CR21 Bistrot

13/02/2026

Ivan Di Bartolo
Executive Chef di CR21
Dietro l’ingresso di CR21 nella Guida Michelin 2026 c’è una visione chiara.
Cucina identitaria, tecnica rigorosa, rispetto assoluto della materia prima e una costante tensione verso l’eccellenza.
Ivan Di Bartolo guida la brigata con disciplina, sensibilità e precisione.
Ogni piatto nasce da studio, ricerca e radici profonde nel territorio siciliano, reinterpretato in chiave contemporanea.
Questo primo riconoscimento è il risultato di un lavoro collettivo, ma porta la firma di chi ha saputo trasformare un progetto ambizioso in una realtà concreta.
Siamo solo all’inizio.





AltaCucina
Palermo
Sicilia

12/02/2026

Non esistono riconoscimenti senza persone.
L’ingresso di CR21 nella Guida Michelin 2026 è il risultato di talento, disciplina, sacrificio e visione condivisa.
Ogni servizio, ogni dettaglio, ogni gesto in cucina e in sala ha costruito questo traguardo.
Questo primo riconoscimento appartiene a loro.
Alla brigata, alla sala, a chi lavora dietro le quinte con dedizione quotidiana.
Siamo solo all’inizio.
Grazie a chi crede nel progetto.
Grazie a chi ogni giorno lo rende possibile.





TeamWork
HospitalityExcellence
Sicily
PiazzaBorsa

11/02/2026

Siamo orgogliosi di annunciare che CR21 è ufficialmente entrato nella Guida Michelin 2026.
Un traguardo straordinario, raggiunto in pochissimo tempo, che premia visione, tecnica e passione.
Questo è solo l’inizio.
✨ Vieni a scoprire il nostro percorso gastronomico.
Prenota ora il tuo tavolo.





RistoranteGourmet
AltaCucina
SicilyFood
EsperienzaGastronomica
MichelinRestaurant
DiningExperience

04/02/2026

25/01/2026

✨ Fuoco, profumo d’arancia e pura magia in sala
La nostra Crêpe Suzette flambé: uno spettacolo per gli occhi, un sogno per il palato.
📍 CR21

23/01/2026

Da CR21 ogni percorso inizia da un dettaglio.

Il nostro chef ha ideato una nuova amuse-bouche, pensata come un primo gesto di accoglienza: un assaggio studiato per preparare il palato, raccontare la nostra cucina e introdurre con eleganza i piatti che seguiranno.

Un piccolo boccone, ma con una grande intenzione: anticipare l’esperienza, stimolare la curiosità e accompagnare i nostri ospiti all’interno del nostro mondo gastronomico.

Perché da CR21 ogni piatto ha una storia, e ogni storia merita un inizio all’altezza.

21/01/2026

❤️ San Valentino da CR21 ❤️
L’amore per la cucina, l’amore per la ricerca, l’amore per chi sceglie di vivere un’esperienza autentica.
In occasione di San Valentino, celebriamo la giornata dell’amore con un menù speciale, ideato dal nostro chef per raccontare emozioni, equilibri e armonie attraverso ogni piatto.
Una serata ancora più significativa perché, a solo un anno dall’apertura, CR21 è entrato ufficialmente nella Guida Michelin: un riconoscimento che vogliamo condividere con i nostri ospiti, proprio nella notte più romantica dell’anno.
✨ Cena di San Valentino – Menù dedicato
📍 Palermo | Piazza Borsa
📩 Prenotazione obbligatoria | Posti limitati
CR21.
Quando l’amore incontra l’eccellenza.
ValentinesDinner LoveAndFood
AltaCucina EsperienzaGastronomica Palermo

20/01/2026

❤️‍🔥 Il nostro ingrediente segreto? L’amore.
Per San Valentino, CR21 firma un menù esclusivo dove ogni piatto racconta una storia da condividere.
📍 Posti limitati – prenota ora.

16/12/2025

Da CR21 ogni piatto può essere accompagnato da un cocktail signature studiato su misura.
I nostri Maître interpretano la cucina dello Chef creando abbinamenti ricercati, dove tecnica, equilibrio e creatività dialogano con i sapori del piatto.
Un percorso sensoriale che va oltre il calice di vino, per un’esperienza gastronomica completa e contemporanea.

13/12/2025

12/12/2025

La cucina a vista racconta chi siamo.
Trasparenza, tecnica e rispetto assoluto per la materia prima.

In questo piatto il protagonista è il tonno, selezionato con cura e lavorato con precisione per esaltarne consistenza e sapore.
Ogni elemento dell’impiattamento è studiato nei minimi dettagli: equilibrio visivo, pulizia delle linee, armonia dei colori. Nulla è lasciato al caso.

Da CR21 la qualità si vede prima ancora di essere assaporata.