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Platines

Les rencontres naissent dans l’assiette

food • design • event • people

13/11/2024

•PLATINES EN SICILE • Ep3
L’ART DE LA TABLE SICILIENNE

Dans ce nouvel épisode, on vous montre les dernières étapes les plus créatives des pièces : l’émaillage et la mise en couleur.
Une danse silencieuse où l’âme de l’artiste se mêle à celle du matériau, créant des objets empreints de sens et de beauté.

Ce qui nous a profondément touchées, c’est l’approche personnelle et instinctive de chaque artisan lorsqu’il peint les pièces. Chacun semble suivre un rythme intérieur, une vision qui se dessine au fur et à mesure, une touche de bleu intense, une éclatante note de jaune, ou encore des motifs qui se mêlent comme des souvenirs d’enfance.
Chaque pièce devient ainsi une toile vivante, un reflet de la personnalité de celui qui l’a façonnée.

À bientôt pour le dernier épisode (gourmand) de cette série Sicilienne ! 🌞

08/11/2024

•PLATINES EN SICILE• Ep2
L’ART DE LA TABLE SICILIENNE

Guidées par Susanna et Margherita, les sœurs héritières de la Fabbrica Della Ceramica, nous nous sommes faufilées dans les coulisses de cette belle fabrique pour vous montrer les étapes de réalisations des pièces en céramique.

Chaque pièce, minutieusement modelée à la main, passe par plusieurs étapes avant de voir la lumière de sa première cuisson. Le savoir-faire transmis de génération en génération résonne dans chaque geste. L'air est rempli de l’odeur caractéristique de la terre cuite, un parfum qui parle de patience, de mémoire, et de l’amour pour un métier à la fois ancestral et toujours en mouvement.

La suite au prochain épisode 🌷

06/11/2024

•PLATINES EN SICILE• Ep1
L’ART DE LA TABLE SICILIENNE

Lors de notre voyage en Sicile cet été, il était impossible pour nous de passer à côté de l’une des plus anciennes fabriques de céramique de Palerme ! Nous avons donc eu la chance de rencontrer Susanna et sa sœur Magherita. Elles nous ont ouvert les portes de leur magique entreprise familiale de céramique « La Fabbrica della Ceramica ».

La Fabbrica, initiée par leur père, l’artiste Giovanni De Simone, puise ses racines dans la tradition artistique et artisanale d’Italie et de Sicile. Désormais, Susanna adopte une vision plus contemporaine dans ses productions, tout en conservant l’âme de la matière.

Rendez-vous dans l’épisode 2 pour en savoir plus 🤍

30/05/2024

26 Août 2023 • 14h46
Les outils du paludier; la brouette à gros sel et la lousse à fleur de sel

23/05/2024

27 Août 2023 • 7h57
Lever du soleil sur les marais salants de Guérande

12/05/2024

Après s’être délectées de savoir-faire traditionnel chez nos voisins bretons , nous nous sommes régalé en dégustant les différentes spécialités de la maison. Parmi notre sélection, nous avons choisi de retenir l’anguille sauvage fumée. C’est un produit méconnu, que l’on n’a peu l’habitude de manger, et encore moins de cuisiner! L’anguille sauvage de la Maison Lucas est pêchée en Loire, et fumée à la sciure de hêtre vert. Ce procédé particulier lui offre un goût et une texture singulière, ronde et délicate.

Dans cette recette, le chutney est utilisé comme un condiment, pour laisser l’Anguille au premier plan. La sucrosité et la caramélisation de la mirabelle se marient à merveille avec la richesse et le goût généreusement fumé du poisson. Utiliser un chutney permet de ne pas lui voler la vedette.

C’est un produit à déguster simplement, qui n’a nullement besoin d’être assaisonné ou cuisiné. L’anguille ayant déjà été travaillée et élevée au sommet de son potentiel gustatif, le manier serait l’appauvrir. Notre intention ici est de sublimer le produit et non le dénaturer. En cuisine !

Recette: anguille et chutney de mirabelles d’été 🌞

17/04/2024

À LA RENCONTRE •
2/4

11/04/2024

À LA RENCONTRE •

Une matinée d’été au Quai des saveurs.
Le calme règne encore dans la zone artisanale de Quiberon, quand Charlotte nous invite à franchir les portes de la Maison Lucas.
Derrière les vitres qui séparent la boutique des ateliers, l’agitation se fait entendre. Charlotte nous plonge alors dans l’histoire de cette maison familiale spécialisée dans la fumaison de poissons.

15/03/2024

Hello tout le monde ! 🧨
Nous sommes à la recherche de photos / vidéos de notre événement RYTHMIQUES GUSTATIVES !
Alors, si vous avez immortalisé quelques moments de cette super soirée, cliquez sur le lien ci-dessous !

Merci 🙏🏼

Olympe
Prieuré Saint-Nicolas
Agence KHAKI

14/03/2024

Backstages part2 !! 🧨
Une mixtape de bonheur fatigue et excitation ❤️

•RYTHMIQUES GUSTATIVES •

08/02/2024

Backstaaaaaages part1 🎢🪩🌶️🌮🕺🏼

• RYTHMIQUES GUSTATIVES •

02/02/2024

RYTHMIQUES GUSTATIVES • part2

Nous revoilà, nostalgiques de ces beaux moments remplis d’entraide, d’adrénaline, de travail, de rires, de fatigue et surtout de joie. Alors, en attendant de revivre cette même mixture prochainement, nous partageons avec vous encore un peu plus de souvenirs de cette super soirée.

Notre menu, imaginé et réalisé à dix mains, est le reflet de nos cinq personnalités, différentes mais complémentaires.
Nous sommes fières de pouvoir partager avec vous le fruit de cette si belle amitié et de notre amour pour la cuisine.

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Avec tout notre amour ❤️

Adresse

Palermo

Site Web

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