — Verbania
🕐 Pranzo | Lunedì — Sabato | 12:00 – 14:00