12/05/2026
StockFish a Bassano
aggiornamento con allegato programma alla fine
L’iniziativa StockFish, nata in quel di Bassano da un’idea di Otello Fabris e Andrea Vergari, è dedicata, come recita il nome stesso, al Baccalà/Stoccafisso.
Sabato 9 maggio si è iniziato con il baccalà Mantecato presentato nel salotto buono della città vicentina dalla compagine della Dogale Confraternita di Venezia.
Il Baccalà è di difficile digestione senza “un goto de vin” e a tal proposito sono state presentate cinque Malvasie, tutte definite eroiche per lo scosceso terreno nel quale vivono.
Una calabrese di collina (Livari, Calabria IGT Bianco) che respira il mare nei pressi di Rossano Calabro, un’altra istriana ma prodotta in Abruzzo (Colli Aprutini) anch’essa guardando sempre il mare ma quello vicino a Teramo.
Via dura per quest’ultimo vino che viene portato a spalla fino a 2.400 metri di altitudine per fargli trascorrere le vacanze invernali sotto la neve.
La terza (Luce della Rocca) è un importante geograficamente perché viene coltivata in Grecia con le viti che guardano l’Isola di Malvasia, dove la Malvasia stessa è storicamente nata!
Non doveva mancare una Malvasia del territorio intorno a Bassano (Zonta) chiamata Campo di Fiori per i suoi profumi; istriana di origine ora vive su argilla con ceneri vulcaniche.
Dulcis in fundo, e propri di Dulcuis si tratta l’ultima Malvasia dolce, dell’Isola di Lipari, una capolavoro profumato vissuto su terreno vulcanico.
Vedi il reportage completo e una rassegna sulle Malvasie su:
www.tizianobiasioli.it/StockBridge_2026.htm
