Ristorante cinese Perla d'Oriente

Ristorante cinese Perla d'Oriente IG: laperladoriente_pd Via Chiesanuova, 77
Padova
Tel 0498712711

05/04/2026

Buona Pasqua a tutti voi. 🐣
Che sia una giornata tranquilla, in buona compagnia.

Il tè al gelsomino nasce in Cina intorno al X secolo, durante la dinastia Song. I petali di gelsomino venivano raccolti ...
15/03/2026

Il tè al gelsomino nasce in Cina intorno al X secolo, durante la dinastia Song. I petali di gelsomino venivano raccolti di notte, quando il profumo è più intenso e lasciati riposare insieme alle foglie di tè fino all’alba. Niente estratti, niente aromi artificiali. Solo tempo e fiori.
Per secoli è rimasto un tè di corte, un lusso. È diventato popolare solo molto più tardi, quando la produzione si è allargata alla provincia del Fujian, ancora oggi la zona di riferimento.
Ha un profumo che non stanca mai, per quante volte lo bevi.

10/03/2026

La salsa piccante la facciamo noi.
Aglio e cipolla tritati finemente, peperoncino, olio di semi di girasole. Si cuoce a fuoco lento, mescolando, finché tutta l’acqua delle verdure non è evaporata completamente. Solo allora la salsa diventa quella cosa densa, concentrata, che si conserva e si usa nel tempo.
Il colore cambia durante la cottura, da arancione vivo diventa questo rosso scuro. È lì che si capisce che è pronta.
Non è una salsa che si compra.

Davanti a molti ristoranti e negozi cinesi nel mondo si trovano due leoni di pietra; uno maschio, uno femmina. Non sono ...
09/03/2026

Davanti a molti ristoranti e negozi cinesi nel mondo si trovano due leoni di pietra; uno maschio, uno femmina. Non sono decorazione. Sono guardiani.

Il maschio tiene una zampa su una sfera, simbolo del mondo e del controllo. La femmina tiene una zampa su un cucciolo, simbolo della famiglia e della protezione. Vanno sempre in coppia, sempre posizionati in modo preciso: il maschio a destra di chi esce, la femmina a sinistra.

La tradizione risale alla dinastia Han, duemila anni fa. Inizialmente erano riservati ai palazzi imperiali e ai templi. Col tempo sono diventati simbolo di prosperità e buon auspicio per chiunque apra un'attività.

Anche i nostri vi aspettano all'ingresso.

Forza, intelligenza, cuore e pazienza infinita: praticamente dei superpoteri. Auguri a tutte le donne! 💛
08/03/2026

Forza, intelligenza, cuore e pazienza infinita: praticamente dei superpoteri. Auguri a tutte le donne! 💛

Ogni tanto qualcuno a tavola ci chiede come si dice il suo nome in cinese.Non è una traduzione vera, il cinese funziona ...
07/03/2026

Ogni tanto qualcuno a tavola ci chiede come si dice il suo nome in cinese.
Non è una traduzione vera, il cinese funziona diversamente, ogni carattere ha un significato. Quindi si sceglie per suono, ma anche per senso. Un nome come Marco potrebbe diventare 马可 Mǎ Kě cavallo e possibilità. Luca diventa 路卡 Lù Kǎ strada e prosperità.
È un piccolo momento che succede spesso qui da noi, tra un piatto e l'altro. La gente si illumina quando vede scritto il proprio nome con i caratteri.

Ogni nome, una storia diversa.

In Cina il sale ha una storia lunghissima, per secoli è stato controllato dallo stato, tassato, contrabbandato. Alcune d...
06/03/2026

In Cina il sale ha una storia lunghissima, per secoli è stato controllato dallo stato, tassato, contrabbandato. Alcune delle più grandi rivolte della storia cinese sono nate proprio attorno al sale.

Nella cucina tradizionale però non è mai il protagonista. Si preferisce bilanciare i sapori con salsa di soia, aceto, zenzero. Il sale resta sullo sfondo, discreto.

Un po' come nella buona cucina in generale.

Gli involtini primavera nascono per il Capodanno lunare, la loro forma ricorda un lingotto d'oro, simbolo di prosperità....
05/03/2026

Gli involtini primavera nascono per il Capodanno lunare, la loro forma ricorda un lingotto d'oro, simbolo di prosperità. Non è solo un piatto, è un augurio.

Il ripieno che usiamo è macinato di maiale, cipolla, carote, porri e cappuccio aggiunto per ultimo, per tenere la croccantezza. La crepe è farina e acqua, quasi solida, stesa sottile senza olio. Si arrotola stretta, si frigge a 170 gradi.

Il segreto è il ripieno asciutto. Se rilascia acqua, la crepe si apre. Anni di pratica in quel dettaglio lì.

Se li provate a casa, mandateci una foto, siamo curiosi di vedere come vengono.

Il riso in Cina non si lessa e si scola come in occidente. Si misura con l'acqua a dito, un dito d'acqua sopra il livell...
04/03/2026

Il riso in Cina non si lessa e si scola come in occidente. Si misura con l'acqua a dito, un dito d'acqua sopra il livello del riso, sempre, indipendentemente dalla quantità. Poi si copre, fuoco basso, e non si tocca. Mai. Il vapore fa tutto il lavoro, e sollevare il coperchio è considerato quasi un errore.

Il risultato è un riso leggermente appiccicoso, chicco integro, che si mangia con le bacchette senza che cada. Non è un contorno, è la base silenziosa attorno a cui ruota tutto il resto del pasto.

A casa nostra si usa riso jasmine, dal profumo leggermente floreale. Piccolo dettaglio che cambia tutto.

03/03/2026

Le carpe koi non nascono colorate. Sono una varietà selezionata nei secoli dai contadini giapponesi a partire da carpe comuni grigie, allevate originariamente come cibo. Fu solo nell’Ottocento che iniziarono a sceglierle per i colori, rosso, bianco, nero, oro; trasformando un pesce da tavola in un simbolo di bellezza e perseveranza.
In Cina la carpa ha un significato ancora più antico: secondo la leggenda, quella che riesce a risalire la cascata del Fiume Giallo si trasforma in drago. Per questo è diventata il simbolo di chi non si arrende.

02/03/2026

In Cina condividere i piatti al centro tavola è un gesto di unione.
Mangiare insieme significa rafforzare i legami.

Vi piace condividere tutto o ognuno difende il proprio piatto? 😄

08/01/2026

La cucina è fatta di gesti ripetuti.
Proprio lì nasce la qualità.
Nel fare le stesse cose, con la stessa attenzione.

Indirizzo

Via Chiesanuova 77
Padua
35136

Orario di apertura

Lunedì 18:00 - 23:30
Martedì 18:00 - 23:30
Mercoledì 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
Giovedì 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
Venerdì 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
Sabato 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30
Domenica 12:00 - 15:00
18:00 - 23:30

Telefono

+390498712711

Sito Web

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