Ristorante Al Solito Posto

15/06/2026

Un piatto che parte dalla tradizione e prende una direzione inaspettata.

La pasta mista incontra ceci e cozze in un equilibrio che sa di cucina mediterranea, mentre le alghe e la purea di mandarino aggiungono profondità, freschezza e una nota delicatamente agrumata.

Sapori familiari, interpretati con sensibilità e ricerca. 🌊🍊✨

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10/06/2026

Dietro ogni piatto c’è studio, confronto, prove continue.

Cerchiamo sapori che dialoghino tra loro in modo autentico, accostamenti capaci di sorprendere senza perdere equilibrio.

È una ricerca fatta di tecnica, sensibilità e rispetto per la materia prima, che ci spinge ogni giorno a migliorare ciò che portiamo in tavola. 🍽️✨

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05/06/2026

La terra, nei suoi contrasti più eleganti.
Barbabietola bio cotta al forno, le sue foglie al vapore, fonduta di blue di capra, olio al basilico e note leggere di pomodoro e lampone.

Un piatto che gioca tra dolcezza, acidità e profondità, mantenendo un equilibrio preciso e sorprendentemente naturale. ✨🌱

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30/05/2026

Il mare cambia ogni giorno, e la nostra cucina cambia con lui.
Partiamo sempre da una materia prima freschissima, lavorata con rispetto e con la voglia costante di trovare accostamenti nuovi, capaci di valorizzarla senza alterarne l’identità.

Per noi innovare significa questo: lasciare che il sapore resti sempre al centro. 🐟🌿

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25/05/2026

Un piatto che unisce profondità e delicatezza.
Il controfiletto di bovino incontra lo zabaione salato al cacao, uno scalogno fondente e un fondo di vitello ai funghi che ne amplifica struttura e carattere.

Sapori netti, armonizzati con misura, in un equilibrio pensato per lasciare il segno senza eccessi. 🥩✨

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20/05/2026

Delicata, fresca, essenziale solo in apparenza.

La dolcezza del gambero rosso incontra l’intensità vegetale dell’assoluto di piselli alla brace, l’acidità elegante del kefir di capra e una nota croccante che accompagna senza mai coprire.

Un piatto costruito sull’equilibrio, dove ogni elemento trova il proprio spazio con naturalezza. ✨🦐

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18/05/2026

🥂 ESSENZA — Bollicine, Beats & Lieviti 🥂
«Dalla Cernia al Grand Cru: un viaggio elettronico in 4 atti.»

Una sera sola. Quattro Champagne firmati da piccoli vigneron Récoltant Manipulant, quelli che coltivano la propria uva e la vinificano con le proprie mani, nelle proprie cantine.

Quattro creazioni dello chef, fra cucina e pizzeria gourmet.
E un DJ set elettronico in sottofondo, perché certe bollicine vogliono ritmo.

Non un menù degustazione qualunque. È un percorso che si beve, si mangia e si racconta.

📅 Venerdì 29 maggio — dalle ore 21:00
📍 Al Solito Posto · Ostuni
Posti limitati. Prenotazione obbligatoria.

Prenota ora: www.alsolitopostoristorante.it/champagne/

Dalla Cernia al Grand Cru: un viaggio elettronico in 4 atti. 4 Champagne da piccoli vigneron · 4 creazioni dello chef · DJ set. Venerdì 29 maggio, Ostuni.

15/05/2026

Il nostro antipasto di cima di cicoria racconta la parte più autentica della cucina pugliese: ingredienti semplici, stagionali e pieni di carattere.
Fresco, intenso, essenziale. Proprio come piace a noi. 🌿

Lo troverete in menu solo fino alla fine del mese, vi consigliamo di non farvelo sfuggire. ✨

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10/05/2026

La pizza, Al Solito Posto, è una questione di equilibrio.

Impasti lavorati con pazienza, lievitazioni lente e ingredienti scelti con attenzione, seguendo la stagionalità e il legame con il territorio.

Ogni elemento ha il suo ruolo, senza eccessi, per arrivare a un risultato che sia leggero, pulito e riconoscibile.

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05/05/2026

Le giornate si allungano, l’aria si fa più leggera e il piacere di stare a tavola si sposta fuori, tra luci e profumi che sanno di Puglia.

Nel nostro dehor ogni dettaglio è pensato per accompagnare questi attimi con stile.
Il resto lo fanno la compagnia, il cibo e la magia della città bianca. ✨🌿

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