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Ledop Notarbartolo

Name: Ledop Notarbartolo
Address: Via notarbartolo 5/a, Palermo, 90144, IT
Telephone: +390916252844
Price range: $$

Casa
Italia
Palermo
Ledop Notarbartolo

Seleziona eccellenze in Sicilia e nel mondo per creare esperienze di gusto, rispettando le tradizioni

Colui che non si preoccupa di quello che mangia non sapra' preoccuparsi di nient'altro

10/07/2026

Ci sono recensioni che si scrivono, e altre che si vedono.

Un piatto completamente finito dice più di qualsiasi stella o commento.

È la prova più diretta che il lavoro fatto in cucina ha raggiunto il suo unico vero obiettivo.

Assaggi. Radici. Emozioni.

📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

08/07/2026

Le isole scozzesi Orcadi, dalle acque fredde e ben ossigenate, regalano un salmone rinomato per le sue carni sode e ricche di Omega-3.

Lavorato fresco direttamente in Italia, con un metodo che ne preserva intatta la consistenza e la delicatezza, incontra la nostra pizza Salmon Orcadi.

Qui si abbina con la stracciata ledop, cremosa e avvolgente, a contrasto col lime fresco e in perfetta sintonia col pepe Szechuan, dall'aroma floreale e note fresche che ricordano il limone.

Un equilibrio costruito tra territori lontani che si incontrano in un unico piacevole morso.

Assaggi. Radici. Emozioni.

📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

06/07/2026

Una pizza pensata per chi cerca leggerezza senza rinunciare al gusto.

Ogni morso alla nostra Don Fabio è un equilibrio perfetto, ogni ingrediente è scelto per la sua qualità e la sua identità.

Si parte dalla delicata fior di latte salernitana, che sposa perfettamente la dolcezza vivace del datterino giallo campano, ricco di gusto e naturalmente intenso.

Un giro d'olio evo Nocellara del Belice e arriva lei: la bresaola di punta d'anca Limousine, raffinata, magra e dal sapore elegante.

In ultimo la nostra stracciata ledop, in sintonia con le scaglie di Parmigiano Reggiano 30 mesi, che regalano profondità e complessità aromatica, e il profumo inconfondibile del basilico fresco.

Una firma di gusto costruita attorno alle migliori materie prime.

Assaggi. Radici. Emozioni.

📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

03/07/2026

Derivato da una razza suina che presenta un'eccellente quantità di grasso nobile, il nostro crudo di suino nero di Lomellina è riconoscibile al primo assaggio: morbido, mai aggressivo, con una dolcezza che si distende sul palato gradualmente.

Da ledop, ingredienti come questo sono lo standard che ci guida nella selezione di ogni materia prima che entra nella nostra cucina.

Assaggi. Radici. Emozioni.

📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

01/07/2026

Cosa abbinare alla nostra Don Michele?

🍺 Una Lager tedesca.

Una birra leggera, dal profilo pulito e ben bilanciato — caratteristiche che diventano fondamentali davanti a una pizza dove il lardo di Patanegra è protagonista assoluto.

La sua scioglievolezza e la sua complessità aromatica richiedono una birra che rinfreschi il palato senza spegnere i sapori che si susseguono ad ogni morso.

Assaggi. Radici. Emozioni.

📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

29/06/2026

Da ledop la convivialità non è un effetto collaterale della serata.

È parte di ciò che viene costruito ogni volta che qualcuno viene da noi.

Una buona cena, qualcosa da bere, e le persone giuste.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

26/06/2026

Non esiste un pomodoro universalmente migliore di un altro. Esiste quello più giusto per ciò che si sta creando.

Scegliere quale utilizzare non è una decisione isolata; dipende dall'equilibrio di sapori che si desidera raggiungere e contribuisce a definire l’identità gustativa della pizza.

Perché la qualità di un piatto non risiede in un solo elemento, ma nell'armonia che nasce dall'incontro di tutti gli ingredienti.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

24/06/2026

Le acque fredde dell'Atlantico settentrionale offrono l'habitat ideale per una delle eccellenze ittiche più pregiate al mondo: le acciughe del mar Cantabrico.

Una materia prima dal profilo aromatico immediatamente percepibile: intenso, dolce, equilibrato.

L'inconfondibile carnosità di questa acciuga dona al palato una sensazione di morbidezza e una piacevole nota burrosa.

Da ledop ogn ingrediente è il frutto di una selezione accurata e scrupolosa, sempre.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

22/06/2026

C'è un tipo di semplicità che non ha nulla di banale.

Quella che richiede selezione, conoscenza, la capacità di escludere tutto ciò che non è necessario.

La nostra Donna Laura è costruita su questa logica. Nessun ingrediente in eccesso, nessuna sovrastruttura, solo materie prime scelte con cura e lasciate esprimere liberamente.

L’inconfondibile sapore agrodolce del pomodoro San Marzano DOP, la Bufala DOP 100% artigianale, avvolgente e dalla crosta sottilissima. Un giro d’olio Nocellara del Belice, distinguibile per l’equilibrio aromatico fra amaro e piccante ma con una punta di dolce che lo rende particolare. E basilico fresco dal profumo inebriante.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

19/06/2026

La nostra Donna Maria La piennolo DOP vanta materie prime di ricercata qualità.

Ingredienti accomunati da un unico criterio di scelta: che siano i migliori nella loro categoria, senza eccezioni, e abbinati non per riempire una pizza, ma per costruirne una che valga ogni scelta fatta.

Acciughe del Cantabrico, carnose e dalla salinità equilibrata. Pomodorini Piennolo DOP del Vesuvio, che trattengono il succo in cottura apportando la giusta dolcezza. Fiordilatte salernitana che bilancia la personalità decisa delle acciughe con la sua freschezza, e olive liguri che aggiungono una nota precisa e riconoscibile. A chiudere, il pregiato olio Nocellara del Belice Bio.

Assaggi. Radici. Emozioni.
📍 Via Emanuele Notarbartolo, 5/a

Indirizzo

Via Notarbartolo 5/a
Palermo
90144

Orario di apertura

Martedì	19:00 - 00:00
Mercoledì	19:00 - 00:00
Giovedì	19:00 - 00:00
Venerdì	19:00 - 00:00
Sabato	19:00 - 00:00
Domenica	19:00 - 00:00

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