Offriamo cibo prodotto localmente e nel rispetto delle persone e dell'ambiente, utilizzando PRODOTTI di STAGIONE, PROVENIENTI DA UNA FILIERA MINIMA E DA AGRICOLTURA BIOLOGICA, DEL COMMERCIO EQUO E SOLIDALE (nel caso di prodotti non reperibili localmente), in generale appoggiando tutte le forme sensibili e attente al bene comune, sostenibili dal punto di vista sociale ed ambientale, regolate secondo giustizia, rispetto dei diritti dei lavoratori, equità e solidarietà e non subordinata alla sola legge del profitto, in richiamo all'economia solidale. Attraverso queste vogliamo: - sostenere le esperienze di chi lotta per la realizzazione della dignità umana;- favorire e diffondere una visione cosmocentrica, dove l'uomo è parte e non padrone della natura, e può sopravvivere solo in armonia con le specie, nel rispetto dei ritmi naturali, la salvaguardia su tutto il pianeta della natura e delle sue risorse, la difesa della salute e un uso equilibrato delle materie prime;- favorire le realtà che operano verso forme inclusive, dove siano valorizzate le differenze e siano rispettati i diritti di ogni persona e delle generazioni;- favorire le realtà che operano per la Pace, per l'economia solidale e per la sovranità alimentare dei popoli e delle comunità locali.
