Ristorante Charleston

03/10/2026

In 𝗕𝗘𝗖𝗖𝗔𝗙𝗜𝗖𝗢, l’insalata di arancia e finocchi viene riletta attraverso una granita che ne amplifica la freschezza e ne custodisce la memoria.

Accanto al piccione arrostito sul binchōtan, questa interpretazione riconduce il piatto alle sue radici siciliane.

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30/09/2026

Nel Gattopardo, mondi diversi si incontrano mentre la storia cambia direzione.

Giovanni Solofra porta quella tensione nel Beccafico. Il piccione evoca la tavola aristocratica; la brace del binchōtan gli dà un linguaggio contemporaneo. La granita lascia affiorare una memoria siciliana.

Una lettura del 1860 attraverso la sensibilità del 2026. •

27/09/2026

Dalle tavole aristocratiche alla cucina popolare, 𝗕𝗘𝗖𝗖𝗔𝗙𝗜𝗖𝗢 cambia forma senza perdere il legame con la Sicilia.

Nel menu Il Gattopardo, Giovanni Solofra ne segue la storia e riporta il volatile al centro del piatto. Il piccione, arrostito sul binchotan e servito come uno yakitori, incontra un’insalata di arancia e fi*****io.

Un nuovo capitolo per un piatto che appartiene alla memoria dell’isola.

23/09/2026

Una tradizione. Infiniti linguaggi. ♾️

Il nostro Monsù attraversa epoche e territori. La sequenza infinita lo racconta così: una tradizione in movimento, che cambia linguaggio senza perdere la propria identità.

18/09/2026

𝚃𝚛𝚊𝚍𝚒𝚣𝚒𝚘𝚗𝚎 𝚒𝚗 𝚃𝚛𝚊𝚍𝚞𝚣𝚒𝚘𝚗𝚎.

In Monsù, la memoria della cucina aristocratica siciliana incontra i linguaggi del mondo. 🌍

La prefazione de Il Gattopardo del Charleston by Giovanni Solofra: un dialogo tra epoche e culture che introduce la visione dell’intero percorso.

17/09/2026

Il monsù immaginato da Giovanni Solofra attraversa le epoche e amplia il proprio vocabolario. Il consommé classico incontra il dashi giapponese, tra kombu, katsuobushi e kaffir lime. Servito freddo, è preceduto da caviale Caluga Amur, crema di zucchina bianca e olio all’erba cipollina.

Si apre così Il Gattopardo: una tradizione che conserva la propria identità mettendone in discussione il linguaggio.

Prefazione | MONSÙ
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13/09/2026

Da oggi, ogni domenica, Charleston by Giovanni Solofra vi accoglie esclusivamente a pranzo. Un invito a scoprire 𝗔𝗡𝗚𝗘𝗟𝗜𝗖𝗔 e gli altri capitoli del nostro romanzo gastronomico, “Il Gattopardo”.

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09/09/2026

Gli orari di apertura del Charleston by Giovanni Solofra ✨

A partire da questa settimana, il ristorante sarà aperto la domenica a pranzo e chiuso a cena.

Per prenotazioni e informazioni:
📍 Piazzetta Salvatore Fausto Flaccovio, 6/8
📞 +39 091 6613413 / WhatsApp +39 338 837 6724
🌐 www.casacharleston.net

09/09/2026

𝗔𝗡𝗚𝗘𝗟𝗜𝗖𝗔 diventa icona.

Sul piatto, una silhouette contemporanea dà forma all’idea stessa della femminilità. Nel booklet che accompagna l’esperienza, quell’immagine si moltiplica e cambia colore: la ripetizione del soggetto e i contrasti accesi richiamano il linguaggio delle serigrafie di Andy Warhol. È un altro modo di leggere il nostro Romanzo gastronomico.

Capitolo III — Angelica, Le Minne.
La bellezza cambia forma.

09/09/2026