IL Pipino Rosso

04/10/2026

🧆 Hummus, manzo speziato e melograno

Un hummus di ceci cremoso e vellutato.
Sopra, manzo marinato e speziato, tenero e succulento, anacardi tostati, chicchi di melograno e un filo d’olio extravergine.

La morbidezza dei ceci incontra la forza delle spezie, la croccantezza degli anacardi e quella nota fresca e acidula del melograno.

Un piatto che parte dalla tradizione mediterranea e prende una strada tutta sua.

Il Pipino Rosso
cucina tipica siciliana, con qualche desiderio nascosto. ❤️

Melograno Anacardi CucinaMediterranea SicilianFood PalermoFood FoodLovers Sitodisollazzogastronomico

03/10/2026

Anche i muri, i tavoli e le sedie si riposano e si preparano ad una nuova serata da rendere piacevole. Intanto la memoria ripercorre tutti questi anni e le migliaia di persone che in questi anni hanno deciso di concederci fiducia e animare il Pipino Rosso.

24/08/2026

Fare i ristoratori non è semplice. È un lavoro duro, stressante, faticoso, spesso poco remunerativo, checché se ne pensi, e avvilente. Se lo fai con passione vorresti far felici tutti i tuoi commensali ma, con tutte le variabili che ci sono in gioco, talvolta non ci riesci e vedi una smorfia, uno sguardo deluso o incazzato, senti una lamentela o, ancor peggio leggi una recensione, più o meno corretta, e ci stai male, ma male davvero, perché solo tu sai quello che ci hai messo in amore, tempo, sacrifici, soldi.
Poi arriva Giovanna e ti ricorda che tutto quello che fai ogni santo giorno, da quattordici anni a questa parte, un senso ce l’ha. Regalare una bella serata, una sensazione, un’emozione o addirittura un ricordo che si mantiene nel tempo, dà un senso a tutto quanto. Grazie Giovanna, a te e a tutti quelli che ogni giorno ci scegliete.

22/08/2026

Entra nel vicolo e scopri una meraviglia. #

09/08/2026

🦐 CROCCANTI DI TENERUMI

Non è un piatto veloce.
È un piatto che comincia molto prima della padella.

I gambi teneri delle zucchine vengono scelti uno ad uno e privati pazientemente dei loro filamenti, un lavoro manuale che richiede tempo, precisione e una certa esperienza.

Poi niente bollitura: finiscono direttamente in padella, dove il calore li rende croccanti, mantenendo tutta la loro personalità.

A completarli, gamberi saltati, dolci e succosi, in un incontro tra mare e orto che parla una lingua profondamente siciliana.

Perché anche quello che normalmente si scarta può diventare protagonista.
Basta saperlo trattare.

📍 Il Pipino Rosso
Salita Sant’Antonio • Palermo

Sitodisollazzogastronomico.

Palermo Sicilia CucinaEspressa CucinaDiTerritorio ZeroSprechi SicilianFood PalermoFood Sitodisollazzogastronomico

03/07/2026

30/06/2026

Ci sono esperienze che non meritano di essere semplicemente organizzate.
Meritano di essere vissute nel modo giusto.

Per questo abbiamo deciso di concedere ancora un po’ di tempo alla prima edizione de La Salita dei Desideri Nascosti.

L’evento verrà riprogrammato in una nuova data che comunicheremo prossimamente.

Vogliamo che ogni dettaglio — dall’atmosfera alle connessioni tra gli ospiti, dal percorso gastronomico ai momenti di gioco — rispecchi pienamente l’esperienza che abbiamo immaginato.

A chi aveva già scelto di percorrere la Salita va il nostro grazie più sincero.

Il vostro entusiasmo ci conferma che questa storia merita di essere raccontata con il tempo e la cura che richiede.

I desideri più belli, a volte, valgono l’attesa.

La Salita non si ferma.
Sta semplicemente preparando il momento giusto per aprirsi davvero.

A presto.

18/06/2026

📣 COMING SOON…

La cuccìa non è soltanto dolce.

C’è un’altra storia che merita di essere raccontata. Una ricetta che nasce dalla tradizione popolare palermitana e che profuma di casa, di mare e di Sicilia.

Da Il Pipino Rosso sta arrivando la Cuccìa Salata: un piatto autentico, preparato con grano tenero, cozze, pomodoro e tutto il sapore della nostra terra.

Un’antica ricetta che torna protagonista, reinterpretata nel rispetto della tradizione e delle migliori materie prime.

Se non l’hai mai assaggiata, preparati a scoprire uno dei tesori meno conosciuti della cucina palermitana.

Coming Soon.
La tradizione sta per tornare in tavola.

❤️ Ti aspettiamo da Il Pipino Rosso.

Palermo FoodLovers SaporiDiSicilia Tradizione MangiareABene

16/06/2026

Per settimane avete provato a immaginare cosa fosse davvero La Salita dei Desideri Nascosti.

Adesso possiamo raccontarvi qualcosa in più.

Non sarà soltanto una cena.

Sarà un percorso fatto di sapori, vino, atmosfera e connessioni.

✨ PRELUDIO DI PASSIONE
Ch*****ne e stuzzichini stuzzicanti per fare conoscenza.

✨ IL PRIMO SGUARDO
Tartare di gambero rosso, fragole marinate, basilico e polvere di capperi di Salina.

✨ TENTAZIONE TRAVOLGENTE
Spaghettone di Gragnano risottato al Frappato, riccio di mare e scampo crudo.

✨ DOLCE ABBANDONO
Filetti di triglia croccanti, maionese al cocco e zeste di limone candite.

✨ SEGRETO PICCANTE
Mousse al cioccolato di Modica, peperoncino, panna e amarene.

Ad ogni portata sarà abbinato un vino selezionato.

Durante la serata ci saranno momenti pensati per favorire nuove conoscenze, creare complicità e trasformare semplici commensali in compagni di viaggio.

Nulla di forzato.
Nulla di sconveniente.

Solo il piacere di lasciarsi sorprendere.

🍷 Percorso all’interno €100
🌙 La Terrazza dei Desideri €120

Posti limitati.

Non serve coraggio per desiderare.
Serve coraggio per mettersi in gioco.

Venerdì 3 luglio.

Prenotazioni aperte.

14/06/2026

🌿🍝 Fettuccine Tinnirizza di Casa

La tradizione siciliana incontra la creatività della nostra cucina.

Fettuccine artigianali avvolte in una vellutata crema di tenerumi saltati in aglio e olio, arricchite dalla sapidità della feta, dalle scaglie di ricotta salata, dalla freschezza del pomodoro e dalla croccantezza delle mandorle tostate.

Un piatto che racconta la nostra terra attraverso sapori autentici, ingredienti di stagione e un equilibrio sorprendente tra delicatezza e carattere.

📍 Ti aspettiamo da Il Pipino Rosso
Salita Sant’Antonio, 7 – Palermo

Prenota il tuo tavolo e lasciati conquistare da un’esperienza tutta siciliana.

FoodPalermo SiciliaDaGustare PastaLovers MangiareAPalermo RistorantePalermo