23/05/2025
🍔❤️ Linea “OLD PADOVA” ❤️🍔
Dopo i fuori menù invernali “Piazza delle Erbe” e “Scrovegni”, arriva l’ultimo hamburger di questa (fantastica) linea dedicata alla nostra (fantastica) città!
🐂 “IL BO” 🐂
Palazzo Bo, storica sede dell’Università di Padova (tuttora sede del Rettorato e della Scuola di Giurisprudenza), era in origine di proprietà di un macellaio che vi aveva aperto una locanda (l’hospitium bovis), la cui insegna era il bucranio (teschio di bue, appunto), ancora oggi simbolo della nostra Università.
L’Università nel 1493 acquistò l’hospitium bovis… e il resto è storia.
Il Bo, inoltre, è sede del teatro anatomico stabile più antico al mondo, dove venivano dissezionati i cadaveri per fini didattici.
Dalla sua affascinante storia siamo dunque partiti per realizzare “Il Bo” che contiene carne di bue e paté di fegatini di pollo, come richiamo sia al Bo e al suo teatro anatomico, che alla tradizione culinaria patavina dei “rovinassi” (cioè, le frattaglie, tra cui appunto i fegatini).
🐂🍔 Dal basso verso l’altro, troviamo: il nostro bun, 🥬 erbette cotte, 🐂 tartare di bue (cioè manzo castrato, dalla carne succosa, molto aromatica e intensa) condita con patè di fegatini di pollo, 🧀 crumble di Grana Padano DOP Riserva, chips di zucchine e 🍷 riduzione di Amarone.
Carne di altissima qualità e verdure di stagione del territorio per un hamburger dai sapori forti, ma ben equilibrati tra loro, che siamo sicuri vi conquisterà come gli altri 2 della linea “Old Padova”.
‼️ Disponibile da DOMANI, FUORI MENÙ‼️
