Gattabuia Ristorante Sociale

29/05/2026

𝐀𝐜𝐜𝐨𝐦𝐩𝐚𝐠𝐧𝐚𝐫𝐞. 𝐄̀ 𝐮𝐧𝐚 𝐩𝐚𝐫𝐨𝐥𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐮𝐬𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐬𝐩𝐞𝐬𝐬𝐨, 𝐦𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐯𝐚𝐥𝐞 𝐥𝐚 𝐩𝐞𝐧𝐚 𝐫𝐢𝐩𝐞𝐧𝐬𝐚𝐫𝐞 𝐝𝐚𝐯𝐯𝐞𝐫𝐨.
Accompagnare non significa solo essere presenti. Significa saper ascoltare, accogliere le fatiche dell'altro senza giudicarle, e poi -giorno dopo giorno - consegnare a quelle mani qualcosa di concreto: una competenza, un gesto che diventa automatico, un sapere che resta.

In cucina questo si vede chiaramente. C'è un momento in cui qualcuno impara a tenere il coltello nel modo giusto, a leggere i tempi di una ricetta, a muoversi in uno spazio condiviso con ritmo e rispetto. Sono cose piccole, all'apparenza. Ma per chi sta cercando di costruire qualcosa di nuovo su un terreno difficile, quella competenza vale moltissimo. È qualcosa che nessuno potrà portargli via. Qualcosa che si porta nel futuro che sta cercando di immaginare.

Da Gattabuia lavoriamo ogni giorno con questa convinzione: che restare accanto a qualcuno, davvero, possa essere la svolta. Magari non per tutti nello stesso modo, ma spesso abbastanza da continuare a crederci. 🤝

Per fare tutto questo, però, non basta una cucina. Ci vuole una comunità che si attivi, che scelga di essere parte di qualcosa che va oltre il proprio tavolo.
𝐂𝐮𝐜𝐢𝐧𝐞 𝐋𝐢𝐛𝐞𝐫𝐞 𝐧𝐚𝐬𝐜𝐞 𝐩𝐞𝐫 𝐪𝐮𝐞𝐬𝐭𝐚 𝐫𝐚𝐠𝐢𝐨𝐧𝐞.
Per finanziare percorsi formativi e borse lavoro per ragazzi tra i 20 e i 35 anni a rischio marginalità: perché avere gli strumenti giusti, nel momento giusto, può davvero cambiare la direzione di una vita.


Se vuoi fare parte di questa rete, puoi donare dal link in bio o su:
👉 fondazionevco.org/gattabuia-cucine-libere

Restare accanto è un atto coraggioso.
Oggi puoi farlo anche tu. 💛

28/05/2026

L'evasione finale. 🍨
Così abbiamo chiamato la nostra carta dei dolci, e se la assaggiate capite perché!

Finalmente 𝒆̀ 𝒊𝒏𝒊𝒛𝒊𝒂𝒕𝒂 𝒍𝒂 𝒔𝒕𝒂𝒈𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒅𝒆𝒊 𝒈𝒆𝒍𝒂𝒕𝒊, e da noi potete gustare quello artigianale Valdossola - un prodotto del territorio che parla da solo, cremoso e genuino come piace a noi.
Potete gustarlo in coppa, lasciarvelo sciogliere lentamente in un affogato, oppure aggiungerlo al caffè per chiudere il pasto nel modo più goloso possibile.
E se volete esagerare - e vi incoraggiamo a farlo - potete chiedere la panna montata, le gocce di cioccolato, o la granella di pistacchio e nocciola.
Il finale perfetto, dopo tutto, se lo merita. 💛

Vi aspettiamo a Gattabuia
📍 Via Mazzini 19, Verbania — Villa Olimpia

27/05/2026

Se siete stati da Gattabuia almeno una volta, probabilmente avete già incrociato Matilde. 🌼
È lei che risponde quando chiamate per prenotare, che tiene d'occhio la sala e fa sì che tutto funzioni come deve, con quella cura tranquilla di chi conosce ogni dettaglio del posto in cui lavora e ci tiene davvero.

Dopo la riapertura il telefono non ha smesso un secondo di squillare — e Mati ha risposto a tutto, uno per uno, con la stessa precisione di sempre. Doppio telefono, pc e agenda, sembra o no una vera manager? 😄

C'è però una cosa che teniamo sempre a ricordare quando parliamo di Mati: ha anche un gusto musicale di tutto rispetto. È lei che cura le playlist che accompagnano i vostri pranzi e le vostre cene. Quella canzone che vi è rimasta in testa mentre aspettavate il dolce? Merito suo.

Nel tempo Mati è diventata qualcosa di più di una presenza fissa, ma una presenza affidabile e preziosa. Attenta alle persone, attenta ai dettagli, attenta a quell'accoglienza che per noi non è mai solo una formalità. 🧡🐾

21/05/2026

🥕 Crema di carote al curry

Arancione come il tramonto sul lago. 🌅
La nostra crema di carote al profumo di curry è uno di quei piatti che ti ferma un momento — caldo, avvolgente, con quella nota speziata che arriva dolce e non stanca mai. A completare il piatto, una dadolata croccante di verdure di stagione: il contrasto giusto, quello che trasforma una crema in un'esperienza.

Lo facciamo con ingredienti semplici, scelti con cura, lavorati con attenzione. Perché crediamo che anche un primo piatto possa raccontare qualcosa — della stagione, delle mani che lo hanno preparato, del posto in cui lo stai mangiando.
Vieni a trovare il tuo angolo a Villa Olimpia.
📍 Via Mazzini 19, Verbania

13/05/2026

C’è una domanda che ci facciamo spesso tra i tavoli di Gattabuia: 𝐜𝐫𝐞𝐝𝐢 𝐧𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐬𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐞 𝐨𝐩𝐩𝐨𝐫𝐭𝐮𝐧𝐢𝐭𝐚̀?
A volte sembra ovvio rispondere di sì, ma la verità è che una seconda possibilità non arriva da sola: va costruita, un giorno alla volta, con fatica, costanza e gli strumenti giusti.

Aly lo conoscono in molti: a maggio 2024 era entrato in cucina per la prima volta, con tutte le incertezze che il passaggio dal carcere al mondo esterno porta con sé. Era l’inizio di una sfida, e noi eravamo lì a camminare con lui.

Oggi, due anni dopo, gli abbiamo chiesto come si sentisse.
La sua risposta ci ha ricordato perché facciamo ciò che facciamo:
“𝙈𝙞 𝙨𝙚𝙣𝙩𝙤 𝙣𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙨𝙩𝙧𝙖𝙙𝙖 𝙜𝙞𝙪𝙨𝙩𝙖. 𝘾𝙤𝙣 𝙥𝙞𝙘𝙘𝙤𝙡𝙞 𝙥𝙖𝙨𝙨𝙞 𝙨𝙩𝙤 𝙘𝙚𝙧𝙘𝙖𝙣𝙙𝙤 𝙙𝙞 𝙘𝙤𝙨𝙩𝙧𝙪𝙞𝙧𝙚 𝙞𝙡 𝙢𝙞𝙤 𝙥𝙧𝙚𝙨𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙜𝙧𝙖𝙯𝙞𝙚 𝙖𝙡𝙡𝙚 𝙢𝙞𝙚 𝙚𝙨𝙥𝙚𝙧𝙞𝙚𝙣𝙯𝙚 𝙫𝙞𝙨𝙨𝙪𝙩𝙚.”

In queste parole c’è tutto: la scelta di non farsi definire dal passato, la forza di rimettere in ordine la propria storia, la fiducia che nasce dal lavoro vero.
Il percorso di Aly non è un’eccezione. È la prova concreta che formazione, stipendio dignitoso e una comunità che crede in te possono davvero cambiare la traiettoria di una vita.

𝐎𝐠𝐠𝐢 𝐩𝐞𝐫𝐨̀ 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐛𝐢𝐬𝐨𝐠𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐭𝐞! 🤝
Perché per ogni Aly che studia per la patente e costruisce il proprio futuro, ci sono altri ragazzi che aspettano solo gli stessi strumenti.

La nostra raccolta fondi Cucine Libere serve esattamente a questo: finanziare percorsi professionali che trasformano il tempo del presente in un futuro possibile.

Se vuoi sostenere questo cambiamento, puoi donare dal link in bio o su:
fondazionevco.org/gattabuia-cucine-libere

Una seconda possibilità non nasce dal nulla.
Si costruisce. E puoi costruirla insieme a noi. 💛

Fondazione Comunitaria Vco Ente Filantropico

11/05/2026

🍽️ 𝐏𝐢𝐜𝐜𝐨𝐥𝐨 𝐩𝐫𝐞𝐳𝐳𝐨, 𝐠𝐫𝐚𝐧𝐝𝐞 𝐯𝐚𝐥𝐨𝐫𝐞: 𝐢𝐥 𝐭𝐮𝐨 𝐩𝐫𝐚𝐧𝐳𝐨 𝐚 𝐕𝐞𝐫𝐛𝐚𝐧𝐢𝐚

Da Gattabuia la pausa pranzo è un momento di vero ristoro, dove i sapori di stagione incontrano l'impegno del nostro progetto sociale.

Scegliere il nostro menù fisso non significa solo mangiare bene a un prezzo accessibile, ma sostenere un progetto che trasforma il lavoro in un’opportunità di riscatto.

🥗 Primo + Secondo + Contorno + Acqua = 10,50€
📍 Menù fisso dal lunedì al sabato in Via Giuseppe Mazzini 19, a Verbania

Ogni mattina pubblichiamo qui sui nostri canali il menù del giorno: le nostre ricette seguono il ritmo delle stagioni per portarvi in tavola ingredienti freschi e genuini, lavorati con cura dai nostri ragazzi.

👇 Scopri il menù di oggi e prenota al 346 612 9920

08/05/2026

Banda Biscotti 🤝 Gattabuia
Due progetti stesso obiettivo: offrire opportunità di inserimento lavorativo, immaginare un futuro diverso, e una società che non lascia indietro nessuno!

Con Cucine Libere puoi finanziare
formazione,
lavoro
e futuro.

Ogni donazione è un ingrediente che fa la differenza 🩵
https://www.fondazionevco.org/promessa-di-donazione/?dona=Cucine+libere

𝐒𝐚𝐩𝐞𝐯𝐚𝐭𝐞 𝐜𝐡𝐞 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐚𝐦𝐨 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 𝐮𝐧 𝐫𝐢𝐬𝐭𝐨𝐫𝐚𝐧𝐭𝐞?
Chi ci conosce per i biscotti spesso non immagina che la nostra cooperativa ha anche un’altra casa, fatta di profumi diversi, fuochi accesi e piatti che raccontano storie. Si chiama Gattabuia 🍽️✨.

Se Banda Biscotti è il cuore dolce della nostra cooperativa, è la cucina dove la sfida dell’inclusione entra in un servizio reale: una brigata composta anche da giovani in esecuzione penale che, ogni giorno, imparano un mestiere, si misurano con ritmi e responsabilità, si allenano alla fiducia. Proprio come accade nel nostro laboratorio, anche qui il lavoro diventa uno strumento concreto di autonomia e dignità.

Oggi però Gattabuia ha bisogno di una mano in più. È partita Cucine Libere, la raccolta fondi che sostiene borse lavoro e percorsi formativi per ragazzi a rischio marginalità sociale.
Perché un biscotto può cambiare una giornata… ma un percorso professionale vero può cambiare una vita!

Se anche tu credi nelle secondo possibilità, puoi sostenere il progetto e aiutarci a far crescere questa cucina coraggiosa, segui il link nella nostra bio o digita https://www.fondazionevco.org/gattabuia-cucine-libere/

Il riscatto non è un’idea: è un percorso. E oggi puoi farne parte! 💛

Ringraziamo per il sostegno 💙

04/05/2026

🥕 Un'esplosione di colori (e di stagione)
La nostra cucina segue il ritmo della terra, e con il nuovo menù alla carta abbiamo voluto portare in tavola tutta la vivacità della primavera.

Vi presentiamo il nostro Tris di Hummus: una danza di sapori e consistenze dove la cremosità dei ceci incontra la freschezza croccante di carote, sedano e daikon. Un antipasto pensato per chi cerca leggerezza senza rinunciare a un gusto deciso e avvolgente.

Ogni sei settimane cambiamo pelle, studiando nuovi accostamenti che sappiano valorizzare le materie prime del momento e il lavoro dei nostri ragazzi in cucina. Questo piatto è il nostro modo di dirvi che la semplicità, quando è curata con passione, è la forma più alta di eccellenza.

Vieni a scoprire i nuovi piatti del menù?
📍 Ci trovi a Verbania a Villa Olimpia
📞 Prenota il tuo tavolo: 346 612 9920 (anche su WhatsApp)

29/04/2026

𝟏° 𝑴𝒂𝒈𝒈𝒊𝒐 𝒂 𝑮𝒂𝒕𝒕𝒂𝒃𝒖𝒊𝒂 🗝️
Il primo maggio è una data che sentiamo particolarmente nostra: è la festa di chi lavora, di chi impara e di chi, attraverso il lavoro, costruisce ogni giorno un futuro diverso.

Per festeggiare insieme, abbiamo deciso di restare aperti:
🗓 Venerdì 1 maggio
🍽 A pranzo con il nostro Menù alla Carta

Vi consigliamo di prenotare il vostro tavolo:
📞 Chiamaci o scrivici su WhatsApp al numero 346 612 9920

Vi aspettiamo a Gattabuia!

24/04/2026

Domani si festeggia il 25 Aprile, la Festa della Liberazione, e c’è un filo sottile ma indistruttibile che lega la memoria di questo giorno al lavoro che cerchiamo di fare ogni giorno tra i fuochi della nostra cucina.
Perché celebrare la Liberazione significa, prima di tutto, 𝗿𝗶𝗰𝗼𝗻𝗼𝘀𝗰𝗲𝗿𝗲 𝗰𝗵𝗲 𝗹𝗮 𝗹𝗶𝗯𝗲𝗿𝘁𝗮̀ 𝗻𝗼𝗻 𝗲̀ 𝗺𝗮𝗶 𝘂𝗻 𝘁𝗿𝗮𝗴𝘂𝗮𝗿𝗱𝗼 𝗶𝗻𝗱𝗶𝘃𝗶𝗱𝘂𝗮𝗹𝗲, 𝗺𝗮 𝘂𝗻 𝗯𝗲𝗻𝗲 𝗰𝗼𝗹𝗹𝗲𝘁𝘁𝗶𝘃𝗼 𝗰𝗵𝗲 𝗳𝗶𝗼𝗿𝗶𝘀𝗰𝗲 𝘀𝗼𝗹𝗼 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗻𝗲𝘀𝘀𝘂𝗻𝗼 𝘃𝗶𝗲𝗻𝗲 𝗹𝗮𝘀𝗰𝗶𝗮𝘁𝗼 𝗶𝗻𝗱𝗶𝗲𝘁𝗿𝗼.
Per noi, onorare il 25 Aprile non vuol dire soltanto ricordare un momento fondamentale della nostra storia, ma tradurre quel coraggio in una forma di resistenza moderna, che si oppone con forza all'indifferenza e all'esclusione sociale.

Resistere, oggi, significa costruire una società capace di offrire una seconda possibilità a chi ha commesso un errore, trasformando le mura del pregiudizio in porte che si aprono su percorsi di dignità e lavoro reale.
È in questo impegno quotidiano, fatto di formazione e di fatica condivisa, che ritroviamo lo spirito di chi ha lottato per un’Italia diversa, un Paese dove il riscatto personale diventa un valore per l’intera comunità.
Crediamo fermamente che 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗿𝗮 𝗹𝗶𝗯𝗲𝗿𝘁𝗮̀ 𝗿𝗶𝘀𝗶𝗲𝗱𝗮 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗽𝗼𝘀𝘀𝗶𝗯𝗶𝗹𝗶𝘁𝗮̀ 𝗱𝗶 𝘀𝗰𝗲𝗴𝗹𝗶𝗲𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗼 𝗱𝗮 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗰𝗵𝗲 𝘀𝗲𝗺𝗯𝗿𝗮𝘃𝗮 𝗴𝗶𝗮̀ 𝘀𝗰𝗿𝗶𝘁𝘁𝗼, ed è per questo che continueremo a lavorare affinché Gattabuia sia un presidio di speranza, dove ogni piatto servito è un piccolo atto di resistenza contro l'oblio e la marginalità.

Buona Festa della Liberazione a chi crede che non sia mai troppo tardi per ricominciare a camminare insieme. 🌹🇮🇹