SO' RIVÁ - Storie di Sapori Ritrovati

06/08/2026

La materia prima sceglie il piatto, non il contrario.

Maialino iberico Juan Pedro Domecq, cotto a bassa temperatura. Laccato con miele, birra e senape. Cavolo cappuccio e prugna in agrodolce.

Una carne che porta già con sé una storia, noi ci limitiamo ad ascoltarla.

Riserva il tuo posto nella storia
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01/08/2026

Un calice di vino cambia tutto. Il ritmo, la luce, la conversazione.

Apre un ricordo, trasforma una cena in qualcosa che non vuoi far finire.

Da noi ogni vino è scelto per quello che sa evocare e non solo per quello che sa abbinare.

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29/07/2026

Alcune cose non si interpretano. Si ascoltano.

La Dispensa del SO' RIVÀ è questo: materia prima nella sua forma più pura, da condividere prima che il percorso cominci.

A pranzo e a cena.

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24/07/2026

Prima che l'esperienza cominci, c'è un gesto, un benvenuto che non si ordina, non si sceglie, non si aspetta. Arriva e basta...pensato per voi, diverso per ogni percorso

L'amuse-bouche.

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21/07/2026

20/07/2026

Penso al SO' RIVÀ.

A nove anni fa, quando tutto era un'idea ostinata e un po' f***e. Le notti lunghe, i conti che non tornavano, le ore spese a cercare quell'artigiano in più, quella materia prima giusta, quel dettaglio che nessuno avrebbe notato...tranne noi.

Di sacrifici ce ne sono stati tanti e ce ne sono tuttora. Più di quanti avrei immaginato.

Ma poi arriva il momento in cui alzi gli occhi dalla sala e vedi un tavolo che ride. Un volto che si illumina al primo assaggio. Due persone che escono più felici di come sono entrate.

Ed è lì che capisco perché ne è valsa la pena. Ogni volta.

Voi non siete solo i nostri clienti. Siete diventati parte di questa storia, volti a me familiari, voci che conosco, persone che sento mie.

SO' RIVÀ non sarebbe SO' RIVÀ senza di voi.

Guido 🖤

14/07/2026

C'è una bellezza discreta nel mezzogiorno di Padova: il sole che illumina i portici, le vie che si animano, le persone che cercano un momento per sé prima di tornare al lavoro.

È guardando questo momento che è nata La Tavola del Mezzodì. Non qualcosa di nuovo, ma il nostro modo di esserci anche a quell'ora: pane e olio, un buffetto a scelta tra gamberi croccanti, polpetta di baccalà, mini parmigiana e tacos di Patanegra, e una portata che segue la stagione, linguine con colatura di alici e stracciatella, tagliolini con carbonara di zucchine alla scapece, moccolotti cacio e pepe e salsiccia, il Damini Burger, calamaro alla griglia con scarola alla menta.

Tutto pensato perché fermarsi qui, a pranzo, sia semplice e naturale — con acqua minerale, specialty coffee, servizio e coperto già compresi nei 39 euro.

Vi aspettiamo dal martedì al sabato, dalle 12:30 alle 14:00.

Il piacere di fermarsi. Il tempo di una pausa autentica.

Prenota la tua pausa pranzo
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11/07/2026

In tanti ci chiedete cosa sia la petit four che arriva a fine pasto, nei percorsi SO' RIVÀ e IMMERSIONE.

La risposta più sincera è questa: è una coccola. Il modo in cui vi salutiamo prima dei saluti.

Quando il viaggio volge al termine e arriva il caffè, portiamo in tavola una piccola degustazione di pasticceria mignon, fatta a mano da Sara, uno a uno: la lemon curd, il bacio di dama al fondente, il brownie al caramello salato e l'éclair gianduia e nocciola.

Piccoli per dimensione, non per intenzione. Sono una coccola che sussurra l'arrivederci, l'ultimo capitolo di un racconto che vogliamo rimanga con voi anche dopo aver varcato la porta.

Vi aspettiamo.

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❤️

01/07/2026

C'è un momento della giornata che appartiene solo a noi.

Prima che i coperti si riempiano, prima che la cucina entri in ritmo, la sala ha una sua quiete particolare.

I bicchieri in vetro di Murano aspettano sul lino bianco, le posate sono al loro posto. Fuori dalla vetrina Padova scorre e qui dentro, tutto è già pronto per raccontare ed essere raccontato.

È in questo silenzio che nasce ogni momento del SÒ RIVÀ.

26/06/2026

Tra i nuovi percorsi esperienziali del SO' RIVA', c'è un punto di ingresso pensato per chi vuole conoscerci senza abbandonarsi del tutto: si chiama ESSENZIALE.

Un ingresso diretto nel mondo SO' RIVA' con passaggi asciutti e precisi pensati per toccare con mano la nostra ricerca sulla materia prima senza fretta ma anche senza dispersione. La granseola che incontra limone e cappero. Lo spaghetto con aglio nero e scampo crudo. Un epilogo di panna cotta all'olio a chiudere il cerchio da cui tutto parte: il pane e l'olio.

Non è una versione ridotta della nostra cucina. È la sintesi più precisa di chi siamo: la materia prima al centro, la tecnica che non si fa invadente, il gusto che arriva dritto.
Un percorso pensato anche per chi desidera vivere SO' RIVA' in un tempo più breve, senza rinunciare alla nostra identità.

Scopri il percorso:
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