27/06/2026
Sarde a beccafico alla palermitana 😍😋
Un piatto che racconta la storia e l’ingegno della tradizione popolare palermitana. Le sarde fresche vengono farcite con un irresistibile ripieno di pangrattato, uvetta, pinoli e aromi mediterranei, creando un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
🍋 Ingredienti
* 12 sarde fresche aperte a libro
* 100 g di pangrattato
* 30 g di pinoli
* 30 g di uvetta
* 2 filetti di acciuga
* Prezzemolo tritato q.b.
* Succo di 1 limone
* Olio extravergine d’oliva q.b.
* Sale e pepe q.b.
* Foglie di alloro per decorare
👨🍳 Preparazione
1. Ammollate l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.
2. In una padella, fate tostare il pangrattato con un filo d’olio fino a doratura.
3. Aggiungete acciughe, uvetta strizzata, pinoli, prezzemolo e mescolate.
4. Disponete un po’ di ripieno su ogni sarda e arrotolatela.
5. Sistemate le sarde in una teglia alternandole con foglie di alloro.
6. Condite con olio, sale, pepe e succo di limone.
7. Cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti.
🌿 Un’autentica specialità palermitana che porta in tavola i profumi e i sapori della Sicilia.
📍 Le avete mai assaggiate? Raccontateci la vostra versione nei commenti!
