01/06/2026
E tra le verdure di stagione non potevano mancare i fagiolini 🌿
Dal nostro menù: polpo scottato con insalata fredda di patate e fagiolini.
Un piatto fresco e semplice, che abbiamo scelto di abbinare al Bollè – Lugana DOC Spumante Brut Metodo Ancestrale de Il Pratello🍷
La Turbiana, vitigno del Lugana, ha una bella vena minerale e salina che richiama il polpo e ne accompagna bene la sapidità. Il metodo ancestrale, invece, dà energia e freschezza senza essere troppo aggressivo: le sue note agrumate si sposano con il piatto, mentre la bollicina sgrassa il palato e rende ogni boccone ancora più dinamico.
Un abbinamento pensato per questa stagione, da gustare con calma, un calice alla volta.
Lo trovate all’Osteria Ai Scarponi.
📍 Via Cesare Battisti 138, Padova